Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Аркадий Левин собирается развивать сеть кулинарий под брэндом "Оливье"

Аркадий Левин собирается развивать сеть кулинарий под брэндом "Оливье"

Пятница, 8 апреля 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Рестораторы продолжают осваивать рынок розничной торговли. Вслед за Аркадием Новиковым об открытии сети магазинов заявил его партнер по сети "Кинг Сайз" Аркадий Левин. Он собирается развивать сеть кулинарий под брэндом "Оливье". Конкуренты считают, что ресторатор выбрал правильный формат.

"Я хочу возродить формат старой советской кулинарии, но с хорошим сервисом и качественной едой",- говорит Аркадий Левин.

Ресторатор уже открыл первую кулинарию под брэндом "Оливье" в районе Пушкинской. До конца года Левин планирует открыть около десяти "Оливье" в разных районах Москвы. По его словам, площадь магазинов сети составит 100–150 кв. м, средний чек — около 300 руб. Инвестиции в открытие одной подобной точки Левин не раскрывает, гендиректор консалтингового агентства "Настроение+" Денис Яхно оценивает стоимость открытия такого магазина в $100 тыс.

Аркадию Левину принадлежат рестораны "Эль Гаучо", "Пивная 01" и "Штольц". Совместно с Аркадием Новиковым Левин развивает сеть фаст-фудов "Кинг Сайз". Также Левин владеет крупной фабрикой по выращиванию индейки "Краснобор" в Тульской области.

Левин уверен, что формат кулинарии в Москве будет востребован. "Сейчас в столице нет ничего подобного",- уверен ресторатор. Основная идея концепции "Оливье" — обслуживать только "клиентов-соседей" в небольшом районе, этим объясняется и небольшой размер торговых точек. Помимо розничной торговли "Оливье" будет заниматься и заказом на дом, и обслуживанием банкетов и других мероприятий.

Конкуренты считают, что проект Левина может быть успешным. "Аркадий выбрал правильный путь развития",- говорит совладелец "Арпикома" Михаил Зельман. Люди все меньше и меньше готовят дома, а до ближайшего супермаркета с нормальной кулинарией люди часто ехать не готовы, продолжает ресторатор. Поэтому именно формат "кулинарии у дома" сейчас наиболее востребован, заключает Зельман. Яхно из "Настроения+" добавляет, что, несмотря на то что кулинарные отделы сейчас есть почти во всех магазинах, там слишком высокие цены и не лучшее качество. "Если там будет еда, хотя бы приближенная к ресторанной, проект просто обязан хорошо пойти",- уверен Яхно. Сроки окупаемости проекта эксперт оценивает в полтора-два года.

Левин не первый ресторатор, решивший выйти на рынок розничной торговли. Через две недели откроется первый супермаркет сети "Елки-палки", которую развивает владелец сети одноименных ресторанов Аркадий Новиков. Сеть японских супермаркетов собирался делать совладелец "Якитории" Андрей Озоль, а холдингу "Арпиком" принадлежит деликатесная кулинария "Делис".

Совладелец холдинга Lite Life (рестораны "Вооkафе", "Желтое море", "Старый Токио", "Гоа", Los Bandidos и сеть "Тануки") Александр Орлов признается в собственной заинтересованности в розничной торговле. "Правда, пока у нас слишком много работы в ресторанном секторе, но я серьезно отношусь к идее выхода на этот рынок",- говорит Орлов. Ничего удивительного, ведь продовольственный ритейл и ресторанный бизнес достаточно близки, объясняет стремление рестораторов к торговле Аркадий Новиков. А исполнительный директор консалтингового агентства "Ресткон" Андрей Петраков считает, что "идти в розницу" рестораторов заставляет обостряющаяся конкуренция: "Ритейл — куда более надежный бизнес, в него надо меньше вкладывать, а возможность прогореть куда меньше".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 3895
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Российский зерновой рынок: пшеница дешевеет во всех основных регионах. |
18: 00
В Хабаровске началось выращивание салатов по японской технологии |
18: 00
Средства для выплаты субсидий уже отправлены в регионы. |
18: 00
Запасы минудобрений в хозяйствах на 17,7% превышают прошлогодний уровень. |
18: 00
"Союзмолоко" разработает программу развития племенного дела в России. |
18: 00
Россия намерена увеличить экспорт мясной продукции за рубеж. |
18: 00
Мак собираются вернуть в законное поле. |
18: 00
Фруктовые соки и нектары могут подешеветь |
18: 00
Сыры российских сортов выиграли от продуктового эмбарго |
18: 00
Решений по экспортной пошлине на пшеницу по-прежнему нет. |
18: 00
Оборот рыбной отрасли РФ в 2015 г. вырос на 59% и достиг 270 млрд руб. |
18: 00
Воронежсельмаш будет выпускать оборудование для обработки семян. |
18: 00
Производство сыра в Адыгее после введения санкций выросло. |
18: 00
До конца 2016 года на Кубани возведут еще 13 га теплиц. |
18: 00
В Донузлаве запущена ферма по производству мидий и устриц. |
18: 00
Хозяйства Алтайского края получили 1 млрд 579 млн руб. господдержки. |
10: 20
Дагестанские аграрии заложили более 300 га садов. |
10: 00
"Мираторг" инвестирует 8 млрд в проект мясного животноводства в Смоленской области. |
10: 00
С 2000 года производство чайного листа в Сочи снизилось впятеро. |
10: 00
В Иркутской области растет производство молока и мяса. |
10: 00
В Бурятии завершено возведение фермы по производству элитного мяса. |
09: 40
Правительство РФ поддержало идею о передаче регионам права устанавливать ставку единого сельхозналога. |
09: 40
Власти инициируют возобновление расследования "дела Росагролизинга". |
09: 40
Для животноводов Кубани 2015 год был самым успешным за 10 лет. |
09: 40
Поставки мексиканской говядины в РФ могут быть возобновлены. |
09: 20
Четверть москвичей не находит в магазинах привычной еды |
09: 20
Доска позора для продуктового надзора |
09: 20
Дикси расширяет СТМ за счет подмосковных производств |
09: 20
Кредитование сезонных работ выше прошлогоднего на 43%. |
09: 20
Регионы получили 46 млрд рублей господдержки сельхозпроизводства. |
09: 20
Минсельхоз подготовил проект системы молочных интервенций. |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003