Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > "Рамзай" запустил новый проект – сеть кафе быстрого питания "Экспресс Кафе"

"Рамзай" запустил новый проект – сеть кафе быстрого питания "Экспресс Кафе"

Пятница, 8 октября 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Группа компаний "Рамзай", известная сетью семейных кафе "Рамзай" и многочисленными фирменными киоски с одноименным мороженым, запустила прошедшим летом новый проект – сеть кафе быстрого питания "Экспресс Кафе", где предлагают домашнюю русскую кухню. В меню – борщ, блинчики, сырники, язык с хреном, котлеты рубленный и бефстроганов. Средняя стоимость счета – от 100 рублей.

Приоритетное направление деятельности холдинга "Группа компаний "Рамзай" – производство, оптовая и розничная продажа собственного фирменного мороженого. У компании также есть свой хладокомбинат, транспортная компания и овощная база. Дмитрий Соколов, директор отдела маркетинга холдинга, рассказал "Р" следующее: "У нас не было опыта работы в сфере быстрого питания, но мы решили попробовать. И первое предприятие фаст-фуд, которое мы отрыли у метро Кузнецкий мост, оказалось успешным с первого же дня. Думаю, одна из причин такой популярности – место. В этом здании долгие годы работала популярная пиццерия". Помещение, доставшие от прежней пиццерии капитально отремонтировали, но проводить перепланировку не стали – стойка раздачи, столики, туалетная комната, вешалки остались на привычных местах. В том же задние, где работает "Экспресс Кафе", в начале лета было открыто кафе "Рамзай" — первая точка сети, работающая не в спальном районе Москвы, а в центре.

В планах руководства компании "Рамзай" строительство сети кафе быстрого питания "Экспресс Кафе". Дмитрий Соколов, рассказывая о том, как будет развиваться сеть кафе, сказал: "Сейчас идет просмотр помещений, которые находятся на пересечение оживленных улиц и транспортных развязок, также рассматриваются варианты открытия новых точек "Экспресс Кафе" в крупных торговых центрах. Планируется открывать новые кафе как в центре, так и в спальных районах города. В этом году будет отрыто как минимум еще одно кафе. Мы рассматриваем помещения, общая площадь которых не меньше 300 квадратных метров, но в идеале помещение должно быть площадью 600-700 квадратов. Нужны удобные помещения для кухни, хорошие подъезды и, безусловно, большая проходимость. Так же нас интересует прямая аренда помещений и возможность их выкупа. Все помещения, в которых сегодня работают семейные кафе "Рамзай" находятся в нашей собственности".

В "Экспресс Кафе" 60 посадочных мест. По просьбе гостей руководство кафе согласилось пойти в разрез с правилами работы фаст-фуда – за ужином гостей обслуживают официанты. Меню (ассортимент и цены) днем и вечером одинаковы. Второе отличие от классического предприятия быстрого питания – основательное предложение по алкоголю. В меню есть пиво, вина и крепкие алкогольные напитки. Основу меню "Экспресс Кафе" составило отработанное меню кафе "Рамзай", несколько скорректированное под фаст-фуд. На закуску гостям предлагаются традиционные российские блюда – салат "столичный" (45 рублей), сельдь под шубой (30 рублей), винегрет овощной (30 рублей). Среди супов – неизменный борщ, уха, солянка мясная сборная и два варианта окрошки (все супы по 50 рублей). На горячее – форель, жаренная в кунжуте (90 рублей), свинина, запеченная с сыром (80 рублей), рагу в горшочке (110 рублей).

"Вскоре и горячее, и салаты будут продаваться по весу, — говорит Дмитрий СОКОЛОВ. – У каждого повара своя "рука", и гости бывают недовольны тем, что вчера в порцию ему положили четыре блинчика, а сегодня три. И сложно им доказать, что вес блюда одинаков. Когда блюда будут отпускаться по весу, тот, кому нужно, получит 100 граммов салата, а другой – 300". Меню кафе предполагается обновлять ежесезонно: летом – свежие овощами, зимой квашеная капуста и соленые огурцы.

