Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Россия: грибной белок может решить проблему голода на планете

Россия: грибной белок может решить проблему голода на планете

Вторник, 26 октября 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Российские ученые разработали технологию, с помощью которой можно вырабатывать природное питательное вещество в неограниченных количествах. При этом они не используют методы генной инженерии.
Микопротеин - чистый грибной белок. Внешне ничем не примечательный порошок беловатого цвета и почти без запаха. Вкус можно распробовать только после готовки. Для опытов с микопротеином в лаборатории специально держат сковороду и масло.
В экспериментальных целях ученые добавляют грибную массу в мясной фарш и жарят котлетки. На вкус они напоминают... мясо с настоящими грибами. Подобные эксперименты здесь проводят почти ежедневно.
Вначале грибной мицелий помещают в колбу с питательной средой. В тепле и при постоянном помешивании клетки быстро плодятся. Но сформироваться в полноценные грибы им не дают. Белок из вешенок готов уже на третий день, фузариум поспевает меньше чем за сутки. Заядлым грибникам фузариум неизвестен, потому что в природе он встречается только в виде плесени.
Подобную технологию придумали еще лет 15 назад, хотели даже завод построить, но потом от идеи отказались - у государства закончились деньги, и к тому же ученые вывели модифицированную сою. Сейчас к продуктам генной инженерии относятся с опаской, поэтому ученые считают, что будущее за грибным белком. Микопротеин содержит все 18 аминокислот, легко усваивается и подходит для диетического питания.
Елена Горшина, руководитель лаборатории микобиотехнологии: "Хозяйки не обогащают пищу белками, им нужен грибной вкус. И тогда не фузариум, он грибным вкусом не обладает. Бульон - с мясным вкусом, а не грибным. Тогда - вешенка, она обладает грибным вкусом".
В магазинах Великобритании уже появились котлеты из микопротеина. В России грибным белком пока питаются только в этой лаборатории - исключительно в научных целях.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 583
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 40
Россия будет поставлять мясо-молочную продукцию на рынки Азербайджана |
17: 20
Украинские аграрии засеяли яровыми 95% запланированных площадей |
17: 00
Казахстан: объем производства растительных масел в апреле стал рекордным для данного месяца |
16: 20
Состояние посевов озимых в Приволжском ФО резко ухудшилось - НСА |
16: 20
Беларусь: в Гомельской области приступили к заготовке травяных кормов |
16: 00
Южная Корея отменила тендер по закупке кукурузы |
15: 40
Россельхознадзор отменил ограничения на ввоз продукции с пяти белорусских предприятий |
15: 40
ВВП Казахстана в I квартале вырос на 3,4% |
15: 20
Власти Чувашии взяли на контроль формирование закупочных цен на молоко |
15: 20
Казахстан: в Кызылординской области планируется построить завод по производству СЗР |
15: 00
Индия сокращает импорт растительных масел |
14: 40
Казахстан: в Кызылординской области планируют построить завод по производству СЗР |
14: 20
Прогноз урожайности зерновых культур в ЕС вновь понижен |
14: 00
В Казахстане ожидается рост цен на ГСМ |
13: 40
В Кыргызстане весенне-полевая кампания задерживается на 20 дней |
13: 40
Майские заморозки повредили посевы сельхозкультур в Центральном Черноземье - Росгидромет |
13: 20
На минувшей неделе отгрузки зерновых из морпортов Украины сократились более чем на 200 тыс. тонн |
13: 00
За прошедшую неделю порты Краснодарского края сократили отгрузку зерна |
13: 00
Казахстан: в Кызылординской области завершается посевная риса |
12: 40
Мировое производство соевых бобов продолжает расти |
12: 00
К 1 мая поголовье КРС в России сократилось на 1,5% - Росстат |
12: 00
Наиболее востребованной Ираном импортной продукцией в начале 2017/18 МГ стали кукуруза и рис |
11: 40
В Подмосковье хотят запретить продажу алкоголя во время последних звонков |
11: 40
Россельхознадзор ограничит ввоз продукции с трех белорусских предприятий |
11: 20
Итальянцы планируют открыть в Калмыкии производство сыров |
11: 20
Доктрину продовольственной безопасности переориентируют на экспорт |
11: 20
Сев яровой пшеницы в США подходит к завершению |
11: 00
В Казахстане яровыми колосовыми зерновыми засеяно почти 4 млн. га |
11: 00
За первые 4 месяца т.г. рост сельхозпроизводства в РФ составил 0,7% - Росстат |
10: 41
Ткачев анонсировал рекордные три года для молочной отрасли в России |
10: 41
К началу мая запасы зерна в России на 24% превышали прошлогодние - Росстат |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Август 2015: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31