Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Самара: Хлебные новинки

Самара: Хлебные новинки

Пятница, 18 марта 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

В ближайшее время хлебобулочный ассортимент в Самарской области может значительно расшириться. В течение нескольких дней ведущие специалисты-технологи из Москвы и Санкт-Петербурга делились с самарскими коллегами новыми рецептами хлебобулочных и кондитерских изделий. Сегодня региональный хлебный рынок может предложить потребителям около 200 наименований продукции. Несмотря на это, самарские хлебопеки делают ставки на расширение ассортимента и удовлетворение самых изысканных вкусов. Поэтому в Самару были приглашены специалисты фирмы "Алитет", известной своими оригинальными разработками в кондитерской и хлебной отрасли. Мастер-класс проходил в рамках семинара "Новые направления в производстве и отделке кондитерских изделий. Новые технологии и ассортимент хлебобулочных изделий", который организовало ЗАО "Самарская хлебопромышленная компания". На встречу со столичными коллегами собрались главные технологи, заведующие лабораториями, мастера-кондитеры основных предприятий области, поставляющих хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в торговую сеть. Семинар растянулся на два дня. Сначала приглашенные технологи продемонстрировали свое мастерство работникам ОАО "Новокуйбышевскхлеб". На базе этого предприятия гости приготовили продукцию с использованием нового сырья, а также обучили специалистов комбината приемам и методам работы, которые значительно сокращают трудоемкость производственных операций и помогают улучшить качество изделий. На следующий день образцы были продегустированы. Особое внимание гости уделили применению зерновых смесей для производства новых сортов хлебобулочных изделий. Зерновые смеси наделяют хлеб повышенной питательной и биологической ценностью, богаты витаминами, калием, кальцием, фосфором. Так, представитель фирмы "Алитет", которая поставляет эти смеси на российский рынок, рассказал областным технологам о рецептуре, о секретах приготовления изделий. Например, для приготовления картофельного хлеба, к традиционным ингредиентам добавляют смесь "Помпан". Пропорции могут быть разными. Большой популярностью в Москве пользуется кукурузный хлеб. Казалось бы, в такой консервативной отрасли, как производство хлебобулочных изделий, сложно придумать что-то новое. Но это не так. В разных российских регионах, в том числе и в Самаре, уже едят хлеб с добавлением, например, ветчины, сушеных яблок, сыра. Самарские специалисты продегустировали около 10 сортов хлеба: картофельный, кукурузный, тыквенный, многозерновой, отрубной, томатный хлеба и их вариации с добавлением сыр и лука. Теперь от их выбора зависит, попробуют ли хлебобулочные новинки жители губернии. Также столичные технологи продемонстрировали новые возможности в отделке кондитерских изделий. Буквально за несколько минут обычные торты на глазах самарских кондитеров превращались в шедевры кондитерского искусства.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 831
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

13: 00
Брат шведского короля запустит производство вина в Крыму |
13: 00
Рыбзавод в Омской области после обновления будет перерабатывать 80% рыбы в регионе |
13: 00
Крупнейшую в Европе мясохладобойню построят под Курском |
10: 00
Доля импорта в российских магазинах рекордно сократилась |
17: 00
Замглавы Минфина выступил против снижения НДС на фрукты и ягоды |
09: 40
Возможности и недостатки маркировки сигарет: мнение табачных компаний РФ |
09: 40
Роспотребнадзор хочет проверять коллег за рубежом |
09: 21
Роспотребнадзор получит право на контрольные закупки товаров и услуг |
09: 21
РФ в минувшем сезоне экспортировала рекордный объем подсолнечного масла |
14: 20
Расширен доступ к аукционам на поставку продуктов питания |
14: 00
В консервированную кукурузу белгородского завода попала голова голубя |
14: 00
Молочники встали на борьбу с импортом фальсификата сыра |
13: 20
До конца 2018 года тверской "Коралл" вложит 8,7 млрд рублей в расширение производства свинины |
13: 00
В Калифорнии суд вновь наложил запрет на продажу фуа-гра |
13: 00
Роскачество нашло проблемы у каждой пятой марки бутилированной воды |
12: 40
ЦБ РФ предупредил о возможном разгоне инфляции весной из-за дефицита картофеля |
12: 40
От рыбы уплывает прибыль |
11: 20
Турция передала России результаты инспекции российских экспортеров мяса |
11: 20
Калининградская область выпустит на рынок РФ более 40 млн банок шпрот |
11: 00
Петербургским торговцам алкоголем поднимут размер уставного капитала |
11: 00
Минтруд предложил пересмотреть состав потребительской корзины к 2021 году |
11: 00
В 2017/18 МГ мировое производство семян подсолнечника сократится почти на 1 млн. тонн |
10: 20
Рынок средств защиты соевых бобов в Украине в 2017 г.: новые лидеры и изменения в структуре рынка |
09: 40
За 8 месяцев т.г. в России было произведено 3 млн. тонн подсолнечного масла |
09: 20
В Республике Адыгея планируется строительство первого в ЮФО завода по переработке сои |
08: 40
Египет планирует закупить 40 тыс. тонн растительных масел |
18: 20
Функции по проведению госинтервенций на продовольственном рынке должны быть переданы коммерческой организации - Дворкович |
18: 00
Власти Бразилии арестовали генерального директора JBS Уэсли Батисту |
18: 00
В Беларуси намолочено более 7,6 млн. тонн зерна |
18: 00
В портах Украины растут цены спроса на фуражную кукурузу старого урожая |
17: 40
Банк России снизил ключевую ставку до 8,5% годовых |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003