У компании есть собственный заготовительный цех, работающий на всю сеть "Рамзай" и первое "Экспресс Кафе". Пока специалисты цеха солят грибы, огурцы, рыбу, делают бастурму по оригинальному рецепту шеф-повара сети. "Мы не готовим в цехе никаких полуфабрикатов, которые бы потом разогревались в микроволновой печи в кафе, — утверждает Дмитрий. – Все горячие блюда и все салаты будут делаться в каждом кафе, так как из-за нескончаемых московских пробок мы не можем быть уверены, что блюдо сможет быстро добраться от цеха до кухни кафе. Недавно мы открыли кондитерский цех, в котором производим четыре наименования пирожных и пирожки с различными начинками".

Ни на какие эксперименты с меню шеф-повар сети идти не намерен. В руководстве компании уверены: "Суши нашему гостю не нужны".

Отметим, что в летний период кафе обслуживало порядка тысячи гостей в день.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 641
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 40
Поставки сибирского зерна в Монголию могут быть сорваны |
17: 40
В Казахстане разрабатывают оптимальные логистические маршруты для повышения конкурентоспособности агропродукции |
17: 20
Правительство Кыргызской Республики должно создать комиссию по возмещению убытков бизнесменам и фермерам – омбудсмен |
17: 00
Правительство РФ внесло изменения в порядок реализации двух ФЦП в аграрной сфере |
16: 20
Япония закупила на тендере планировавшийся объем пшеницы |
16: 00
За 9 месяцев т.г. в российских хозяйствах было произведено 24,6 млн. тонн молока - Минсельхоз |
15: 20
В январе-сентябре РЖД существенно увеличили экспортные перевозки зерна |
15: 20
Иордания в очередной раз не смогла провести тендеры на закупку зерновых |
15: 00
В июле-сентябре импорт растительных масел в ЕС вырос на 16% |
14: 40
Бразилия: засуха по-прежнему препятствует севу сои в штате Мату-Гросу |
14: 20
Окончание строительства порта COFCO в Бразилии задерживается |
14: 20
В Тульской области планируется реализация российско-китайского проекта по производству соевого масла |
13: 40
Рыба не клюет на сертификат |
13: 40
Казахстан: годовой объем перевалки грузов порта Курык достиг 1 млн. тонн |
13: 20
Президент России подписал закон об изменении требований к лизингу мясного скота |
13: 01
РФ с начала года увеличила вылов рыбы на 1,4%, до 3,935 млн тонн - Росрыболовство |
13: 01
В сентябре Индонезия незначительно сократила экспорт пальмового масла |
12: 40
Наценки на овощи достигли 60% |
12: 40
Росстат сообщил о сокращении в сентябре производства водки, коньяка и пива |
12: 40
Южнокорейская компания планирует строительство мукомольного завода в Ставропольском крае |
12: 20
Азербайджанско-российская компания «АзРусТранс» намерена сформировать собственный вагонный парк |
12: 00
Бразилия: засуха по-прежнему препятствует севу сои в штате Мату-Гроссу |
11: 40
В январе-сентябре прибыль Россельхозбанка возросла почти на 30% |
11: 20
Аграрии Беларуси собрали более 350 тыс. тонн кукурузы на зерно |
11: 00
К началу октября поголовье КРС в России сократилось до 19,3 млн. голов - Росстат |
10: 40
В Сахалинской области получен первый за 30 лет урожай зерновых |
10: 20
Индонезия планирует пересев 20 тыс. га плантаций масличных пальм |
10: 00
За первые 9 месяцев т.г. рост сельхозпроизводства в России составил 3,8% |
09: 40
К началу октября запасы зерна в России превышали 57 млн. тонн - Росстат |
09: 00
Grainbow подала иск к GASC в отношении партии российской пшеницы |
08: 20
Египет объявил очередной тендер на закупку пшеницы |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Февраль 2012: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29