Какао-продукты в масложировом производстве - кладезь полезных веществ

Вторник, 14 февраля 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Очередная успешная выработка шоколадного спреда с применением какао-порошка из ассортимента ГК "Союзснаб"...

Шоколадное масло или спред пользуется популярностью, как среди детей, так и среди взрослых за счет особого аромата и вкуса, который придает продукту какао-порошок. А если посмотреть на какао-продукты не только с точки зрения их вкуса, но и с точки зрения, пользы, то откроется настоящий кладезь полезных веществ. В состав какао-бобов входят: белки, углеводы, дубильные, красящие, ароматические, минеральные вещества, кофеин, теобромин, и рекордное, по сравнению со многими другими, продуктами количество железа, цинка. Последние исследования выявили, что содержание антиоксидантов в какао-продуктах впятеро больше, чем в черном чае; втрое больше, чем в зеленом чае и вдвое больше, чем в красном вине. Недаром Карл Линней дал наименование ботаническому роду растения какао Theobroma, что в переводе с древне-греческого означает - пища богов.

ГК "Союзснаб" предлагает своим клиентам шесть наименований какао-порошков (таблица 1). Таблица 1. Наим. РV-2 PV-5 Денкакао-А Денкакао-Н С-10 NAT - 10
Тип слабоалкализованный сильноалкализованный среднеалкализованный натуральный натуральный натуральный
Цвет насыщенный коричневый темно-коричневый насыщенный коричневый светло-коричневый насыщенный коричневый светло-коричневый


Масложировые предприятия могут выбрать для своих продуктов наиболее приемлемый по органолептическим и технологическим характеристикам вариант. А специалисты ГК «Союзснаб» помогут определиться с эффективной рецептурой

Свидетельство тому - очередная успешная выработка на одном из предприятий клиентов шоколадного спреда. Продукт был выработан по предложенной технологами ГК "Союзснаб" рецептуре с применением какао-порошка алкализованного DE 7000-11 в дозировке 2,5%. По результатам проведенных дегустаций спреда, были сделаны следующие выводы: продукт отличается насыщенным вкусом и ароматом, его поверхность имеет аппетитный "глянцевый" вид.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 322
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Февраль 2005: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Rating@Mail.ru