Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Самара: Хлебные новинки

Самара: Хлебные новинки

Пятница, 18 марта 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

В ближайшее время хлебобулочный ассортимент в Самарской области может значительно расшириться. В течение нескольких дней ведущие специалисты-технологи из Москвы и Санкт-Петербурга делились с самарскими коллегами новыми рецептами хлебобулочных и кондитерских изделий. Сегодня региональный хлебный рынок может предложить потребителям около 200 наименований продукции. Несмотря на это, самарские хлебопеки делают ставки на расширение ассортимента и удовлетворение самых изысканных вкусов. Поэтому в Самару были приглашены специалисты фирмы "Алитет", известной своими оригинальными разработками в кондитерской и хлебной отрасли. Мастер-класс проходил в рамках семинара "Новые направления в производстве и отделке кондитерских изделий. Новые технологии и ассортимент хлебобулочных изделий", который организовало ЗАО "Самарская хлебопромышленная компания". На встречу со столичными коллегами собрались главные технологи, заведующие лабораториями, мастера-кондитеры основных предприятий области, поставляющих хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в торговую сеть. Семинар растянулся на два дня. Сначала приглашенные технологи продемонстрировали свое мастерство работникам ОАО "Новокуйбышевскхлеб". На базе этого предприятия гости приготовили продукцию с использованием нового сырья, а также обучили специалистов комбината приемам и методам работы, которые значительно сокращают трудоемкость производственных операций и помогают улучшить качество изделий. На следующий день образцы были продегустированы. Особое внимание гости уделили применению зерновых смесей для производства новых сортов хлебобулочных изделий. Зерновые смеси наделяют хлеб повышенной питательной и биологической ценностью, богаты витаминами, калием, кальцием, фосфором. Так, представитель фирмы "Алитет", которая поставляет эти смеси на российский рынок, рассказал областным технологам о рецептуре, о секретах приготовления изделий. Например, для приготовления картофельного хлеба, к традиционным ингредиентам добавляют смесь "Помпан". Пропорции могут быть разными. Большой популярностью в Москве пользуется кукурузный хлеб. Казалось бы, в такой консервативной отрасли, как производство хлебобулочных изделий, сложно придумать что-то новое. Но это не так. В разных российских регионах, в том числе и в Самаре, уже едят хлеб с добавлением, например, ветчины, сушеных яблок, сыра. Самарские специалисты продегустировали около 10 сортов хлеба: картофельный, кукурузный, тыквенный, многозерновой, отрубной, томатный хлеба и их вариации с добавлением сыр и лука. Теперь от их выбора зависит, попробуют ли хлебобулочные новинки жители губернии. Также столичные технологи продемонстрировали новые возможности в отделке кондитерских изделий. Буквально за несколько минут обычные торты на глазах самарских кондитеров превращались в шедевры кондитерского искусства.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 810
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 00
Названы самые дорогие в производстве продукты питания |
16: 40
Минпромторг поддерживает повышение минимальной цены на водку до 219 рублей |
16: 20
«Магнит» создал производство сухарей, тортов и шоколада |
16: 20
Россельхознадзор запретил экспорт мяса птицы из шести российских регионов |
16: 20
Число не одобряющих продуктовые санкции россиян выросло почти втрое |
11: 20
Закрытие Турции может стоить экспортерам сельхозпродукции $500 млн |
11: 00
Россия запретила ввоз пяти марок белорусского сыра |
10: 40
Ткачев: Хорошо бы продержать контрсанкции еще 10 лет |
14: 00
ВМТП осуществил перевалку первой партии зерна по новой технологии |
13: 20
Китай: импорт соевых бобов в 2017/18 МГ достигнет нового рекорда |
13: 00
Использование ГМО это путь к экологической катастрофе - эксперт |
12: 40
Ретейлеры пообещали увеличить в 2017 году долю собственных торговых марок |
12: 40
ФАС России поддерживает запуск интервенций на рынке сахара |
12: 20
Объем продаж российских сладостей за рубеж резко увеличился |
12: 20
Дальневосточные ученые научились с помощью водорослей обогащать селеном продукты питания |
12: 20
Япония закупила мукомольную пшеницу |
12: 00
Нарколог: изменение минимальной цены на водку не повлияет на уровень алкоголизма в РФ |
12: 00
Первый рыбный терминал создан на Камчатке |
12: 00
Россия и Турция намерены продолжить работу над существующими ограничениями в двухсторонней торговле |
11: 40
Экспорт мяса из Бразилии упал на 99,9% после ограничений ряда стран |
11: 40
Удмуртию ждет молочная интервенция |
11: 40
За 6 лет производство растительных масел в России возросло более чем на 60% - Хатуов |
11: 20
Ткачев: РФ может прекратить поставки сельхозпродукции в Турцию |
11: 20
Египет до ноября будет принимать пшеницу с влажностью 13,5% |
11: 00
AB InBev прогнозирует рост продаж пива в России на 5–6% на фоне ЧМ-2018 |
11: 00
Введенные Турцией ограничения снизят объемы экспорта российского зерна в марте - эксперт |
10: 40
Эксперт: некачественное мясо из Бразилии в Россию попасть не могло |
10: 40
Минфин поспорил с Хлопониным о цене на водку |
10: 40
Роспотребнадзор оценит влияние ГМО на здоровье россиян |
10: 40
Пост ритейлерам не помеха |
10: 40
С начала т.г. Египет отказался принять семь партий пшеницы |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Сентябрь 2016: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30