Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Якутские кулинары разработали меню для томского губернатора

Якутские кулинары разработали меню для томского губернатора

Понедельник, 23 августа 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

19 августа в Доме народов Севера в Якутске работники служб общепита и Холбоса соревновались между собой в умении и мастерстве кулинарного искусства. А с 29 по 31 августа в г. Томске будет проходить Международный кулинарный конкурс . Соберутся кулинары шести зарубежных стран, представители СНГ и почти всех регионов России. Присуждаются золотой, серебряный и бронзовый кубки. Подобный международный фестиваль кулинарного искусства и содружества уже проходил в 2002 году в Кисловодске. Якутяне приехали оттуда с титулами мастера-кондитера РФ и повара РФ.
Как рассказал журналистам известный якутский мастер Иннокентий Тарбахов , конкурс проводит Министерство торговли РФ совместно с ассоциацией кулинаров России. Якутию на нем будут представлять две команды. В первую, представляющую город Якутск, входят 6 человек - победители зональных соревнований, конкурсов-фестивалей торгово-ресторанного сервиса. В их числе: три повара, один официант и общее руководство команды в лице Марии Габышевой . Вторая команда – "Холбос" - кулинары из Нюрбинского, Тюнгюлюнского, Марыкчанского, Намского и Якутского потребительских обществ.
Конкурс будет состоять из нескольких командных соревнований и индивидуального первенства. В соревновании "черный ящик" повара за 2 часа из заранее неизвестных им продуктов должны будут сделать 3 блюда по своему усмотрению. Для кондитеров - конкурс на лучшее оформление. Чистую тарелку надо будет украсить так, словно это торт на тему, скажем, "день рождения", "свадьба" или "400 лет Томску".
Команды примут участие и в конкурсе этнической кухни. Сервированный стол будет называться "Подарок городу Томску – якутский чорон". Стол в виде чорона вместе с необходимой утварью будут привезены, конечно, из Якутии. Вот что будет подано на конкурсе "холбосовцами": салат "Индигирка" и строганина, рулеты из оленьего мяса с языком под грибным соусом. На десерт – хайях (крем из молока, пахты и ягоды), а также лепешки по-эвенкийски "хатарба".
Все команды будут участвовать в арт-классе, где нужно представить декоративное произведение. От Якутии на конкурс отправится работа повара Улитты Федоровой "Северные гиганты" – два мамонта сделаны из соленого теста и молочной пенки.
На вопрос, какое место рассчитывает занять команда из Якутска, Иннокентий Тарбахов ответил: "Первое. В худшем случае - бронза или серебро". Как заверил кулинарный маэстро, якутская кухня сегодня смело может конкурировать с любой, если ее красиво, зрелищно подать.
Для томского губернатора команда из Якутска разработала такое меню: пиршество начинается с салата "Индигирка", который подается под якутскую водку "Байанай". На столе при этом красиво расставлены рыбное, мясное и овощное ассорти. Горячее – саламат с оленьим языком и десертным вином. На второе – мясо из оленины по-таежному, с грибами и брусничным соусом, к нему - французское сухое вино. На гарнир – овощи. На десерт – керчех и чай с молоком, лепешкой и со сладкой настойкой местного производства.
Главное, на что делается акцент, по словам Иннокентия Тарбахова, это соус и оформление. "Все должно быть натуральным и естественным, зелени не должно быть очень много, оформлено деликатно, с изыском", сообщило ЯСИА.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 677
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Ряд стран Азии интересуются закупками зерна в Крыму |
17: 20
Иордания в очередной раз не смогла закупить пшеницу |
17: 00
Путин поручил проверить российские магазины на предмет реализации нелегального мяса |
16: 40
Минсельхоз России инициировал создание Рабочей группы по функционированию рынка зерна |
16: 20
Россия ограничила поставки продукции с белорусского предприятия «Савушкин продукт» |
16: 20
Саудовская Аравия планирует закупить крупную партию пшеницы |
16: 00
Минфин предложил легализовать коллекционное вино |
15: 40
В Свердловской области началась массовая уборка зерновых |
15: 20
ФАС уличила "Азбуку вкуса" и "Мираторг" в дискриминации поставщиков |
15: 20
В 2016/17 МГ Россия сократила экспорт гречихи в 2 раза |
15: 00
За семь месяцев 2017 г. цены на сельхозпродукцию в Украине выросли на 10% |
14: 20
Россельхознадзор продолжает вводить ограничения в отношении поставок животноводческой продукции из Беларуси |
13: 40
Индия будет сокращать закупки рафинированного пальмового масла |
13: 00
Маржинальность переработки рапса в Украине снижается – ИА «АПК-Информ» |
13: 00
К началу августа поголовье КРС в России сократилось на 0,9% |
12: 40
Россия увеличила экспорт рыбы в первом полугодии 2017 года на 30% |
12: 20
К НМТП слетелись на масло |
12: 20
Китай активизирует закупки американских соевых бобов |
12: 00
ФАС возбудила дела в отношении «Ленты» и Metro по подозрению в дискриминации поставщиков |
12: 00
Контрафакту подобрали определение |
12: 00
В России продолжается сокращение объемов сельхозпроизводства |
11: 20
Урожайность озимой пшеницы в Республики Башкортостан выше прошлогодней |
11: 00
В Новороссийске планируется строительство крупнейшего в России терминала по перевалке растительных масел - СМИ |
11: 00
БЖД готова в полном объеме обеспечить перевозки зерна нового урожая |
10: 20
Участники российского рынка не ожидают осложнений с поставками сельхозпродукции в Турцию - эксперт |
09: 40
К началу августа запасы зерна в России практически соответствовали прошлогодним - Росстат |
09: 20
Валовой сбор зерна в России превысил 70 млн. тонн |
18: 20
В Краснодарском крае снизились цены на соевые бобы |
18: 00
В Казахстане запасы зерна к 1 августа составили почти 5 млн. тонн |
17: 40
В 2016/17 МГ Россия в 2 раза увеличила экспорт семян рапса |
17: 20
Иран продлил запрет на импорт пшеницы в страну |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Август 2013: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31