Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Винная карта Нового Света

Винная карта Нового Света

Среда, 16 мая 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

К винам из Новой Зеландии и Австралии в России до сих относятся осторожно. Однако в винотеках гурманов эти напитки давно прижились.

Сегодня ни один уважающий себя ресторан в Петербурге не обходится без вин Нового Света. Впрочем, по популярности среди гостей эти вина не могут бороться с конкурентами из Франции и Италии. Дело, как утверждают специалисты, не в вине, а в стереотипах. Качество напитков из далеких стран Южного полушария может быть ничуть не хуже, чем с известных винодельческих регионов близкой Европы.

Вина в Австралии производят и пьют много. В жаркие дни им утоляют жажду, сервируя напиток в ведре со льдом, красное вино здесь в особом почете. Местные употребляют его с мясом, производство которого в стране также развернуто на широкую ногу.

Изначально Австралия экспортировала вина только в Британию. Только недавно вина из Австралии получили признание в других частях света. Их главное отличие в мягком, открытом характере и сбалансированных фруктовых нотах. Лидирующими сортами винограда для производства напитка являются шардоне, рислинг, семильон, мускат и марсан, среди фаворитов темных сортов - шираз, каберне совиньон и мерло.

Большая часть виноградников расположена на юге страны, остальные - в Западной Австралии, в штате Виктория и в Новом Южном Уэльсе. Наиболее извест­ные винные бренды - Penfolds, Hardy"s wines, Henschke, Elderton, Southcorp, Yellow Tail, Glaetzer, Jacob"s Creek, Greenock Creek и Burge.

В Австралии принято указывать на этикетке максимально подробную информацию о вине: год урожая, способ получения вина, а также советы по его сервировке. Кстати, именно в этой стране была изобретена знаменитая упаковка Bag-in-Box - фольгированный полиэтиленовый пакет с вакуумным краном в картонной коробке и удобной ручкой для переноски.

"Визитная карточка Австралии - сорт шираз, - рассказывает Леонид Стерник, сомелье ресторана "Волна". - Этот сорт винограда выращивают во многих регионах страны, но лучшим считается долина Баросса, ставшая родиной многих культовых вин. Впрочем, это не относится к самым дорогим австралийским винам из этого сорта винограда - Penfolds Grange и Henschke Hill of Grace. Шираз лучше всего подходит к мясу, приготовленному на открытом огне, такому как стейк из мраморной говядины".

Соседствующая с Австралией Новая Зеландия взыскала славу у любителей вина благодаря вину совиньон блан из региона Мальборо. Местные виноделы добавляли в вино ноты крыжовника, лайма и спаржи, и это помогло приобрести напитку небывалую популярность в 1980-х годах. Вкус совиньон блан хрусткий, свежий, пленит растительными нотами и тропическими фруктами. Он считается летним напитком, именно в этот период года вино пользуется наибольшим спросом. Эталон вкуса - совиньон блан Cloudy Bay, одно из самых дорогих новозеландских вин.

Климат Новой Зеландии идеален для растениеводства: разнообразие терруаров позволяет выращивать разные сорта винограда на всей территории страны.

"Любителям вина стоит обратить внимание на рислинг и пино гри - встречаются очень достойные вина из этих сортов винограда. Что же касается красных вин из Новой Зеландии, следует отметить сорт пино нуар, дающий отличные результаты в прохладном климате этой страны", - советует Леонид Стерник.

Знаменитые винодельни страны располагаются в регионах Мальборо, Уаипара, Окленд, Хокс Бей, Гисборн и Мартинборо. Среди известных винных марок Wellington, Vicar"s Choice, Cloudy Bay, Nobilo, Framingham, Montana, Saint Clair, Astrolabe и Kim Crawford.

По словам Андрея Мусихина, управляющего винным баром Probka, наиболее удачные урожайные годы для вин Новой Зеландии - это период с 1996 по 1998 год и 2000 год. Выбирая австралийское вино, следует обратить внимание на 2001 и 2002 год.

Большинство вин обеих стран, даже дорогих, производители выпускают под винтовой пробкой. Такой способ гарантирует лучшую сохранность вина в бутылке и в отличие от пробки позволяет меньшему количеству кислорода поступать в бутылку.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 492
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 40
Экспорт из Грузии в январе увеличился более чем на 20% |
18: 20
В Черниговской области более 50% посевов озимой пшеницы и ржи находятся в хорошем состоянии |
18: 00
В Сумской области более 70% посевов озимых зерновых культур находятся в хорошем и удовлетворительном состоянии |
18: 00
Прогноз мирового производства семян подсолнечника в 2017/18 МГ понижен – Oil World |
17: 40
Соблюдение условий конкуренции при предоставлении субсидий в АПК приобретает особую актуальность - ФАС |
17: 20
В 2017 г. доля фальсификата на мясном рынке РФ составила 22%, на молочном – 19% |
16: 40
Экспорт белорусских товаров в 2017 году на рынок России уменьшился практически до 90% |
16: 20
В январе погрузка зерна и продуктов помола на ЮВЖД существенно возросла |
16: 20
Прирост мирового производства пальмового масла в 2017/18 МГ может составить 4,4 млн. тонн |
16: 00
Минюст предотвратил попытку рейдерского захвата двух агропредприятий в Запорожской области |
15: 40
Сахарная отрасль Молдовы в течении двух сезонов будет зависеть от цен на сахар на европейском рынке – эксперт |
15: 20
Объем вывоза зерна по льготному тарифу превысил 650 тыс. тонн |
15: 00
Эксперты уточнили прогнозы урожая соевых бобов и кукурузы в Бразилии |
14: 40
В 2018 году Росагролизинг направит 1 млрд. рублей на льготную поддержку фермеров |
14: 20
Казахстан: «Астык Транс» с 1 марта вводит изменения в тарифную политику подачи вагонов-зерновозов |
14: 00
Суда из Азовского региона могут массовой уйти в черноморские порты - эксперты |
13: 40
Регионы готовятся ограничить продажу спиртных напитков в дни чемпионата мира |
13: 20
Россияне снизили покупки шоколада после Нового года |
13: 20
Минфин перенесет начало онлайн-продаж алкоголя на январь 2019 года |
13: 20
Рынок общественного питания вырос впервые за два года |
13: 20
Валовой сбор кукурузы во Франции в 2017 г. вырос почти на 15% |
13: 00
Тамбовская область хочет создать криптовалюту для привлечения инвестиций в АПК - губернатор |
12: 40
Производителей пива заставят получить лицензию |
12: 40
Право экспорта в ЕС получила украинская компания по производству яиц |
12: 20
К 1 февраля запасы кормов в сельхозорганизациях РФ составляли 12,6 млн. тонн |
12: 00
Котировки европейской пшеницы выросли |
11: 40
В Беларуси преобладание слабоморозной погоды создаст удовлетворительные условия для дальнейшей перезимовки озимых культур |
11: 20
Минсельхоз РФ расширил сферу применения механизма льготного кредитования |
11: 00
Алжир объявил тендер на импорт пшеницы |
10: 40
Страны-участницы ТМТМ на 2018 год согласовали объем грузоперевозок до 4 млн. тонн |
10: 20
К началу февраля поголовье КРС в России сократилось на 0,3% |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Июль 2015: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31