На Мадагаскаре прошла конференции по ванили

Мировая потребность в ванили - 1200-1300 тонн, посчитали на международной конференции по ванили, которая в первый раз прошла на Мадагаскаре. "Красный остров" - мировой лидер в производстве этой самой благоуханной пряности, без которой люди когда-то не могли представить себе кондитерские изделия.

200 делегатов со всего света обсудили животрепещущую проблему - как спасти мировые ванильные плантации. Некогда ваниль была наряду с перцем и корицей одной из самых желанных пряностей, из-за которых и был открыт путь из Европы в Индию, а затем обнаружена Америка. Натуральная ваниль, произрастающая только во влажных тропиках, обладает нежным и необыкновенно стойким ароматом, а также многими целебными свойствами. До тех пор, пока человечество не додумалось употреблять в пищу искусственно полученные заменители натуральных продуктов, без ванили не обходилось производство соков, мороженого, тортов, мармелада, зефира и прочих сладостей. Однако затем, с середины ХХ века, дешевая химическая имитация стала активно теснить натуральную ваниль, выращивание которой очень трудоемко и дорого.

До сих пор главным потребителем натуральной ванили остаются США, и три четверти ее поступает с Мадагаскара. В прошлом году мировой сбор ванили составил всего 500 тонн, что подняло цену на нее до 500 долларов за килограмм. В результате приверженцев синтетического заменителя стало еще больше. В нынешнем году в мире должно быть собрано 2300 тонн ванили, из них 1300 на Мадагаскаре. Мировая потребность в ней оценивается в 1200-1300 тонн.