Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Балтийский хлеб станет британским

Балтийский хлеб станет британским

Среда, 8 февраля 2012 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Сеть пекарен переименовывается

Одна из крупнейших сетей пекарен-кондитерских в Петербурге "Балтийский хлеб" инвестирует около $1 млн в ребрендинг и рестайлинг своих кафе в 2012 году. В дальнейшем заведения, в которых увеличат количество посадочных мест и расширят меню, будут работать под маркой British Bakery. В компании ожидают, что изменения увеличат поток посетителей на 10-15%, а средний чек — примерно на 20%. Участники рынка считают, что англоязычное название поможет сети привлечь новых потребителей.

Сейчас сеть "Балтийского хлеба" насчитывает восемь заведений, одно из которых работает по франшизе, и 14 автобулочных в Петербурге, при этом два кафе уже работают под новым брендом British Bakery. Кроме того, компания представлена в Великом Новгороде, Новосибирске, Мурманске. Завершить ребрендинг и рестайлинг всех кафе в Петербурге планируется до мая 2012 года. В обновление заведений будет инвестировано до $1 млн как собственных средств компании, так и заемных. Срок окупаемости составит примерно один год.

По словам генерального директора "Балтийского хлеба" Раисы Гунич, в заведениях будет расширено меню, будут добавлены традиционные английские блюда. "За счет смены формата мы увеличим количество посадочных мест в среднем на 30 процентов, то есть до 50-60 мест на одно заведение. Мы ожидаем, что изменения позволят увеличить поток посетителей на 10-15 процентов, а средний чек — на 20 процентов", — сказала госпожа Гунич.

Кроме того, в 2012 году в компании планируют открыть три новых заведения в Петербурге, таким образом увеличив сеть до одиннадцати точек. "Инвестиции в открытие кафе-кондитерской составляют от $200 до $300 тысяч за точку. Что касается автобулочных, то их количество в городе мы не планируем увеличивать, — говорит Раиса Гунич. — Что касается развития рынка, то я считаю, что он будет расти на 20-30 процентов в год, при этом, несмотря на конкуренцию, спрос на качественную продукцию еще не удовлетворен".

По оценке аналитика УК "Финам Менеджмент" Максима Клягина, объем сегмента мини-пекарен и кафе-кондитерских в Петербурге составляет около $70-80 млн.

Как говорит директор по развитию "Торгового Дома Волконский" Анатолий Бредихин, "Балтийский хлеб" уже давно работает на рынке Петербурга и имеет сложившуюся, стабильную аудиторию. "Увеличение комплексного предложения, расширение формата в направление "городское кафе" за счет блюд, подаваемых на месте, позволит перенести лояльность покупателей на новый формат и будет способствовать увеличению среднего чека. Англоязычное название позволит привлечь новую аудиторию. При подобном ребрендинге главное — это сохранить существующих клиентов, не отпугнуть их новым форматом и новыми, более высокими ценами. При любом формате важно, чтобы менялся не только внешний вид, но и продукты, и сервис. Если работающий под новой вывеской персонал не сможет объясниться с посетителями по-английски, то это вызовет негативную реакцию новых гостей", — полагает господин Бредихин.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 288
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
В Казахстане сельские предприниматели смогут брать кредиты, не имея залогового имущества |
17: 40
В Казахстане разработана Карта размещения предприятий агропереработки |
17: 20
Холдинг «Швабе» модернизировал прибор для определения качества пшеницы |
16: 40
Казахстан увеличит переработку зерна – Минсельхоз |
16: 20
США: состояние посевов яровой пшеницы значительно хуже прошлогоднего |
16: 20
Погодные условия существенно не повлияют на ценовую ситуацию на внутреннем продовольственном рынке России - эксперт |
15: 40
В Казахстане назначен вице-министр сельского хозяйства |
15: 00
В Калининградской области запущен завод по производству комбикормов |
14: 40
Беларусь: в Гомельской области приступили к сдаче зерна в счет госзаказа |
14: 20
Российские аграрии обеспечены минудобрениями на 82% от потребности - Минсельхоз |
14: 00
В первом полугодии т.г. Украина увеличила экспорт агропродовольственной продукции на 28% – Институт аграрной экономики |
13: 40
В Казахстане намолочено более 440 тыс. тонн зерна |
13: 20
Засуха ухудшает перспективы производства сои в США |
12: 40
Контролирующий акционер «Черкизово» продал часть доли испанской компании |
12: 20
Ритейлеры предупредили об угрозе роста воровства при запрете продажи «чекушек» на кассах |
12: 20
Валовой сбор зерновых в Украине превысил 17 млн. тонн |
12: 20
Аргентина: сев пшеницы не будет завершен вовремя из-за дождей |
12: 00
За прошедшую неделю из морпортов Краснодарского края было отгружено 455 тыс. тонн зерна |
11: 40
В Центральном ФО России началась уборка озимого рапса |
11: 40
Египет объявил тендер на импорт пшеницы |
11: 40
В России собрано 30 млн. тонн зерна |
11: 40
В первом полугодии Украина незначительно увеличила производство муки - Госстат |
11: 40
Иран просит крупнейших мировых зернотрейдеров содействовать экспорту пшеницы из страны |
11: 40
Потребность российских хозяйств в кормах обеспечена на 18% |
11: 40
Казахстан: в Кызылординской области продолжается работа по развитию экспорта мяса |
11: 40
Индонезия в июне сократила производство и экспорт пальмового масла |
11: 40
Беларусь: в Минской области убрали 50% площадей озимого ячменя |
11: 20
РРПК выплывает к потребителю |
10: 20
Генпрокуратура Украины начала обыски на 41 спиртзаводе |
10: 00
В Петербурге создали систему защиты молока от подделок с помощью блокчейн |
09: 40
Как объяснить нехватку отечественного детского питания на рынке |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003