Стабилизатор Гелеон 125 С снижает себестоимость творожных продуктов
Специалисты ГК «Союзснаб» успешно отработали Стабилизатор Гелеон 125 С в рецептуре творожного сырка...
На производстве одного из клиентов ГК «Союзснаб» была поставлена задача снизить себестоимость творожного сырка, производимого из натурального творога 18% жирности стандартной влаги - 65%.
Для производства творожного сырка творог допрессовывали до влаги 58-59%, что сказывалось на себестоимости творога. Специалисты ГК «Союзснаб» предложили ввести в рецептуру Стабилизатор Гелеон 125 С в дозировке 1,5-2,0%. Благодаря внесению добавки, допрессовка творога не потребовалась. Таким образом, себестоимость готового сырка снизилась.
Стабилизатор Гелеон 125 С хорошо связывают влагу и придает высокую плотность творожной массе, что обеспечивает легкое формование творожных изделий с сохранением структуры в процессе транспортировки и всего срока годности. Успешная производственная выработка на производстве помогла решить поставленную задачу по выпуску качественного продукта со сниженной себестоимостью.
На производстве одного из клиентов ГК «Союзснаб» была поставлена задача снизить себестоимость творожного сырка, производимого из натурального творога 18% жирности стандартной влаги - 65%.
Для производства творожного сырка творог допрессовывали до влаги 58-59%, что сказывалось на себестоимости творога. Специалисты ГК «Союзснаб» предложили ввести в рецептуру Стабилизатор Гелеон 125 С в дозировке 1,5-2,0%. Благодаря внесению добавки, допрессовка творога не потребовалась. Таким образом, себестоимость готового сырка снизилась.
Стабилизатор Гелеон 125 С хорошо связывают влагу и придает высокую плотность творожной массе, что обеспечивает легкое формование творожных изделий с сохранением структуры в процессе транспортировки и всего срока годности. Успешная производственная выработка на производстве помогла решить поставленную задачу по выпуску качественного продукта со сниженной себестоимостью.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00