Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Хрустящий каравай от мини-пекарни

Хрустящий каравай от мини-пекарни

Четверг, 10 февраля 2005 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Проблемы хлебопекарной отрасли рассмотрены за "круглым столом", который провела Московская торгово-промышленная палата. По словам члена совета Гильдии, гендиректора "Мосхлеба" Михаила Коваленко, положение отрасли в столице нельзя назвать катастрофическим. Из ежесуточно потребляемых населением города 1800 т хлебобулочных изделий 1400 т производится хлебозаводами и 200 т - мини-пекарнями и магазинами г.Москвы. Остальное - привозное и "теневое". Укрупнение производства, уменьшение количества мелких и средних предприятий, уверяет М.Коваленко, - не проблема, а общая тенденция развития европейского хлебопечения. Тем не менее, приходится слышать о необходимости срочного строительства в Москве 2000 малых пекарен, которые якобы должны заменить существующие ныне хлебозаводы. В начале 90-х мы уже проходили программу "100 пекарен", а также широко разрекламированную деятельность компании "Дока-хлеб". К сожалению, большинство пекарен не выдержало конкуренции - ни по ценам, ни по качеству продукции и прекратило свое существование. Только после кризиса 1998 г. их количество сократилось на треть.
Вместе с тем, М.Коваленко признал наличие в отрасли достаточно серьезных проблем. На рынке капиталов города присутствуют практически неограниченные суммы, которые направляются на скупку малых и средних предприятий с целью прекращения их производства и использования занимаемой ими земли и помещений для строительства, сдачи в аренду, перепродажи и др. доходных видов деятельности. Законодательство и судебная практика не обеспечивают действенных мер защиты от т.н. "недружественных поглощений".
О трудностях малого хлебопечения рассказала индивидуальный предприниматель Лариса Джиджелава. Основная проблема - соответствие современным стандартам по помещениям, технологиям, персоналу. По мнению Л.Джиджелавы, для "маленьких" следует разрабатывать отдельные технические регламенты. Подходящих же помещений нет, а те, что есть, как правило, сдаются в субаренду. Купить новое оборудование для МП неподъемно - нужны льготные кредиты. Для мини-пекарен неплохо было бы сохранить упрощенную систему налогообложения. Что бы там ни было, малое хлебопечение должно стать важным сегментом отрасли, ему надо помогать, считает Л.Джиджелава. Ниша для мини-пекарен представляется ей в возрождении старинных рецептов хлебопечения. В то же время не стоит расходовать средства на создание новых пекарен, экономическая состоятельность которых вызывает большие сомнения; надо поддерживать хлебопекарные производства, в т.ч. малые, которые уже заняли достойное место на рынке.
Президент Палаты Леонид Говоров подытожил: главное - поддержать московских производителей. Надо противопоставить реальную ситуацию конъюнктурным заявлениям. Работы по стандартизации отрасли должны финансироваться соответствующими департаментами. Участники "круглого стола" призвали Гильдию активизировать работу, связанную с совершенствованием взаимоотношений промышленности с сетевыми магазинами с целью увеличения доли продукции хлебопекарных и кондитерских предприятий города, реализуемой в этих магазинах, создания в сетях более благоприятных условий для предприятий, чья продукция имеет короткий срок реализации. Хлебопеки обратились к Департаменту науки и промышленной политики, а также Департаменту поддержки и развития МП с призывом оказать помощь в финансировании работ по разработке технических регламентов и национальных стандартов для хлебопекарной промышленности.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 797
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 00
Названы самые дорогие в производстве продукты питания |
16: 40
Минпромторг поддерживает повышение минимальной цены на водку до 219 рублей |
16: 20
«Магнит» создал производство сухарей, тортов и шоколада |
16: 20
Россельхознадзор запретил экспорт мяса птицы из шести российских регионов |
16: 20
Число не одобряющих продуктовые санкции россиян выросло почти втрое |
11: 20
Закрытие Турции может стоить экспортерам сельхозпродукции $500 млн |
11: 00
Россия запретила ввоз пяти марок белорусского сыра |
10: 40
Ткачев: Хорошо бы продержать контрсанкции еще 10 лет |
14: 00
ВМТП осуществил перевалку первой партии зерна по новой технологии |
13: 20
Китай: импорт соевых бобов в 2017/18 МГ достигнет нового рекорда |
13: 00
Использование ГМО это путь к экологической катастрофе - эксперт |
12: 40
Ретейлеры пообещали увеличить в 2017 году долю собственных торговых марок |
12: 40
ФАС России поддерживает запуск интервенций на рынке сахара |
12: 20
Объем продаж российских сладостей за рубеж резко увеличился |
12: 20
Дальневосточные ученые научились с помощью водорослей обогащать селеном продукты питания |
12: 20
Япония закупила мукомольную пшеницу |
12: 00
Нарколог: изменение минимальной цены на водку не повлияет на уровень алкоголизма в РФ |
12: 00
Первый рыбный терминал создан на Камчатке |
12: 00
Россия и Турция намерены продолжить работу над существующими ограничениями в двухсторонней торговле |
11: 40
Экспорт мяса из Бразилии упал на 99,9% после ограничений ряда стран |
11: 40
Удмуртию ждет молочная интервенция |
11: 40
За 6 лет производство растительных масел в России возросло более чем на 60% - Хатуов |
11: 20
Ткачев: РФ может прекратить поставки сельхозпродукции в Турцию |
11: 20
Египет до ноября будет принимать пшеницу с влажностью 13,5% |
11: 00
AB InBev прогнозирует рост продаж пива в России на 5–6% на фоне ЧМ-2018 |
11: 00
Введенные Турцией ограничения снизят объемы экспорта российского зерна в марте - эксперт |
10: 40
Эксперт: некачественное мясо из Бразилии в Россию попасть не могло |
10: 40
Минфин поспорил с Хлопониным о цене на водку |
10: 40
Роспотребнадзор оценит влияние ГМО на здоровье россиян |
10: 40
Пост ритейлерам не помеха |
10: 40
С начала т.г. Египет отказался принять семь партий пшеницы |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Сентябрь 2008: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30