Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Мясной аудит, или почему российские хрюшки не в цене у переработчика.

Мясной аудит, или почему российские хрюшки не в цене у переработчика.

Понедельник, 20 сентября 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

15 сентября в подмосковном селе Павловская слобода торжественно пущен в работу новый мясокомбинат с полным технологическим циклом от убоя до упаковки готовой продукции "Велком". Предприятие построено по итальянской экологической технологии с использованием самого современного финского и российского оборудования. Объем инвестиций составил более 50 млн долл.
Как рассказала генеральный директор мясокомбината Раиса Демина, это пока единственное предприятие отечественного пищепрома, добровольно сертифицированное по европейскому стандарту контроля качества НАССР, предусматривающему анализ рисков и критических контрольных точек на производстве. "Наша цель – производить качественные экологически чистые мясопродукты премиум-качества", заметила она перед экскурсией на предприятие. "Поэтому производство практически стерильно, во всех рабочих зонах поддерживается температура 4°С, каждый работник проходит несколько ступеней дезинфекции и главное - процесс производства организован "по цепочке", что исключает противопоток и соприкосновение готового продукта с сырьем". В ходе экскурсии выяснилось также, что на мясокомбинате используется только свежее охлажденное сырье от собственного убоя, за исключением производства структурных колбас, для которых согласно технологии мясо слегка подмораживается.
По словам Деминой, их основные клиенты международные торговые сети "Метро", "Ашан", "Калинка Стокман" прежде чем заключать договоры о поставках мясопродукции, провели аудит предприятия. Эта серия независимых проверок подтвердила высокое качество производимой продукции и соответствие европейским стандартам качества и экологичности.
"Чтобы не подвергать качество нашей продукции ни малейшему сомнению, мы добровольно отказались от использования сои вообще", - заметил в ходе пресс-конференции генеральный директор торгового дома "Велком" Олег Демин. На сегодняшний день очень сложно отделить обычную сою от генетически модифицированной, а безопасность последней пока еще подвергается сомнениям, пояснил он.
В интервью Олег Демин подчеркнул, что на мясокомбинате очень тщательно контролируется качество сырья. "Мы принимаем скот только из специализированных хозяйств, потому что должны быть уверены, что он правильно выращивался и вовремя прививался и обслуживался. Пока доля импортного сырья около 40%, но в будущем планируется увеличить ее как минимум вдвое".
- А как же поддержка местного производителя?
"В числе наших поставщиков известные свинокомплексы Пермский и Лазаревский. Но импортные животные привлекают своей стабильностью по качеству и хорошим выходом мясного каркаса, - поясняет Демин. - В России, к сожалению, слабо развита порода. Племенная работа не ведется в начала 90-х годов и поэтому большинство животных уже нельзя подвести под какие-либо стандарты. Судите сами, самый ценный для нас постный каркас от русских хрюшек может весить максимум 1 кг, а у заграничного дюрка или ландраса он достигает 3 и более кг. Как говорится, сколько дворняжку не корми, догом она не станет. Пока отечественная свинина подходит лишь для производства колбас, а для деликатесов вроде ветчин и рулетов требуется более нежное мясо – западного происхождения. Кстати, с зарубежными поставщиками удобно работать еще и потому, что отпускные цены у них стабильны и это позволяет заключать долгосрочные договоры. Наши свиноводы иногда меняют цену несколько раз в течение суток, потому работать с ними получается только "с колес"...
Впрочем, в "Велкоме" не теряют надежды, что российские поставщики скота вскоре подтянутся. В помощь им действует дифференцированная система оплаты в зависимости от качества сырья. Кроме того, по словам Олега Демина, в будущем мясокомбинат будет переходить на собственную сырьевую базу. "Мы уже стали акционерами нескольких откормочных хозяйств в Европе. На очереди совместный проект по разведению мясных пород с одним из российских откормочных хозяйств".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 765
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

12: 00
За 8 месяцев сезона Иран существенно нарастил импорт пальмового масла |
12: 00
Валовой сбор российского рапса в 2017/18 МГ возрастет в 1,5 раза - ИА «АПК-Информ» |
11: 40
Ставки фрахта в Азовско-Черноморском регионе сохраняются на высоком уровне - эксперты |
11: 00
Египет: внутренние потребности в пшенице обеспечены до апреля 2018 года |
10: 43
В Казахстане назначен новый министр сельского хозяйства |
10: 40
К середине декабря темпы экспорта российского зерна на 34% превышали прошлогодние |
10: 20
В 2018 г. валовой сбор зерна в России составит 110 млн. тонн - Минсельхоз |
18: 20
В Киевской области нестабильные погодные условия не оказывают существенного влияния на состояние посевов озимой пшеницы |
18: 20
В 2017/18 МГ страны ЕС сократили объем экспорта пшеницы |
18: 00
Дворкович рассказал, как удалось избежать молочных интервенций |
18: 00
Тенденция роста производства животноводческой продукции в РФ сохраняется - Росстат |
18: 00
Ирак проводит тендер на импорт пшеницы |
17: 40
Медицинский спирт стал основным сырьем для поддельной водки |
17: 20
Россияне наели на рекорд |
17: 20
Россия ограничила ввоз цейлонского чая |
17: 20
Детские новогодние подарки в РФ в 2017 г. потяжелели и подорожали |
17: 20
Аграрии Закарпатской области сообщают о подтоплении части посевов озимых |
17: 20
В Тамбовской области к 2020 г. планируется ввести в оборот 100% пахотных земель |
17: 20
В Беларуси направлено Br11 млн. на реализацию научно-технических программ в сфере АПК |
17: 00
Немецкая BayWa планирует купить британскую Premiums Crops Ltd. |
17: 00
В январе-ноябре в России было произведено более 4 млн. тонн подсолнечного масла - Росстат |
16: 20
Банк России вновь снизил ключевую ставку |
16: 00
Франция снижает экспорт гороха |
16: 00
Минсельхоз России снизил оценку роста сельхозпроизводства в 2017 году |
15: 20
Тунис объявил тендер на закупку пшеницы и ячменя |
15: 00
Минсельхоз России и РАН подписали соглашение о сотрудничестве |
14: 40
Урожай мягкой пшеницы в ЕС в 2018/19 МГ ожидается на уровне предыдущего сезона – Strategie Grains |
14: 20
По итогам января-сентября Беларусь существенно увеличила импорт подсолнечного масла |
13: 40
Аргентина повышает экспортную пошлину на биодизель до 8% |
13: 20
Иордания объявила очередной тендер на закупку пшеницы |
13: 20
Азербайджан в январе-ноябре увеличил производство продукции АПК более чем на 4% |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003