Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Россия: грибной белок может решить проблему голода на планете

Россия: грибной белок может решить проблему голода на планете

Вторник, 26 октября 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Российские ученые разработали технологию, с помощью которой можно вырабатывать природное питательное вещество в неограниченных количествах. При этом они не используют методы генной инженерии.
Микопротеин - чистый грибной белок. Внешне ничем не примечательный порошок беловатого цвета и почти без запаха. Вкус можно распробовать только после готовки. Для опытов с микопротеином в лаборатории специально держат сковороду и масло.
В экспериментальных целях ученые добавляют грибную массу в мясной фарш и жарят котлетки. На вкус они напоминают... мясо с настоящими грибами. Подобные эксперименты здесь проводят почти ежедневно.
Вначале грибной мицелий помещают в колбу с питательной средой. В тепле и при постоянном помешивании клетки быстро плодятся. Но сформироваться в полноценные грибы им не дают. Белок из вешенок готов уже на третий день, фузариум поспевает меньше чем за сутки. Заядлым грибникам фузариум неизвестен, потому что в природе он встречается только в виде плесени.
Подобную технологию придумали еще лет 15 назад, хотели даже завод построить, но потом от идеи отказались - у государства закончились деньги, и к тому же ученые вывели модифицированную сою. Сейчас к продуктам генной инженерии относятся с опаской, поэтому ученые считают, что будущее за грибным белком. Микопротеин содержит все 18 аминокислот, легко усваивается и подходит для диетического питания.
Елена Горшина, руководитель лаборатории микобиотехнологии: "Хозяйки не обогащают пищу белками, им нужен грибной вкус. И тогда не фузариум, он грибным вкусом не обладает. Бульон - с мясным вкусом, а не грибным. Тогда - вешенка, она обладает грибным вкусом".
В магазинах Великобритании уже появились котлеты из микопротеина. В России грибным белком пока питаются только в этой лаборатории - исключительно в научных целях.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 589
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

16: 20
Аргентинские фермеры сдерживают реализацию соевых бобов в ожидании роста цен |
16: 00
Ирак объявил тендер на закупку мукомольной пшеницы |
15: 40
Доля фальсификата на российском рынке молока достигает 20% - Минпромторг |
15: 20
Южная Корея закупила кукурузу |
15: 20
Мировое производство масличных шротов в 2017/18 МГ достигнет нового рекорда |
15: 00
Глава Минпромторга оценил долю фальсификата в рыбной продукции до 50% |
15: 00
Мордовия намерена наращивать производство молока |
15: 00
Власти Подмосковья определят самые популярные продукты в магазинах и на рынках региона |
15: 00
Нацбанк Кыргызстана сохранил учетную ставку на уровне 5% годовых |
14: 40
Абхазия в 2017 году увеличит поставки вина в Россию |
14: 40
США рассчитывают на увеличение объемов поставок ГМ кукурузы в Китай |
14: 00
Казахстан: избран новый председатель Совета директоров АО «Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства» |
13: 40
Рекордный урожай российского зерна в 2016/17 МГ изменил динамику фрахтовых ставок - эксперты |
13: 20
ГК «Содружество» планирует закупать семена масличных в Пензенской области |
13: 00
Nestl? объявила о выкупе акций на $21 млрд и уточнила приоритеты своего роста |
13: 00
Контроль за медом усилили из-за Китая |
13: 00
Группа «Ренова» нашла подрядчика для строительства тепличных комплексов |
12: 40
Почему местные поставщики никак не договорятся с ретейлерами |
12: 40
К льготному кредитованию АПК России могут привлечь банки с капиталом менее 10 млрд рублей |
12: 21
«ФосАгро» инвестирует более 3 млрд. руб. в развитие транспортной инфраструктуры |
12: 21
Основная часть украинских нишевых культур отгружается в страны Европы - эксперт |
12: 00
Ограничения торговли водкой и вином могут расширить |
12: 00
«Яндекс» назвал самые популярные у россиян продукты |
12: 00
«Ашан» на Украине заявил о возможных сложностях с поставками товаров из-за кибератаки |
11: 20
В январе-мае производство птицы в сельхозорганизациях России возросло на 5,4% - Минсельхоз |
11: 00
АО «Астык Транс» повышает стоимость предоставления вагонов |
10: 40
Российскому АПК необходимо сокращать зависимость от импорта семян - Хатуов |
10: 00
«ФосАгро» инвестирует более 3 млрд. рублей в развитие транспортной инфраструктуры |
09: 40
Прогноз урожайности зерновых в ЕС вновь понижен |
17: 40
Раскрывать состав дыма от сигарет заставят всех производителей |
17: 00
Минпромторг разрешил продажу алкоголя по паспорту болельщика и водительским правам |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003