Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > "Очаково" завершило программу модернизации квасного производства

"Очаково" завершило программу модернизации квасного производства

Пятница, 27 августа 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Московский пиво-безалкогольный комбинат "Очаково" завершил программу модернизации квасного производства и редизайна упаковки кваса "Очаковский". Последним аккордом программы стал выпуск на минувшей неделе кваса в новой - литровой - упаковке.
Рынок кваса на протяжении последних трех лет демонстрирует стабильный рост - более 20% в год. Компания "Очаково" является лидером рынка натурального кваса (продукта брожения). В 2003 году компания реализовала 32 млн литров квасов, что на 21,38% больше, чем в 2002 году. По данным агентства "Бизнес Аналитика", в мае текущего года продажи кваса "Очаковский" составляли 60,1% московского рынка квасов и квасных напитков, а в Краснодаре эта цифра составила 99,7%.
Настоящим квасом, согласно ГОСТ РФ, может считаться только натуральный продукт брожения. Так как квас "Очаковский" - это именно квас брожения, технология его производства, включающая микробиологическую процедуру брожения - это очень трудоемкий и сложный процесс. Поэтому в марте 2004 года на "Очаково" началась программа модернизации квасного производства.
В квасном цехе компании были установлены восемь новых бродильно-заторных емкостей объемом 32 тыс литров каждая. В новых емкостях происходит как приготовление затора (смешивание всех необходимых ингредиентов), так и собственно брожение, тогда как раньше для этих двух этапов использовались разные емкости. Каждая из восьми новых емкостей снабжена уникальной гидроакустической системой, позволяющей более бережно и тщательно перемешивать состав и способствующей более быстрому и качественному выбраживанию. Процесс приготовления кваса в новых емкостях полностью автоматизирован и управляется с помощью специальной программы. Оснащены емкости и системой автоматической мойки, которая обеспечивает чистоту производства. В течение сезона аналогичное оборудование было установлено и на двух других пиво-безалкогольных заводах в Краснодаре и Пензе.
Вторым направлением работы в рамках программы модернизации стало усовершенствование упаковки кваса "Очаковский". В июне 2004 года компания "Очаково" первой начала разливать квас в алюминиевые банки. Еще ни один производитель не выпускал натуральный квас брожения в такой таре! Банка объемом 0,5 литров предназначена для разового индивидуального потребления, а исследования показывают, что доля такой упаковки постоянно растет. Кроме того, алюминиевая банка идеально защищает квас от воздействия воздуха и солнечных лучей, обеспечивая длительное сохранение такого живого напитка, как квас.
Специалисты "Очаково" поработали и над легкой упаковкой своего кваса. Был разработан новый дизайн пластиковой бутылки - теперь она напоминает по форме деревянный бочонок в каких в русских деревнях готовили квас. В июне появились такие бутылки объемом 2 литра, а на минувшей неделе выпущена и бутылка литрового объема. Все бутылки очаковского кваса снабжены особой двухкомпонентной пробкой, которая лучше защищает напиток от проникновения кислорода. Благодаря этому увеличился срок годности кваса, если раньше он составлял 40 суток, то теперь "Очаковский" квас сохраняет все свои свойства 60 суток в легкой упаковке и 90 - в алюминиевой банке.
Новые емкости квасного цеха - ноу-хау компании "Очаково". Интересно то, что уникальное оборудование, позволяющее полностью контролировать сложный процесс брожения, создано на основе совместных разработок специалистов "Очаково" и ведущих экспертов в области производства напитков брожения, а не приобретено в готовом виде. Общий объем инвестиций в модернизацию квасного производства и редизайн упаковки составил около 250 тысяч долларов.
В первом полугодии 2004 года МПБК "Очаково" и его филиалы реализовали 1,8 млн дал натурального кваса, что на 7% больше аналогичного периода прошлого года.
