Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Зарезанные миллиарды. Спад в животноводстве остановят… ЗЦМ?

Зарезанные миллиарды. Спад в животноводстве остановят… ЗЦМ?

Четверг, 24 февраля 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

По подсчетам заведующего лабораторией многокомпонентных молочных смесей и ЗЦМ ВНИИ молочной промышленности (ВНИМИ) Юрия Филатова в прошлом году российские животноводы недосчитались примерно 30 млрд рублей. Из-за того, что пустили под нож свои стада.
С тех пор в отдельных регионах страны проблему осознали и теперь стараются поддержать собственные производства мясомолочной продукции из местных бюджетов или даже разрабатывают целевые программы по развитию животноводства. Но большинству отечественных производителей молока и мяса надеяться по-прежнему не на кого…
Как уже сообщали "Крестьянские ведомости", в прошлом году под нож попали около 700 тыс. российских коров. Отчего по самым скромным подсчетам страна недополучила 1,5-2 млн тонн молока. В среднем число коров сократилось за год на 6,7%, но в некоторых регионах эта цифра достигла 50%. И коров продолжают резать по банальной причине – себестоимость их содержания почти в 1,5 раза выше, чем получаемая выручка от реализации молока. Причем спад наблюдается не только в крупных хозяйствах, частники тоже избавляются от своих буренок, потому что не в силах их прокормить.
Если бы сейчас мы выпускали и массово применяли заменители молока, скот удалось бы сохранить, уверяет Юрий Филатов. Сегодня 1 литр разведенного заменителя стоит около 3 рублей (средняя цена на рынке). Крупные молочные заводы принимают сырое молоко по 6-8 рублей. Получается, что заменитель как минимум в 2 раза дешевле натурального молока. Несложно догадаться, что будет выгоднее – 3 месяца поить теленка молоком или же его заменителем. Ну а молоко, разумеется, продавать.
На выращивание одного теленка в среднем требуется 350 л натурального молока, продолжает Филатов. Если же его продать, а теленку давать заменитель, то экономия достигает 750 рублей с головы или 750 тыс. рублей со стада в 1000 голов за технологический цикл. По мнению одного из производителей, за счет разницы в цене ЗЦМ и молока каждая купленная тонна заменителя практически сразу приносит хозяйству около 10-15 тыс. рублей прибыли. А в долгосрочной перспективе при соблюдении технологии выпойки, хозяйство выигрывает еще и за счет высокой молочной продуктивности и сохранности поголовья, добавляет он.
Примеры "спасительного" действия ЗЦМ есть. На Центральной селекционной станции РАСХН (п. Узуново, Московской области) весь скот обеспечивается качественными кормами в необходимых количествах, а молодняк выпаивается исключительно ЗЦМ. В результате там получают много первоклассного молока, за которое переработчики еще и доплачивают. Животноводы имеют дополнительные средства на закупку высококачественных ЗЦМ, от использования которых сразу получают целую цепочку выгод - здоровых телят, высокие привесы, рост молочной продуктивности наряду с освобождением значительных объемов цельного молока для переработки.
Но таких передовиков в стране немного. По подсчетам экспертов, на сегодняшний день ЗЦМ используют не более 20% российских производителей молока. И если в крупных хозяйствах постепенно переводят молодняк на выпойку ЗЦМ, то частника убедить использовать заменители невозможно.
Как следствие товарность молока, т.е. объемы валового сбора в пользу человека, у нас с трудом переваливает за 50. Для сравнения: в США на выпойку молодняка расходуется не более 2,5% годового удоя, а в Голландии товарность молока более 98%.
Кстати, в советские времена заменителей молока было достаточно, вспоминает Юрий Филатов. К 1988 г в стране вырабатывалось 450 тыс. т сухих и 1200 тыс. т жидких заменителей. Эти объемы полностью удовлетворяли потребности животноводов в ЗЦМ. Правда и поголовье КРС тогда было несравнимо с теперешним. Так по данным Минсельхоза в 1990 году в России в хозяйствах всех категорий насчитывалось 57 млн. голов крупного рогатого скота, в том числе коров – 20,5 млн. голов. В 2004 году по данным Росстата поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств сократилось до рекордно низких 23,1 млн голов, а коров - до 10,3 млн голов. Поэтому по подсчетам Филатова, нашим животноводам теперь будет достаточно и 100-120 тыс. тонн сухих заменителей.
Но достигнуть этих объемов пока не удается. По информации Филатова, собственное производство заменителей дает лишь 7-10 тыс. тонн в год. Еще 30-35 тыс. тонн поступает по импорту. Однако эти заменители доступны далеко не всем животноводам, поскольку их цена сравнима с закупочными ценами сырого молока в некоторых регионах страны.
Импортный заменитель в пересчете на литр готового продукта стоит минимум 4 рубля, уточняет Филатов. В большинстве отдаленных от центра России регионах, где еще нет таких гигантов как "Кампина" или "Эрманн", закупочная цена молока около 3,5-4 рублей за литр. Очевидно, что применять такие заменители здесь бессмысленно, поскольку основного преимущества – экономии - не будет.
Отечественный ЗЦМ обходится в 2,7 рубля за литр. И это уже интересно как для животновода, так и для переработчика.
В России ежегодно вырабатывается около 2 млн тонн сыворотки, а используется – лишь около 500 тыс. тонн. Остальное уходит в стоки, нарушая экологический баланс не только вблизи предприятий молочной отрасли, но и далеко за их пределами. Но любой молзавод может делать из этой сыворотки жидкий ЗЦМ и заливать его в молочные цистерны своих поставщиков после выгрузки привезенного цельного молока, как это было в советские годы. Жидкий заменитель – самый дешевый продукт при нормальном качестве. Пожалуй, его единственный недостаток – короткий срок хранения.
Конечно, можно производить и сухие ЗЦМ. Правда, для этого, по мнению Филатова уже потребуется государственная поддержка. Сушка сыворотки – это очень дорогой, трудоемкий и низкоприбыльный бизнес, поясняет он. Например, в Голландии процесс полностью дотируется. Неудивительно, что голландцы являются лидерами по использованию мембранных технологий сушки и выпуску ЗЦМ, доля молочной сыворотки в которых достигает 50-60%. Разумеется, что российскому производителю конкурировать с почти бесплатной западной сывороткой сложно.
Однако, по наблюдению Юрия Филатова, в последний год производители ЗЦМ в России активизировались. Многие заводы, исторически занимавшиеся выпуском заменителей (а их по России более 300), уже наметили планы по возрождению и расширению производства, внедрению новых улучшенных рецептур и современного оборудования для сушки сыворотки и производства готовых заменителей молока. Возможно, они все-таки находят в этом свои выгоды…

