Как вкусно питаться в пост? Предложения ГК "Союзснаб" производителям готовых блюд постного ассортимента

Овощные котлеты - продукты минимум калорийные, максимум полезные и очень вкусные. Специалисты ГК «Союзснаб» готовы предложить производителям быстрозамороженных полуфабрикатов отработанные рецептуры и ингредиенты для их изготовления…

Овощные котлеты – еда диетическая, способная утолить голод, не создавая тяжести в желудке. Они уместны к завтраку, хороши как дополнение к основным блюдам в обед, подходят в качестве легкого ужина. Овощные котлеты (иногда их ещё называют "фальшивыми") - минимум калорийные, максимум полезные. Если ими заменить обычные мясные котлеты или колбасу, удастся не только сохранить стройную талию, но и избавиться от лишнего веса, который многим отравляют жизнь. Современные хозяйки овощные котлеты готовить не любят из-за трудоёмкости процесса. Однако сегодня техническое оснащение предприятий-производителей замороженных полуфабрикатов делает возможным выпуск уже готовых овощных котлет в широком ассортименте. ГК «Союзснаб» предлагает производителям отработанные рецептуры и ингредиенты для их производства.

Формирование необходимой плотной консистенции овощной массы осуществляется при помощи пищевого волокна пшеничного Sanacel Wheat 200, вкусо-ароматический букет может быть составлен, как из моновкусовых добавок - экстрактов натуральных специй, так и из комплексных вкусоароматических добавок коллекции Del"Ar.

Пищевые волокна пшеничные Sanacel Wheat 200 - функционально – технологический компонент, полученный из колосистой части пшеницы особым физико-механическим способом, без обработки химическими реагентами. Обладает высокой водосвязывающей (1:7) и жиропоглощающей (1:4) способностью, нейтральным вкусом и запахом, предотвращает кристаллообразование воды при замораживании, формирует трехмерный, прочный армированный каркас в структуре продукта при набухании клетчатки в рецептурной воде, обеспечивая котлетам необходимую текстуру. Вкусоароматические добавки «Del"Ar» на основе эфирных масел и олеорезинов (экстрактов натуральных пряностей) нанесенные на порошкообразный носитель полностью передаюn запах и вкус натуральных пряностей, не видных на срезе готового продукта и имеющих стабильные микробиологические показатели (см. таблица 1).

Таблица 1. Наименование экстрактов натуральных специй Номер Вкус Аромат Рекомендуемое соотношение с натуральными специями
Перец черный 10.07.500Д Жгучий, пряно-освежающий Пряный, острый 1:1
10.07.500 1:2
Перец душистый 10.07.503Д Своеобразный, жгучий Сильный, богатый, пряный 1:1
Перец красный 10.07.510Д Сладковатый, острый, пикантный Слабый, приятный 1:1
Белый перец 10.07.508 Жгучий, пряно-освежающий Пряный, острый 1:1
Кардамон 10.07.520Д Острый, пряный Сильный, приятный с камфорным оттенком 1:1
Кориандр 10.07.530Д Сладковато-пряный Приятный, тёплый, «хлебный» запах 1:1
Сельдерей 10.07.531Д Горьковатый, освежающий Специфичный, приятный 1:1
Чеснок 10.07.550Д Острый, жгучий Ярко-выраженный 1:1
10.07.550 1:2
Чеснок ( с перцем) 10.07.550 K Жгучий, острый, пряно-освежающий Ярко-выраженный, острый 1:1
Тмин 10.07.540 Горьковато-пряный, пикантный Анисовый, острый, пряный 1:1
Имбирь 10.07.545 Теплый, жгучий, пряный Мягкий, пряный с легкой горчинкой 1:1
Мускатный цвет 10.07.561 Слабый, тонкий, пряный Интенсивный, сладковато-пряный 1:2
Мускатный орех 10.07.560Д Сначала слабый, позже сильно пряный Тонкий, сладковато-пряный 1:1
10.07.560 1:2


Комплексные вкусоароматические добавки «Del"Ar» для полуфабрикатов. Комплексные вкусоароматические добавки представляют собой многокомпонентные порошкообразные смеси на основе ароматизаторов, специй и эфирных масел, применяются для формирования оптимального букета вкуса и аромата в овощных быстрозамороженных полуфабрикатах и начинках изделий из теста (см. таблица 2). Наименование Вкусо-ароматический профиль Дози-ровка, г/кг фарша
Смесь специй с чесноком Del"Ar 10.07.410 А Пикантный вкус и аромат чеснока, перца чёрного, мускатного ореха, имбиря на 100 кг фарша. 2-4
Смесь специй с травами Del"Ar 10.07.410Т Яркий вкус и аромат перца чёрного, мускатного ореха и чеснока с включениями натуральных трав: сухой лук, укроп, петрушка. 4-5 г
Смесь специй с натуральными специями Del"Ar 10.07.420 S Традиционно востребованная композиция вкуса и аромата с нотами кориандра, чёрного перца и чеснока 4-5
Смесь специй оригинальная Del"Ar 10.07.421 Выраженный вкус и аромат перца чёрного, кориандра, сельдерея с ноткой чеснока. 4-5 г



Времени на доведение быстрозамороженных полуфабрикатов до кулинарной готовности уходит немного, а на выходе получается вкусное и питательное постное или диетическое (для кого как!) блюдо. Приятного аппетита!