Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Самара хлебная

Самара хлебная

Четверг, 7 апреля 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Несмотря на то, что хлеб продолжает оставаться основным продуктом в рационе россиян, по данным Госкомстата РФ, начиная с 2000 года производство хлеба в России падает в среднем на 3,8% ежегодно. В 2004 году, по информации компании "Самарахлебпром", в нашей губернии было произведено почти 122 тыс. тонн хлебобулочных изделий. Это на 4,3% меньше, нежели в 2003 году. Как отмечают в "Самарахлебпроме", наблюдается и изменение структуры ассортимента. Снижается, например, потребление формового хлеба из белой муки, хлеба смешанной валки (дарницкий, старосельский), при этом растет выработка булочных и сдобных изделий (на 5-8%). Возможно, мы движемся к европейскому стандарту потребления хлеба.Снижение объемов рынка производители связывают со многими факторами. "Влияет здесь и развитие рынка полуфабрикатов: пиццы, вареники, слойки, блины, - считает Владимир Ерошин, заместитель гендиректора "Самарского булочно-кондитерского комбината". - Интерес к диетическому питанию. Да и вкусы потребителей меняются".На рынке булочных изделий в последние годы заметен интерес к круассанам. "Французов" запустил тот же Самарский БКК пять лет назад, и к настоящему времени их не печет разве что ленивый. "Спрос на круассаны не падает, - как говорит г-н Ерошин. - Появляются и новые сорта хлеба с добавлением злаков: "Бородинский", "Прибалтийский" с пряностями, "Восемь злаков". Мы недавно провели анализ продаж, и если на обычные сорта (батоны, ржаной хлеб, булки) спрос падает, то продажи новых сортов, несмотря на то, что они дороже, растут". Кроме того, в планах "Самарского БКК" начать производство итальянского хлеба "Чиабатта", который у нас в области выпускают пока только в Тольятти. Меняется и рынок кондитерских изделий, в том числе тортов. "У нас около 90 наименований кремовых изделий, 25-30 - хлебобулочных, - говорит Владимир Ерошин. - Каждый месяц разрабатываются новые рецепты. Есть и полюбившиеся торты - "Подарочный", "Паутинка", которые, несмотря на то, что были придуманы уже очень давно, не теряют популярности". По словам г-на Ерошина, в последнее время на самарском рынке появилась новая тенденция к изготовлению тортов на растительных сливках. Такие торты есть в ассортименте ООО "Лиронас", "У Палыча" и "Самарского БКК". Покупателям они нравятся за легкий вкус, "нежирность". Еще одна тенденция - постные торты - без содержания запрещенных в пост продуктов. Кроме того, сейчас растет интерес к использованию в изготовлении тортов замороженных ягод. Это дороже, но зато у таких тортов больший срок годности.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 472
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Казахстан не рассматривает возможность дополнительной поддержки экспортеров зерна |
18: 00
Правительство РФ продолжит активную поддержку экспорта аграрной продукции - Медведев |
17: 40
План погрузки по сети железных дорог стран СНГ за январь-сентябрь выполнен почти на 102% |
17: 20
За 9 месяцев т.г. производство свиней в хозяйствах России возросло на 4,5% - Минсельхоз |
16: 40
Российские переработчики зерна просят возобновить льготное кредитование отрасли |
16: 20
Россельхозбанк выдал заемщикам 100 млрд. руб. в рамках программы льготного кредитования |
16: 20
На СВОТ возобновился рост цен на соевые бобы и продукты переработки |
16: 20
ЮАР: урожай соевых бобов в 2017/18 МГ достиг 1,32 млн. тонн |
15: 40
Бразилия: в т.г. производство кукурузы в штате Мату Гроссу в 6,5 раза превысит внутреннее потребление |
15: 40
Группа «Черкизово» наращивает мощности по производству комбикормов |
15: 01
В 2018 г. правительство России примет долгосрочную программу развития АПК |
14: 40
В 2017 г. валовой сбор семян рапса в ЕС увеличился на 1,6 млн. тонн |
14: 00
На СВОТ возобновился рост цен на соевые бобы и продуктов переработки |
13: 20
ФАО: банановые плантации под угрозой |
13: 20
Торговые сети могут начать штрафовать за нарушение условий хранения продуктов |
13: 20
Подмосковье планирует в 2018 году полностью обеспечить себя свежими овощами |
13: 20
Россельхозбанк выдал заемщикам 100 млрд. рублей в рамках программы льготного кредитования |
13: 00
Кофе за год подешевел на 9%, шоколад — на 14% |
13: 00
Philip Morris за 9 месяцев снизил объем поставок сигарет в РФ на 9,8% |
13: 00
В 2017/18 МГ производство пшеницы в странах Южной Америки существенно снизится |
12: 41
Кондитеры резко нарастили импорт какао-сырья |
12: 41
Казахстан: в Жамбылской области создано более 150 кооперативов |
12: 41
«Щелково Агрохим» начала строительство крупнейшего в Средней Азии завода по производству СЗР |
12: 20
Аргентина: посевные площади под кукурузой в т.г. возрастут на 5,2% |
12: 00
Иордания снова объявила тендер на закупку пшеницы |
12: 00
По итогам первого квартала 2017/18 МГ Бангладеш вышел на 4 место по объемам импорта российских зерновых и масличных |
11: 40
Минимальные цены на алкоголь рассчитают по формуле |
11: 20
Южно-Казахстанская область лидирует по созданию кооперативов |
11: 20
РЖД готовы расширить действие скидки на экспортные перевозки зерна еще на 6 областей |
11: 00
Геннадий Тимченко купит долю в кубанском производителе яблок |
11: 00
Введенные Турцией ограничения на поставки сельхозпродукции снизят ставки фрахта в российских портах - прогноз |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003