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 713
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Российский зерновой рынок: пшеница дешевеет во всех основных регионах. |
18: 00
В Хабаровске началось выращивание салатов по японской технологии |
18: 00
Средства для выплаты субсидий уже отправлены в регионы. |
18: 00
Запасы минудобрений в хозяйствах на 17,7% превышают прошлогодний уровень. |
18: 00
"Союзмолоко" разработает программу развития племенного дела в России. |
18: 00
Россия намерена увеличить экспорт мясной продукции за рубеж. |
18: 00
Мак собираются вернуть в законное поле. |
18: 00
Фруктовые соки и нектары могут подешеветь |
18: 00
Сыры российских сортов выиграли от продуктового эмбарго |
18: 00
Решений по экспортной пошлине на пшеницу по-прежнему нет. |
18: 00
Оборот рыбной отрасли РФ в 2015 г. вырос на 59% и достиг 270 млрд руб. |
18: 00
Воронежсельмаш будет выпускать оборудование для обработки семян. |
18: 00
Производство сыра в Адыгее после введения санкций выросло. |
18: 00
До конца 2016 года на Кубани возведут еще 13 га теплиц. |
18: 00
В Донузлаве запущена ферма по производству мидий и устриц. |
18: 00
Хозяйства Алтайского края получили 1 млрд 579 млн руб. господдержки. |
10: 20
Дагестанские аграрии заложили более 300 га садов. |
10: 00
"Мираторг" инвестирует 8 млрд в проект мясного животноводства в Смоленской области. |
10: 00
С 2000 года производство чайного листа в Сочи снизилось впятеро. |
10: 00
В Иркутской области растет производство молока и мяса. |
10: 00
В Бурятии завершено возведение фермы по производству элитного мяса. |
09: 40
Правительство РФ поддержало идею о передаче регионам права устанавливать ставку единого сельхозналога. |
09: 40
Власти инициируют возобновление расследования "дела Росагролизинга". |
09: 40
Для животноводов Кубани 2015 год был самым успешным за 10 лет. |
09: 40
Поставки мексиканской говядины в РФ могут быть возобновлены. |
09: 20
Четверть москвичей не находит в магазинах привычной еды |
09: 20
Доска позора для продуктового надзора |
09: 20
Дикси расширяет СТМ за счет подмосковных производств |
09: 20
Кредитование сезонных работ выше прошлогоднего на 43%. |
09: 20
Регионы получили 46 млрд рублей господдержки сельхозпроизводства. |
09: 20
Минсельхоз подготовил проект системы молочных интервенций. |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003