Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Дурят нашего брата!

Дурят нашего брата!

Пятница, 23 марта 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Корреспонденты газеты «Труд» попытались выяснить, что такое фермерская продукция, где ее можно купить и кто отвечает за качество

Дурят нашего брата!

Корреспонденты газеты «Труд» попытались выяснить, что такое фермерская продукция, где ее можно купить и кто отвечает за качество

Мода на все натуральное, а особенно на продукты, пришла в Россию. Мы уже выстраиваемся за яйцами без штампов птицефабрик и мясом, которое «только что мычало». И неважно, что ценники на такую еду заметно выше обычных. А стоит ли переплачивать? И если да, то за что?

Чтобы найти в столице настоящую фермерскую продукцию, мы отправились на Рижский рынок. Большой павильон, в котором расположились торговцы, находится в непосредственной близости от метро и пользуется у москвичей и гостей столицы популярностью — даже в разгар рабочего дня там нет недостатка в покупателях. Но мы искали продукты с фермы — свежие, вкусные и экологически чистые. В овощном ряду нас ждало разочарование: бойко продававший овощи представитель Средней Азии плохо говорил по-русски и на все вопросы о том, где, к примеру, выращена вот эта морковка, вон та свекла и тот картофель, отвечал одними и теми же словами: «Хороший овощи, никто не жаловался».

Мясо, лежащее на прилавках, на вид ничем не отличалось от магазинного. Продавщица Раиса Семеновна минуты три рассказывала о качестве представленной продукции: «Мясо привезено из Липецкой области, Чаплыгинского района. Там у нас большое фермерское хозяйство. Да-да, конечно экологически чистое. Возим его сюда два раза в неделю, несвежим быть не может в принципе. Да оно фактически парное!»

После рынка мы решили посетить место для людей побогаче и отправились на Цветной бульвар, где находится здание бывшего Центрального рынка, ныне перепрофилированное в модный торговый центр. Пятый этаж строения по-прежнему отдан под торговлю продуктами, и, судя по рекламе, вся она поставляется именно с ферм. Непродолжительная поездка в комфортабельном лифте с двумя иностранцами и… Овощи, несмотря на весьма аппетитный вид, привезены из-за границы. Свежего молока, масла или сметаны не было. А продавщица мясного отдела, забыв о девизе «покупатель всегда прав», была, мягко говоря, невежлива: «Да, фермерское мясо. Что значит, откуда? Что вы ко мне пристали?! Ну из Белоруссии, из Липецка: Да не знаю я!» Заметив, что мой коллега снимает ее на фотоаппарат, она подняла крик, и нам пришлось спешно ретироваться под явно недобрые взгляды охранников и персонала…

Чтобы отведать свежего молока или козьего сыра домашнего производства, больше не нужно уезжать за сотни километров от города в поисках деревенской жизни. Теперь заказать молоко «из-под коровы» или свежеощипанную курицу, как и многое в нашем мире, можно через интернет. Вот только, как и все интернет-услуги, качество фермерских продуктов вызывает недоверие у россиян. Как считают эксперты, вполне обоснованно.

«Несколько лет назад мы с семьей переехали жить на дачу. Квартиру в Москве сдали, и денег на жизнь хватало. Вот только для полноценной деревенской жизни не хватало свежих продуктов. Овощное меню с огорода хотелось разбавить мясом. Стал спрашивать по соседям, нашел мужика, который продавал кролей. Пару раз брал у него тушки — хорошо, все обошлось. А потом в каком-то застольном разговоре он признался, что если уж один кролик умирает, то и все мрут, и надо тогда их очень быстро разделывать и продавать, чтобы мясо не дало запах, — рассказывает фермер из Подмосковья Владимир Селиванов. — После этого я сам занялся разведением кроликов, чтоб знать наверняка, что я ем. Кстати, теперь я знаю, что избежать массового мора можно, если делать животным прививки. Мясо продаю, стоит оно дороже, чем у соседа, зато я спокоен, что никто от него не пострадает, так как условия для животных созданы самые лучшие».

