Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Самара хлебная

Самара хлебная

Четверг, 7 апреля 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Несмотря на то, что хлеб продолжает оставаться основным продуктом в рационе россиян, по данным Госкомстата РФ, начиная с 2000 года производство хлеба в России падает в среднем на 3,8% ежегодно. В 2004 году, по информации компании "Самарахлебпром", в нашей губернии было произведено почти 122 тыс. тонн хлебобулочных изделий. Это на 4,3% меньше, нежели в 2003 году. Как отмечают в "Самарахлебпроме", наблюдается и изменение структуры ассортимента. Снижается, например, потребление формового хлеба из белой муки, хлеба смешанной валки (дарницкий, старосельский), при этом растет выработка булочных и сдобных изделий (на 5-8%). Возможно, мы движемся к европейскому стандарту потребления хлеба.Снижение объемов рынка производители связывают со многими факторами. "Влияет здесь и развитие рынка полуфабрикатов: пиццы, вареники, слойки, блины, - считает Владимир Ерошин, заместитель гендиректора "Самарского булочно-кондитерского комбината". - Интерес к диетическому питанию. Да и вкусы потребителей меняются".На рынке булочных изделий в последние годы заметен интерес к круассанам. "Французов" запустил тот же Самарский БКК пять лет назад, и к настоящему времени их не печет разве что ленивый. "Спрос на круассаны не падает, - как говорит г-н Ерошин. - Появляются и новые сорта хлеба с добавлением злаков: "Бородинский", "Прибалтийский" с пряностями, "Восемь злаков". Мы недавно провели анализ продаж, и если на обычные сорта (батоны, ржаной хлеб, булки) спрос падает, то продажи новых сортов, несмотря на то, что они дороже, растут". Кроме того, в планах "Самарского БКК" начать производство итальянского хлеба "Чиабатта", который у нас в области выпускают пока только в Тольятти. Меняется и рынок кондитерских изделий, в том числе тортов. "У нас около 90 наименований кремовых изделий, 25-30 - хлебобулочных, - говорит Владимир Ерошин. - Каждый месяц разрабатываются новые рецепты. Есть и полюбившиеся торты - "Подарочный", "Паутинка", которые, несмотря на то, что были придуманы уже очень давно, не теряют популярности". По словам г-на Ерошина, в последнее время на самарском рынке появилась новая тенденция к изготовлению тортов на растительных сливках. Такие торты есть в ассортименте ООО "Лиронас", "У Палыча" и "Самарского БКК". Покупателям они нравятся за легкий вкус, "нежирность". Еще одна тенденция - постные торты - без содержания запрещенных в пост продуктов. Кроме того, сейчас растет интерес к использованию в изготовлении тортов замороженных ягод. Это дороже, но зато у таких тортов больший срок годности.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 430
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

13: 00
В 2017/18 МГ мировое производство кукурузы снизится - IGC |
12: 40
За прошедшую неделю морпорты Краснодарского края экспортировали 325 тыс. тонн зерна |
12: 20
Казахстан: в ЮКО валовой сбор пшеницы в 2016 году увеличился более чем на 33% |
12: 00
Иордания проведет тендер на импорт пшеницы |
12: 00
Россельхознадзор ввел усиленный контроль продукции 9 белорусских предприятий |
11: 40
Почему российский рынок еще долго не избавится от дефицита молока |
11: 40
Еда за баллы: в России вводят продуктовые карточки |
11: 40
Минсельхоз РФ пересмотрит минимальные цены закупки зерна в случае возобновления интервенций - Ткачев |
11: 20
Алкоголю разрешат не соответствовать ГОСТам |
11: 00
ВЦИОМ: россияне поддержали введение талонов на продукты |
11: 00
По итогам 2016 года Россия сократила импорт мяса и пальмового масла - Росстат |
10: 40
Россельхознадзор усилил контроль продукции 9 белорусских предприятий |
10: 40
Египет планирует очередную закупку пшеницы |
10: 20
Турецкие молоко и мясо просятся на российский рынок |
10: 20
Хлопонин считает возможным повышение минимальной цены на водку до 215 рублей |
10: 20
В 2016 году Россия на 10% увеличила экспорт злаков - Росстат |
10: 00
Алкоголь по водительским правам можно будет купить с 31 марта |
09: 40
В России разработают более 150 госстандартов со знаком качества |
09: 20
Россия в 2016 году снизила ввоз пальмового масла на 0,4% |
07: 00
Мираторг получил в аренду 8,6 тыс. га земель в Смоленской области |
18: 40
Оценка урожая пшеницы в Аргентине повышена до рекордного уровня |
18: 40
В Беларуси планируется увеличить посевные площади многолетних трав |
18: 20
Экспорт зерновых из российских морпортов на прошедшей неделе возрос на 200 тыс. тонн |
17: 40
Япония объявила тендер на импорт пшеницы |
17: 20
Биржевая торговля сахаром на НТБ начнется с 6 марта |
17: 00
Экспорт российского зерна в 2016/17 МГ составит порядка 37 млн. тонн - министр |
16: 20
Аргентина наращивает переработку подсолнечника |
16: 00
В России отмечается профицит пшеницы 3 класса - Ткачев |
15: 40
В 2017/18 МГ урожай пшеницы в США станет минимальным за последние 11 лет |
14: 40
На российском рынке семян горчицы продолжается снижение цен |
14: 20
Беларусь: сев ранних культур в Гродненской области начнут в середине марта |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003