Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Мясной аудит, или почему российские хрюшки не в цене у переработчика.

Мясной аудит, или почему российские хрюшки не в цене у переработчика.

Понедельник, 20 сентября 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

15 сентября в подмосковном селе Павловская слобода торжественно пущен в работу новый мясокомбинат с полным технологическим циклом от убоя до упаковки готовой продукции "Велком". Предприятие построено по итальянской экологической технологии с использованием самого современного финского и российского оборудования. Объем инвестиций составил более 50 млн долл.
Как рассказала генеральный директор мясокомбината Раиса Демина, это пока единственное предприятие отечественного пищепрома, добровольно сертифицированное по европейскому стандарту контроля качества НАССР, предусматривающему анализ рисков и критических контрольных точек на производстве. "Наша цель – производить качественные экологически чистые мясопродукты премиум-качества", заметила она перед экскурсией на предприятие. "Поэтому производство практически стерильно, во всех рабочих зонах поддерживается температура 4°С, каждый работник проходит несколько ступеней дезинфекции и главное - процесс производства организован "по цепочке", что исключает противопоток и соприкосновение готового продукта с сырьем". В ходе экскурсии выяснилось также, что на мясокомбинате используется только свежее охлажденное сырье от собственного убоя, за исключением производства структурных колбас, для которых согласно технологии мясо слегка подмораживается.
По словам Деминой, их основные клиенты международные торговые сети "Метро", "Ашан", "Калинка Стокман" прежде чем заключать договоры о поставках мясопродукции, провели аудит предприятия. Эта серия независимых проверок подтвердила высокое качество производимой продукции и соответствие европейским стандартам качества и экологичности.
"Чтобы не подвергать качество нашей продукции ни малейшему сомнению, мы добровольно отказались от использования сои вообще", - заметил в ходе пресс-конференции генеральный директор торгового дома "Велком" Олег Демин. На сегодняшний день очень сложно отделить обычную сою от генетически модифицированной, а безопасность последней пока еще подвергается сомнениям, пояснил он.
В интервью Олег Демин подчеркнул, что на мясокомбинате очень тщательно контролируется качество сырья. "Мы принимаем скот только из специализированных хозяйств, потому что должны быть уверены, что он правильно выращивался и вовремя прививался и обслуживался. Пока доля импортного сырья около 40%, но в будущем планируется увеличить ее как минимум вдвое".
- А как же поддержка местного производителя?
"В числе наших поставщиков известные свинокомплексы Пермский и Лазаревский. Но импортные животные привлекают своей стабильностью по качеству и хорошим выходом мясного каркаса, - поясняет Демин. - В России, к сожалению, слабо развита порода. Племенная работа не ведется в начала 90-х годов и поэтому большинство животных уже нельзя подвести под какие-либо стандарты. Судите сами, самый ценный для нас постный каркас от русских хрюшек может весить максимум 1 кг, а у заграничного дюрка или ландраса он достигает 3 и более кг. Как говорится, сколько дворняжку не корми, догом она не станет. Пока отечественная свинина подходит лишь для производства колбас, а для деликатесов вроде ветчин и рулетов требуется более нежное мясо – западного происхождения. Кстати, с зарубежными поставщиками удобно работать еще и потому, что отпускные цены у них стабильны и это позволяет заключать долгосрочные договоры. Наши свиноводы иногда меняют цену несколько раз в течение суток, потому работать с ними получается только "с колес"...
Впрочем, в "Велкоме" не теряют надежды, что российские поставщики скота вскоре подтянутся. В помощь им действует дифференцированная система оплаты в зависимости от качества сырья. Кроме того, по словам Олега Демина, в будущем мясокомбинат будет переходить на собственную сырьевую базу. "Мы уже стали акционерами нескольких откормочных хозяйств в Европе. На очереди совместный проект по разведению мясных пород с одним из российских откормочных хозяйств".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 756
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

11: 40
Казахстан: Продкорпорация изменила закупочные цены на ячмень 2 класса |
11: 00
В Казахстане завершена уборка зерновых культур |
10: 20
Южная Корея закупила на тендере фуражные зерновые |
09: 40
Экспорт украинского зерна с начала сезона превышает 11,5 млн. тонн |
09: 40
Погодные условия начала октября сдерживали проведение сева озимой пшеницы на юго-востоке Казахстана |
09: 20
Кабардино-Балкарская Республика начала поставки семян кукурузы в Казахстан |
16: 40
Субсидирование ж/д тарифов при экспорте российского зерна начнется не ранее ноября |
16: 40
Темпы уборки кукурузы и соевых бобов в США заметно отстают от графика |
16: 20
В 2017/18 МГ Украина займет 6 место в мировом рейтинге производителей кукурузы |
16: 00
Япония планирует закупку очередной партии пшеницы |
15: 41
Погодные условия замедляют уборку подсолнечника в Саратовской области |
15: 20
Китай: доходность производителей соевых бобов в т.г. значительно снизится |
15: 20
Минсельхоз Казахстана меняет политику субсидирования семян |
14: 40
В Ивановской области завершена уборка зерновых |
14: 21
Казахстан и Китай укрепляют сотрудничество в сельскохозяйственной отрасли |
14: 20
Бразилия: темпы сева сои ниже прошлогодних |
14: 00
Погодные условия снизили урожайность зерновых в Забайкальском крае |
13: 40
Низкий ценовой спрэд между пальмовым и соевым маслами снижает спрос на продукт переработки масличных пальм |
13: 00
АгроХолдинг «Кубань» завершил уборку кукурузы, подсолнечника и сои |
13: 00
Запасы масличных культур в Казахстане к 1 октября составили почти 970 тыс. тонн |
12: 40
В 2017/18 МГ производство пшеницы в Бразилии сократится почти на 30% |
12: 20
Импортерам вина предложили платить 1 руб. за ввоз каждой бутылки в Россию |
12: 20
За 9 месяцев т.г. сельхозорганизации Беларуси нарастили производство скота и птицы на 3,4% |
12: 20
По итогам января-сентября Россия нарастила производство животноводческой продукции - Росстат |
12: 00
Рынок детского питания импортозаместят |
12: 00
Прибыль Россельхозбанка за 2017 год будет направлена на погашение задолженности |
11: 40
Внедрение электронной ветеринарной сертификации отложили |
11: 40
Южная Корея планирует крупную закупку зерновых |
11: 20
В России продолжают расти объемы производства подсолнечного масла - Росстат |
11: 00
В Ульяновской области отмечается снижение качества семян подсолнечника |
10: 40
Беларусь: рост сельхозпроизводства в январе-сентябре составил 1,7% |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003