Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Утреннее меню приносит рестораторам $500 млн ежегодно

Утреннее меню приносит рестораторам $500 млн ежегодно

Вторник, 12 апреля 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Вслед за бизнес-ланчами рестораторы полюбили утреннее меню. Уже в этом году оборот завтраков в московских заведениях достигнет $500 млн. Эксперты уверяют, что ежегодно этот сегмент будет прибавлять еще по 30–40%.

На Западе специальные утренние и дневные меню представлено почти во всех ресторанах. Московские рестораны в последние несколько лет московские рестораторы также активно развивали бизнес-ланчи: по данным ИК "Финам", они представлены более чем в 75% заведений. А вслед за бизнес-ланчами рестораторы начинают вводить и специальное утреннее меню. "Рестораторы осознали, что завтраки — инструмент выравнивания дневной загруженности, повышения лояльности клиентов и, конечно, прибыли",- говорит аналитик ИК "Финам" Владислав Кочетков.

Первые заведения с утренним меню появились два-три года назад. "Когда мы впервые предложили завтраки, посетители почти не реагировали на новое предложение. Однако уже сейчас на завтрак приходится 5% суточного оборота, это очень хорошие показатели",- вспоминает президент "Кофе Хауза" Владислав Дудаков.

По оценке ИК "Финам", сейчас москвичи тратят на завтраки в ресторанах $35–40 млн в месяц. В столице утреннее меню предлагают порядка 15% заведений (без учета фаст-фудов.- "Бизнес"). При этом количество ресторанов с утренним меню будет только расти. "Темпы роста будут достигать 40% в год",- прогнозирует Кочетков из "Финама".

По оценке экспертов, количество постоянных посетителей ресторанов в утренние часы составляет 50–70 тыс. человек. "В зависимости от места расположения эти посетители оставляют 10–25% всей выручки ресторана за день",- говорит владелец сети фаст-фудов "Прайм" Дмитрий Сомовидис. Для всего ресторанного рынка завтраки приносят 7–10% доходов, отмечает Кочетков из "Финама".

Эксперты утверждают, что запускать утреннее меню стоит только заведениям, которые находятся недалеко от офисных центров и на оживленных магистралях. "Никто не станет отклоняться от маршрута на работу ради завтрака",- констатирует исполнительный директор консалтингового агентства Restcon Андрей Петраков. Удачное расположение позволяет ресторанам достигать очень высокого оборота — до двух человек на посадочное место в утренние часы (за сутки этот показатель составляет три-четыре раза), добавляет эксперт.

Еще одна особенность раннего меню — график работы. Так, "Прайм" был вынужден перенести начало работы кафе с 8.30 на 7.45, а сеть "Кофе Хауз" вообще стала работать круглосуточно.

Эксперты прогнозируют ужесточение конкуренции. "В отличие от бизнес-ланчей, в сегменте завтраков пока нет ценовой конкуренции. Активных маркетинговых шагов по продвижению завтраков рестораторы не делают",- говорит Кочетков из ИК "Финам". Однако уже через два-три года начнется конкурентная война, при этом будет опираться не на цены, а на дополнительные сервисы — бесплатную прессу, интернет и другие опции, уверен эксперт.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 614
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Казахстан и Италия договорились о сотрудничестве в реализации инвестпроектов АПК |
17: 20
В Донецкой, Николаевской и Черниговской областях зафиксированы новые случаи АЧС |
17: 00
Турция планирует наращивать закупки российской кукурузы |
16: 40
Индонезия подаст иск во Всемирную торговую организацию против США в отношении биодизеля |
16: 20
В Украине заражено до 4% семян яровых зерновых |
16: 00
В Туркменистане на внутреннем рынке более 2 месяцев отмечается дефицит муки |
16: 00
Мексика может нарастить импорт бразильской кукурузы |
15: 40
В Туркменистане на внутреннем рынке дефицит муки длится более 2 месяцев |
15: 00
Беларусь по итогам 2017 года импортировала максимальный за последние три года объем подсолнечного масла |
14: 40
В Тамбовской области в 2018 году посевные площади под кукурузой могут значительно сократиться |
14: 40
Тунис закупил на тендерах кукурузу и ячмень |
14: 00
IGC понизило прогноз мирового урожая кукурузы на текущий и следующий сезоны |
13: 40
Пшеница подорожала на ключевых мировых площадках |
13: 00
В Костанайской области РК планируется строительство предприятия по производству макаронных изделий |
12: 40
IМО и ЕБРР будут совместно продвигать инвестпроекты в портовом секторе   |
12: 00
В Роттердаме открыт после модернизации терминал Stena Line |
11: 40
Площадь сева сельхозкультур в Украине под урожай 2018 ожидается на уровне прошлого года |
11: 20
IGC пересмотрело прогноз мирового спроса и предложения пшеницы в 2017/18 МГ |
11: 00
Тендер на концессию порта Херсона объявят до конца 2018 г. |
10: 40
В 2017 году экспорт сельхозтоварами между странами ЕАЭС увеличился более чем на $20 млрд. |
07: 00
Россия готова увеличить экспорт зерна в ОАЭ - Ткачев |
07: 00
Россия ввела запрет на импорт из Беларуси молока и ряда видов молочной продукции |
18: 40
В Казахстане в 2017 году создана инфраструктура для экспорта 60 тыс. тонн высококачественной говядины |
18: 20
В Краснодарском крае урожайность озимой пшеницы ожидается не ниже уровня прошлого года |
18: 00
Казахстан: в 2018 году посевная площадь сельхозкультур может превысить 20 млн. га |
18: 00
США планируют резко повысить импортную пошлину на биодизель из Аргентины и Индонезии |
17: 40
Аграрии Центрального ФО не планируют снижать площади сева яровых зерновых |
17: 20
Прогнозы валового сбора кукурузы и соевых бобов в Аргентине снижаются |
17: 00
В Липецкой области началась подготовка к проведению подкормки озимых |
16: 40
В 2017 году Беларусь импортировала минимальный за последние 6 лет объем соевого масла |
16: 40
Правительство Украины намерено компенсировать фермерам часть затрат на семена |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Январь 2016: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31