Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Специалисты ГК "Союзснаб" провели ряд пробных выработок на предприятиях. Вафельные изделия выпекались из муки, в которую были добавлены корректоры DENFAI...

Специалисты ГК "Союзснаб" провели ряд пробных выработок на предприятиях. Вафельные изделия выпекались из муки, в которую были добавлены корректоры DENFAI...

Пятница, 18 мая 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Частая проблема, с которой производители мороженого обращаются в ГК «Союзснаб», - отсутствие стабильности реологических и хлебопекарных показателей муки. В результате чего невозможно достичь стабильного качества вафельных изделий для мороженого.

Для решения этой проблемы специалисты ГК «Союзснаб» провели ряд пробных выработок на предприятиях. Вафельные изделия выпекались из муки, в которую были добавлены корректоры DENFAI. В зависимости от качества муки, специалисты ГК «Союзснаб» использовали следующие корректоры:

•Корректор муки DENFAI 30.01 (протеаза) и DENFAI 30.01 (релакс) – корректоры «расслабления» муки. Они предназначены для «расслабления» (увеличения показателя ИДК) у крепкой муки.

•Корректор муки DENFAI 30.01 (фосфолипаза) – корректор укрепления и эмульгирования. Выполняет сразу две функции: укрепляет слабую муку и обладает эмульгирующей способностью. В результате, достигается необходимая структура вафельных изделий - тонкая мелкая пористость.

•Корректор муки DENFAI 30.01 (глюкозооксидаза) применяется для укрепления слабой муки (ИДК клейковины более 85 ед.). Оказывает укрепляющее действие на свойства клейковины, вследствие чего снижается показатель ИДК клейковины - тесто становится менее жидкое, нет липкости.

•Корректор муки DENFAI 30.01 (альфа-амилаза) – корректор цвета. Является основополагающим и самым распространенным ферментным препаратом, необходимым для применения при низкой собственной ферментативной активности пшеничной муки. Добавление корректора в муку положительно влияет на ее углеводно-амилазный комплекс. Альфа-амилаза гидролизует доступный крахмал до мальтодекстринов - мальтозы и глюкозы. За счет этого цвет изделия становится ровномерным, золотистым, рисунок более четким. Результаты проведенных выработок понравились производителям мороженого. Вафельные изделия из муки с корректорами DENFAI получались всегда стабильно высокого качества.

Благодаря возможностям Инновационно-технологичсекого центра ГК «Союзснаб», специалисты компании готовы оказать помощь производителям – проанализировать качество используемой на предприятии муки, выявить имеющиеся проблемы и подобрать дозировки и виды корректоров DENFAI, чтобы наладить выпуск вафельных изделий для мороженого высокого качества.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 979
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Ряд стран Азии интересуются закупками зерна в Крыму |
17: 20
Иордания в очередной раз не смогла закупить пшеницу |
17: 00
Путин поручил проверить российские магазины на предмет реализации нелегального мяса |
16: 40
Минсельхоз России инициировал создание Рабочей группы по функционированию рынка зерна |
16: 20
Россия ограничила поставки продукции с белорусского предприятия «Савушкин продукт» |
16: 20
Саудовская Аравия планирует закупить крупную партию пшеницы |
16: 00
Минфин предложил легализовать коллекционное вино |
15: 40
В Свердловской области началась массовая уборка зерновых |
15: 20
ФАС уличила "Азбуку вкуса" и "Мираторг" в дискриминации поставщиков |
15: 20
В 2016/17 МГ Россия сократила экспорт гречихи в 2 раза |
15: 00
За семь месяцев 2017 г. цены на сельхозпродукцию в Украине выросли на 10% |
14: 20
Россельхознадзор продолжает вводить ограничения в отношении поставок животноводческой продукции из Беларуси |
13: 40
Индия будет сокращать закупки рафинированного пальмового масла |
13: 00
Маржинальность переработки рапса в Украине снижается – ИА «АПК-Информ» |
13: 00
К началу августа поголовье КРС в России сократилось на 0,9% |
12: 40
Россия увеличила экспорт рыбы в первом полугодии 2017 года на 30% |
12: 20
К НМТП слетелись на масло |
12: 20
Китай активизирует закупки американских соевых бобов |
12: 00
ФАС возбудила дела в отношении «Ленты» и Metro по подозрению в дискриминации поставщиков |
12: 00
Контрафакту подобрали определение |
12: 00
В России продолжается сокращение объемов сельхозпроизводства |
11: 20
Урожайность озимой пшеницы в Республики Башкортостан выше прошлогодней |
11: 00
В Новороссийске планируется строительство крупнейшего в России терминала по перевалке растительных масел - СМИ |
11: 00
БЖД готова в полном объеме обеспечить перевозки зерна нового урожая |
10: 20
Участники российского рынка не ожидают осложнений с поставками сельхозпродукции в Турцию - эксперт |
09: 40
К началу августа запасы зерна в России практически соответствовали прошлогодним - Росстат |
09: 20
Валовой сбор зерна в России превысил 70 млн. тонн |
18: 20
В Краснодарском крае снизились цены на соевые бобы |
18: 00
В Казахстане запасы зерна к 1 августа составили почти 5 млн. тонн |
17: 40
В 2016/17 МГ Россия в 2 раза увеличила экспорт семян рапса |
17: 20
Иран продлил запрет на импорт пшеницы в страну |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003