Первый удой

С увеличением в России количества частных хозяйств вырос и спрос на предлагаемую ими продукцию. Сначала товары расходились по соседям и знакомым знакомых. Потом появились люди, которые выступили посредниками между фермерами и массовым потребителем. Так, например, в 2009 году в Москве появилось объединение LavkaLavka, напрямую сотрудничающее с фермерами. Интернет-портал предлагает заказать свежую и качественную еду. «Если это яйцо, то оно было снесено не больше четырех дней назад; если это молоко, то удой был рано утром или поздно вечером. Мы проверяем и оперативно упаковываем свежие продукты и доставляем их вам в термоконтейнерах в тот же день, или в крайнем случае на следующий. Все продукты приходят с ветеринарными справками или сертификатами качества», — заверяют покупателей авторы проекта.

Идея оказалась настолько популярной, что многие энтузиасты попытались воплотить ее и в других городах. Создатель проекта «Деревня. Фермерская еда» Артем Логинов рассказал «Труду», с чего началась история экологичной пищи в Нижнем Новгороде: «В основном я реализую продукцию своих знакомых. Это люди, которые уехали из города и занимаются фермерским хозяйством. Что-то производится и в городе. Например, сотрудничаем с частной пивоварней, расположенной в центре. Проект существует всего месяц, за это время было около 20 заказов. Помогают такие акции, как выездная торговля. Участвуем в ярмарках, где натуральная продукция всегда вызывает особый интерес».

На сертификат не надейся и сам не плошай Вот только, как и любой новый бизнес, торговля натуральной едой в России пока не отлажена настолько, чтобы покупать ее можно было без риска для здоровья. «Формально я не торгую, а даю возможность заказать какой-то товар. Обороты у меня небольшие, и многие товары вообще не требуют сертификации. Но контроль нужен, в будущем я буду уделять этому внимание, хотя Росстандарт значительно уступает европейской системе контроля качества. Там строгие требования предъявляют не только к продавцу, но и к людям, которые ведут хозяйство, включая особые требования к земле, на которой растут овощи», — говорит Артем Логинов.

Правда, специалисты из Общества защиты прав потребителей советуют к сертификатам относиться скептически и не терять бдительности при покупке. «В России этот документ покупается, подделывается и не дает никаких гарантий. Потребителю приходится рассчитывать на свою внимательность. При доставке следует внимательно осматривать товар на наличие вздутой упаковки или подозрительного запаха. В нашей практике было множество примеров, когда люди шли на принцип и ввязывались в суды, не считая денежных затрат, если товар их не устраивал. Но доказать свои права в случае с продуктами питания особенно сложно. Например, кажется покупателю, что жирность сметаны не соответствует заявленной, — нужна экспертиза. А это процедура дорогая. Навскидку могу сказать, что, например, проверить четыре банки сардин обойдется в 20 тысяч рублей. Но самое сложное — доказать, что продукт хранился у вас надлежащим образом. В нашей практике был случай, когда человек отравился селедкой и представить ее на экспертизу смог только через 59 дней, так как все это время лежал в больнице. Естественно, доказать, какой была селедка в день покупки, ему не удалось», — говорит юрист Общества защиты прав потребителей Денис Ульянов.

В чем заключается ваше фермерство? Владимир Селиванов, фермер:

— Мы с женой разводим птицу. Яйца и мясо продаем соседям и сдаем в ближайший магазин. Десяток домашних яиц берут по 100 рублей, курицу — по 300 рублей за тушку. Получается неплохой заработок. Всем хочется домашней еды, а из свежих яиц даже омлет другой получается — пышный, красивый. Да и когда такое яйцо разбиваешь — вспоминаешь, почему желток назвали желтком.

Евгений Веселов, предприниматель:

— Уже несколько лет я зарабатываю тем, что развожу кроликов. Началось все с покупки двух пар, хотелось разбавить огородный рацион мясом. Крольчат рождалось много, а есть их быстро надоедает. Сначала приходили соседи, просили продать, сейчас мы с товарищами, которые в нашем же поселке разводят свиней и птицу, организовали небольшое дело. Через интернет находим покупателей. В будущем хотим заняться еще и выделкой шкур.

За что платим?

Россияне перенимают уже давно прижившийся на Западе тренд здорового образа жизни. Сегодня уже не модно есть в «Макдоналдсе», несмотря на все заверения рекламщиков, что их картофель выращен на самых обычных фермах. Теперь мы выстраиваемся в очередь за яйцами без штампов птицефабрики и молоком «только что из-под коровы».

Ситуация, когда потребители охотнее доверяют бабушке с рынка, чем бабушке из рекламы продукции «Домик в деревне», не нова. Только если раньше за натуральной едой к восьми утра люди ехали на колхозные рынки к «своему» продавцу, теперь все необходимое можно найти в супермаркетах домашней еды и магазинах экологически чистых товаров.

