Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Самара хлебная

Самара хлебная

Четверг, 7 апреля 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Несмотря на то, что хлеб продолжает оставаться основным продуктом в рационе россиян, по данным Госкомстата РФ, начиная с 2000 года производство хлеба в России падает в среднем на 3,8% ежегодно. В 2004 году, по информации компании "Самарахлебпром", в нашей губернии было произведено почти 122 тыс. тонн хлебобулочных изделий. Это на 4,3% меньше, нежели в 2003 году. Как отмечают в "Самарахлебпроме", наблюдается и изменение структуры ассортимента. Снижается, например, потребление формового хлеба из белой муки, хлеба смешанной валки (дарницкий, старосельский), при этом растет выработка булочных и сдобных изделий (на 5-8%). Возможно, мы движемся к европейскому стандарту потребления хлеба.Снижение объемов рынка производители связывают со многими факторами. "Влияет здесь и развитие рынка полуфабрикатов: пиццы, вареники, слойки, блины, - считает Владимир Ерошин, заместитель гендиректора "Самарского булочно-кондитерского комбината". - Интерес к диетическому питанию. Да и вкусы потребителей меняются".На рынке булочных изделий в последние годы заметен интерес к круассанам. "Французов" запустил тот же Самарский БКК пять лет назад, и к настоящему времени их не печет разве что ленивый. "Спрос на круассаны не падает, - как говорит г-н Ерошин. - Появляются и новые сорта хлеба с добавлением злаков: "Бородинский", "Прибалтийский" с пряностями, "Восемь злаков". Мы недавно провели анализ продаж, и если на обычные сорта (батоны, ржаной хлеб, булки) спрос падает, то продажи новых сортов, несмотря на то, что они дороже, растут". Кроме того, в планах "Самарского БКК" начать производство итальянского хлеба "Чиабатта", который у нас в области выпускают пока только в Тольятти. Меняется и рынок кондитерских изделий, в том числе тортов. "У нас около 90 наименований кремовых изделий, 25-30 - хлебобулочных, - говорит Владимир Ерошин. - Каждый месяц разрабатываются новые рецепты. Есть и полюбившиеся торты - "Подарочный", "Паутинка", которые, несмотря на то, что были придуманы уже очень давно, не теряют популярности". По словам г-на Ерошина, в последнее время на самарском рынке появилась новая тенденция к изготовлению тортов на растительных сливках. Такие торты есть в ассортименте ООО "Лиронас", "У Палыча" и "Самарского БКК". Покупателям они нравятся за легкий вкус, "нежирность". Еще одна тенденция - постные торты - без содержания запрещенных в пост продуктов. Кроме того, сейчас растет интерес к использованию в изготовлении тортов замороженных ягод. Это дороже, но зато у таких тортов больший срок годности.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 412
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Российский зерновой рынок: пшеница дешевеет во всех основных регионах. |
18: 00
В Хабаровске началось выращивание салатов по японской технологии |
18: 00
Средства для выплаты субсидий уже отправлены в регионы. |
18: 00
Запасы минудобрений в хозяйствах на 17,7% превышают прошлогодний уровень. |
18: 00
"Союзмолоко" разработает программу развития племенного дела в России. |
18: 00
Россия намерена увеличить экспорт мясной продукции за рубеж. |
18: 00
Мак собираются вернуть в законное поле. |
18: 00
Фруктовые соки и нектары могут подешеветь |
18: 00
Сыры российских сортов выиграли от продуктового эмбарго |
18: 00
Решений по экспортной пошлине на пшеницу по-прежнему нет. |
18: 00
Оборот рыбной отрасли РФ в 2015 г. вырос на 59% и достиг 270 млрд руб. |
18: 00
Воронежсельмаш будет выпускать оборудование для обработки семян. |
18: 00
Производство сыра в Адыгее после введения санкций выросло. |
18: 00
До конца 2016 года на Кубани возведут еще 13 га теплиц. |
18: 00
В Донузлаве запущена ферма по производству мидий и устриц. |
18: 00
Хозяйства Алтайского края получили 1 млрд 579 млн руб. господдержки. |
10: 20
Дагестанские аграрии заложили более 300 га садов. |
10: 00
"Мираторг" инвестирует 8 млрд в проект мясного животноводства в Смоленской области. |
10: 00
С 2000 года производство чайного листа в Сочи снизилось впятеро. |
10: 00
В Иркутской области растет производство молока и мяса. |
10: 00
В Бурятии завершено возведение фермы по производству элитного мяса. |
09: 40
Правительство РФ поддержало идею о передаче регионам права устанавливать ставку единого сельхозналога. |
09: 40
Власти инициируют возобновление расследования "дела Росагролизинга". |
09: 40
Для животноводов Кубани 2015 год был самым успешным за 10 лет. |
09: 40
Поставки мексиканской говядины в РФ могут быть возобновлены. |
09: 20
Четверть москвичей не находит в магазинах привычной еды |
09: 20
Доска позора для продуктового надзора |
09: 20
Дикси расширяет СТМ за счет подмосковных производств |
09: 20
Кредитование сезонных работ выше прошлогоднего на 43%. |
09: 20
Регионы получили 46 млрд рублей господдержки сельхозпроизводства. |
09: 20
Минсельхоз подготовил проект системы молочных интервенций. |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003