Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Заменители соли

Заменители соли

Понедельник, 25 апреля 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Проблема заменителей сахара, близкая нам по тематике, заставила задуматься о заменителях соли. Соль, как и ее антипод - сахар, присутствует в нашей жизни ежедневно.
Поваренная соль известна человеку с незапамятных времен и всегда оставалась непременным атрибутом гостеприимства и благополучия. Для здоровья каждого человека необходима поваренная соль. С ней организм получает жизненно важные микроэлементы: калий и натрий. Еще римский ученый Плиний писал: "Каждому телу необходимы солнце и соль" Но во всем важна мера!
Важно помнить, что человеку надо всего 5 г соли в день - это неполная чайная ложка. Если сравнить эту норму с нашим обычным рационом, в который помимо соли, входят и солесодержащие продукты, консервы, маринады, пряности, то становится понятно, что мало кто из нас ее придерживается. А избыток натрия может привести со временем к тяжелым заболеваниям почек, сердечно-сосудистой системы, гипертонии, эндокринным болезням.
В борьбе за здоровое питание человечество в настоящее время ищет, чем же можно заменить соль: Диетологи предлагают самый просто выход - готовить вообще без соли. Для улучшения вкуса можно вместо соли сбрызнуть пищу лимонным соком, посыпать мелко нарезанной зеленью. Как естественный усилитель вкуса можно использовать приправу из смеси мелко смолотого кардамона, кориандра, гвоздики, семян сельдерея, кинзы или тмина. Использование соевого соуса в кулинарии - это не просто дань моде на все восточное. Настоящий соевый соус уникален по своим пищевым свойствам. Сочетающий в себе свойства соли и масла, соевый соус может заменить обычную поваренную соль в ряде блюд.
Проблема разрешается также применением заменителей соли. В настоящее время зарубежные и отечественные фармацевтические фирмы начали производство заменителей поваренной соли. Они содержат больше калиевых соединений и на 58% меньшую концентрацию хлорида натрия. По своим свойствам и вкусу эти заменители напоминают традиционную пищевую соль.
Вызывает сомнение полезность усилителя вкуса и заменителя соли глутамата натрия (E620- Е 625). Это название мы все чаще видим на упаковках. Нормадобавления глутаматов составляет 0,1-0,3% от массы продукта и призвана усилить горький и соленый вкус продукта Проблема в том, что на упаковке продукта не указывается количество добавки и невозможно определить общее ее количество в рационе.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 3499
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

10: 40
Россельхознадзор усилил контроль продукции 9 белорусских предприятий |
10: 40
Египет планирует очередную закупку пшеницы |
10: 20
Турецкие молоко и мясо просятся на российский рынок |
10: 20
Хлопонин считает возможным повышение минимальной цены на водку до 215 рублей |
10: 20
В 2016 году Россия на 10% увеличила экспорт злаков - Росстат |
10: 00
Алкоголь по водительским правам можно будет купить с 31 марта |
09: 40
В России разработают более 150 госстандартов со знаком качества |
09: 20
Россия в 2016 году снизила ввоз пальмового масла на 0,4% |
07: 00
Мираторг получил в аренду 8,6 тыс. га земель в Смоленской области |
18: 40
Оценка урожая пшеницы в Аргентине повышена до рекордного уровня |
18: 40
В Беларуси планируется увеличить посевные площади многолетних трав |
18: 20
Экспорт зерновых из российских морпортов на прошедшей неделе возрос на 200 тыс. тонн |
17: 40
Япония объявила тендер на импорт пшеницы |
17: 20
Биржевая торговля сахаром на НТБ начнется с 6 марта |
17: 00
Экспорт российского зерна в 2016/17 МГ составит порядка 37 млн. тонн - министр |
16: 20
Аргентина наращивает переработку подсолнечника |
16: 00
В России отмечается профицит пшеницы 3 класса - Ткачев |
15: 40
В 2017/18 МГ урожай пшеницы в США станет минимальным за последние 11 лет |
14: 40
На российском рынке семян горчицы продолжается снижение цен |
14: 20
Беларусь: сев ранних культур в Гродненской области начнут в середине марта |
14: 00
На минувшей неделе отгрузки зерновых из морпортов Украины незначительно сократились |
13: 40
Обратно в Грузию: как в Россию возвращается одно из самых популярных вин |
13: 40
Запасы минудобрений у российских аграриев на 9% выше прошлогодних |
13: 20
Шведская компания защитила в суде Белоруссии право на товарный знак Absolut |
13: 20
Рыбы и моллюсков вырастили на треть больше |
13: 20
Российские аграрии начали подкормку посевов озимых зерновых |
13: 00
Россияне стали меньше экономить на продуктах, спиртном и развлечениях |
12: 40
"Приосколье" пошло по грибы |
12: 40
Мексика готова быстро восстановить поставки мяса в РФ в случае снятия запрета |
12: 40
Рост экономики Армении в 2017 году ожидается на 2,3–3,2% – Центробанк |
12: 20
Минпромторг встал на путь оздоровления нации |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003