Как и любая мода, тренд здорового образа жизни требует серьезных затрат. Например, бутылка оливкового масла вместо 300 рублей будет стоить все 700, а упаковка соленых белых грибов — 1500 рублей. При этом проверить, действительно ли вам предлагают самый качественный товар и стоит ли бутылочка молока тех денег, которые вам придется заплатить по чеку, — задача, непосильная для покупателя.

«Многие продукты, которые попадают на прилавки, требуют заводской упаковки, и понять, какое сырье в них идет, практически невозможно. Например, что касается молока: мы пришли к выводу, что фасовать его можно только на заводе, вопрос только в выборе поставщика. Это может быть очень хорошее молоко, если, конечно, упаковка не врет», — говорит владелец интернет-магазина «Деревня. Фермерская еда» Артем Логинов.

Вот только обычные покупатели не всегда понимают, за что же они все-таки платят: за реальное качество или за возможность приобщиться к «зеленому» движению. «Около моей работы всего один продуктовый — „Зеленый Перекресток". Все хорошо, только ну просто невероятно дорого. Конечно, вкусно, но, как мне кажется, из „зеленого" там — по большей части бумажные пакеты. Есть ощущение, что продается все то же самое, что и в обычных торговых сетях, только с крутой наценкой», — делится с «Трудом» москвичка Елизавета.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 455
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
В 2017 г. объем мирового производства пальмового масла возрастет 7 млн. тонн |
17: 40
Урожайность озимой пшеницы в ряде районов Ростовской области может снизиться |
17: 20
«Мираторг» может начать поставки зерна на экспорт |
17: 20
Президент России поручил усовершенствовать систему учета земельных участков в Дальневосточном ФО |
17: 00
Две трети алкоголя в России не соответствует ГОСТам |
17: 00
Опрос: 67% жителей России не поддерживают введение обезличенных пачек сигарет |
17: 00
Урожай соевых бобов в Уругвае в 2016/17 МГ возрастет более чем на 50% |
16: 40
СМИ: в США кур перед бойней будут отправлять в газовые камеры |
16: 20
Аргентина: оценка урожая сои снижена на 1 млн. тонн |
15: 40
Бразилия: темпы уборки кукурузы выше прошлогодних |
15: 20
Селедка может превратиться в дефицитный деликатес |
15: 20
Страны ЕАЭС к 2020 году намерены нарастить производство масличных до 21 млн. тонн в год |
14: 40
Яровая заявила о необходимости законодательно запретить возврат хлеба поставщикам |
14: 40
Уборка зерновых в Калмыкии начнется в первой декаде июля |
14: 20
Россияне бросили курить и перешли на фастфуд |
14: 20
Индия намерена расширить сотрудничество с Азербайджаном в сфере АПК |
13: 40
В СФ рассказали о планах борьбы с контрафактным алкоголем |
13: 20
Египет продлил сроки приема предложений на участие в тендере по закупке соевого масла |
13: 00
Внедрение новых технологий позволит России к 2025 г. на 25% увеличить производство продукции АПК - Минсельхоз |
12: 20
Парламент Парагвая одобрил введение экспортной пошлины на соевые бобы |
12: 20
Беларусь: в Гродненской области массовую уборку зерновых начнут в середине июля |
11: 40
В Казахстане в 2017 году площади сева зерновых составили более 14 млн. га |
11: 20
Россельхознадзор запретил поставки в РФ продукции еще одного белорусского предприятия |
11: 00
Валовой сбор зерна в Пензенской области составит не менее 2,3 млн. тонн |
18: 00
В Азербайджане на строительство хлебозаводов выделено 55 млн. манатов |
17: 22
КПРФ предложила ввести госрегулирование цен на продукты питания |
17: 20
Минсельхоз РФ получил полномочия в сфере разработки госполитики экспорта АПК |
16: 40
Прокуратура проверит рынок алкоголя в Сергиевом Посаде, где отравились 11 человек |
16: 40
Ирак снял запрет на ввоз украинского мяса птицы |
16: 40
Индонезия продлевает действие нулевой экспортной пошлины на пальмовое масло |
16: 20
Процесс возврата НДС российским экспортерам агропродукции могут упростить в случае покупки товаров на бирже |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003