Справка о продукте: Идея наладить промышленное производство исконно русского напитка принадлежит президенту "Очаково" Алексею Кочетову, по заданию которого в начале 90-х годов технологи компании разработали рецепт, основанных на рассказах старожилов русских деревень в Тверской, Тамбовской и других областях ЦФО.
Сейчас под маркой "Очаковский" выпускается три сорта кваса: деревенский белый квас ("Очаковский с хреном"), более привычный для горожан, традиционный темный квас ("Очаковский"), а также квас "Очаковский Экстра", обладающий более насыщенным и сладким вкусом, чем традиционный.
В квасе "Очаковский" присутствуют белки, ферменты и витамины, позволяющие организму восстанавливать силы. Натуральный квас "Очаковский" улучшает работу органов пищеварения, является хорошим профилактическим средством против авитаминоза, поскольку содержит много важных микроэлементов и витаминов.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 703
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 41
Казахстан в декабре произвел рекордный объем растительных масел |
17: 40
РКФР на 2018 год выделено более $200 млн. на развитие агропромышленного сектора Кыргызстана |
17: 20
Волгоградская область планирует наращивать объемы переработки семян подсолнечника |
17: 00
Китай планирует активизировать работу по снижению запасов кукурузы в стране |
16: 40
Казахстан: в 2017 году валовой объем сельхозпродукции в Алматинской области составил более 600 млрд. тенге |
16: 20
Минэнерго рекомендует российским аграриям переходить на газомоторное топливо |
16: 00
В январе-ноябре 2017 года Беларусь более чем в 2 раза увеличила импорт семян подсолнечника |
15: 20
В Луганской, Донецкой и Закарпатской областях зафиксированы случаи АЧС |
15: 20
IGC значительно повысил прогноз мировых конечных запасов кукурузы в 2017/18 МГ |
15: 00
С 16 июля т.г. в России будут изменены правила маркировки молокосодержащих продуктов |
14: 40
Казахстан: в ЮКО площадь пахотных земель увеличилась на 30 тыс. га |
14: 00
Котировки соевых бобов на СВОТ продолжили повышательную тенденцию |
14: 00
«Грана» завершает строительство мельничного комплекса на АО «Табунский элеватор» |
13: 20
В Азербайджане за 11 месяцев 2017 года импорт минеральных удобрений увеличился практически на 20% |
13: 20
В Самарской области продолжается уборка подсолнечника |
13: 00
Суд принял решение о введении временного наблюдения на Саратовском комбикормовом заводе |
12: 40
Прогноз мирового производства пшеницы в 2017/18 МГ значительно повышен - IGC |
12: 20
Перспективы развития агрострахования в РФ вызывают серьезное опасение |
12: 00
Strategie Grains снизило прогноз экспорта пшеницы из ЕС в 2017/18 МГ |
11: 20
АЧС помешала Украине заработать дополнительные $12 млн. на экспорте свинины |
11: 00
Право поставлять пшеницу в Бразилию получат 9 российских компаний |
10: 40
Перерабатывающие мощности РФ необходимо загрузить отечественным сельхозсырьем - Минсельхоз |
07: 00
Бразилия: темпы уборки соевых бобов ниже прошлогодних |
07: 00
Узбекистан предоставил Таджикистану скидку на транзит железнодорожных грузов |
18: 40
Никто не заставляет аграриев Казахстана сдавать зерно – Продкорпорация |
18: 00
В 2018 году рост сельхозпроизводства в РФ составит не менее 3% - Минсельхоз |
18: 00
В 2017/18 МГ Великобритания значительно снизила экспорт пшеницы |
17: 40
Россия никогда не будет производить ГМ сельхозпродукцию - Ткачев |
17: 40
Noble Group прекращает операции по торговле нефтепродуктами (обновлено) |
17: 20
В Казахстане поданы заявки на госзакупку более 2 млн. тонн пшеницы |
17: 00
Япония закупила на тендере планируемый объем пшеницы |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003