Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Якутские кулинары разработали меню для томского губернатора

Якутские кулинары разработали меню для томского губернатора

Понедельник, 23 августа 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

19 августа в Доме народов Севера в Якутске работники служб общепита и Холбоса соревновались между собой в умении и мастерстве кулинарного искусства. А с 29 по 31 августа в г. Томске будет проходить Международный кулинарный конкурс . Соберутся кулинары шести зарубежных стран, представители СНГ и почти всех регионов России. Присуждаются золотой, серебряный и бронзовый кубки. Подобный международный фестиваль кулинарного искусства и содружества уже проходил в 2002 году в Кисловодске. Якутяне приехали оттуда с титулами мастера-кондитера РФ и повара РФ.
Как рассказал журналистам известный якутский мастер Иннокентий Тарбахов , конкурс проводит Министерство торговли РФ совместно с ассоциацией кулинаров России. Якутию на нем будут представлять две команды. В первую, представляющую город Якутск, входят 6 человек - победители зональных соревнований, конкурсов-фестивалей торгово-ресторанного сервиса. В их числе: три повара, один официант и общее руководство команды в лице Марии Габышевой . Вторая команда – "Холбос" - кулинары из Нюрбинского, Тюнгюлюнского, Марыкчанского, Намского и Якутского потребительских обществ.
Конкурс будет состоять из нескольких командных соревнований и индивидуального первенства. В соревновании "черный ящик" повара за 2 часа из заранее неизвестных им продуктов должны будут сделать 3 блюда по своему усмотрению. Для кондитеров - конкурс на лучшее оформление. Чистую тарелку надо будет украсить так, словно это торт на тему, скажем, "день рождения", "свадьба" или "400 лет Томску".
Команды примут участие и в конкурсе этнической кухни. Сервированный стол будет называться "Подарок городу Томску – якутский чорон". Стол в виде чорона вместе с необходимой утварью будут привезены, конечно, из Якутии. Вот что будет подано на конкурсе "холбосовцами": салат "Индигирка" и строганина, рулеты из оленьего мяса с языком под грибным соусом. На десерт – хайях (крем из молока, пахты и ягоды), а также лепешки по-эвенкийски "хатарба".
Все команды будут участвовать в арт-классе, где нужно представить декоративное произведение. От Якутии на конкурс отправится работа повара Улитты Федоровой "Северные гиганты" – два мамонта сделаны из соленого теста и молочной пенки.
На вопрос, какое место рассчитывает занять команда из Якутска, Иннокентий Тарбахов ответил: "Первое. В худшем случае - бронза или серебро". Как заверил кулинарный маэстро, якутская кухня сегодня смело может конкурировать с любой, если ее красиво, зрелищно подать.
Для томского губернатора команда из Якутска разработала такое меню: пиршество начинается с салата "Индигирка", который подается под якутскую водку "Байанай". На столе при этом красиво расставлены рыбное, мясное и овощное ассорти. Горячее – саламат с оленьим языком и десертным вином. На второе – мясо из оленины по-таежному, с грибами и брусничным соусом, к нему - французское сухое вино. На гарнир – овощи. На десерт – керчех и чай с молоком, лепешкой и со сладкой настойкой местного производства.
Главное, на что делается акцент, по словам Иннокентия Тарбахова, это соус и оформление. "Все должно быть натуральным и естественным, зелени не должно быть очень много, оформлено деликатно, с изыском", сообщило ЯСИА.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 663
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

16: 20
Аргентинские фермеры сдерживают реализацию соевых бобов в ожидании роста цен |
16: 00
Ирак объявил тендер на закупку мукомольной пшеницы |
15: 40
Доля фальсификата на российском рынке молока достигает 20% - Минпромторг |
15: 20
Южная Корея закупила кукурузу |
15: 20
Мировое производство масличных шротов в 2017/18 МГ достигнет нового рекорда |
15: 00
Глава Минпромторга оценил долю фальсификата в рыбной продукции до 50% |
15: 00
Мордовия намерена наращивать производство молока |
15: 00
Власти Подмосковья определят самые популярные продукты в магазинах и на рынках региона |
15: 00
Нацбанк Кыргызстана сохранил учетную ставку на уровне 5% годовых |
14: 40
Абхазия в 2017 году увеличит поставки вина в Россию |
14: 40
США рассчитывают на увеличение объемов поставок ГМ кукурузы в Китай |
14: 00
Казахстан: избран новый председатель Совета директоров АО «Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства» |
13: 40
Рекордный урожай российского зерна в 2016/17 МГ изменил динамику фрахтовых ставок - эксперты |
13: 20
ГК «Содружество» планирует закупать семена масличных в Пензенской области |
13: 00
Nestl? объявила о выкупе акций на $21 млрд и уточнила приоритеты своего роста |
13: 00
Контроль за медом усилили из-за Китая |
13: 00
Группа «Ренова» нашла подрядчика для строительства тепличных комплексов |
12: 40
Почему местные поставщики никак не договорятся с ретейлерами |
12: 40
К льготному кредитованию АПК России могут привлечь банки с капиталом менее 10 млрд рублей |
12: 21
«ФосАгро» инвестирует более 3 млрд. руб. в развитие транспортной инфраструктуры |
12: 21
Основная часть украинских нишевых культур отгружается в страны Европы - эксперт |
12: 00
Ограничения торговли водкой и вином могут расширить |
12: 00
«Яндекс» назвал самые популярные у россиян продукты |
12: 00
«Ашан» на Украине заявил о возможных сложностях с поставками товаров из-за кибератаки |
11: 20
В январе-мае производство птицы в сельхозорганизациях России возросло на 5,4% - Минсельхоз |
11: 00
АО «Астык Транс» повышает стоимость предоставления вагонов |
10: 40
Российскому АПК необходимо сокращать зависимость от импорта семян - Хатуов |
10: 00
«ФосАгро» инвестирует более 3 млрд. рублей в развитие транспортной инфраструктуры |
09: 40
Прогноз урожайности зерновых в ЕС вновь понижен |
17: 40
Раскрывать состав дыма от сигарет заставят всех производителей |
17: 00
Минпромторг разрешил продажу алкоголя по паспорту болельщика и водительским правам |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Май 2010: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31