Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Якутские кулинары разработали меню для томского губернатора

Якутские кулинары разработали меню для томского губернатора

Понедельник, 23 августа 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

19 августа в Доме народов Севера в Якутске работники служб общепита и Холбоса соревновались между собой в умении и мастерстве кулинарного искусства. А с 29 по 31 августа в г. Томске будет проходить Международный кулинарный конкурс . Соберутся кулинары шести зарубежных стран, представители СНГ и почти всех регионов России. Присуждаются золотой, серебряный и бронзовый кубки. Подобный международный фестиваль кулинарного искусства и содружества уже проходил в 2002 году в Кисловодске. Якутяне приехали оттуда с титулами мастера-кондитера РФ и повара РФ.
Как рассказал журналистам известный якутский мастер Иннокентий Тарбахов , конкурс проводит Министерство торговли РФ совместно с ассоциацией кулинаров России. Якутию на нем будут представлять две команды. В первую, представляющую город Якутск, входят 6 человек - победители зональных соревнований, конкурсов-фестивалей торгово-ресторанного сервиса. В их числе: три повара, один официант и общее руководство команды в лице Марии Габышевой . Вторая команда – "Холбос" - кулинары из Нюрбинского, Тюнгюлюнского, Марыкчанского, Намского и Якутского потребительских обществ.
Конкурс будет состоять из нескольких командных соревнований и индивидуального первенства. В соревновании "черный ящик" повара за 2 часа из заранее неизвестных им продуктов должны будут сделать 3 блюда по своему усмотрению. Для кондитеров - конкурс на лучшее оформление. Чистую тарелку надо будет украсить так, словно это торт на тему, скажем, "день рождения", "свадьба" или "400 лет Томску".
Команды примут участие и в конкурсе этнической кухни. Сервированный стол будет называться "Подарок городу Томску – якутский чорон". Стол в виде чорона вместе с необходимой утварью будут привезены, конечно, из Якутии. Вот что будет подано на конкурсе "холбосовцами": салат "Индигирка" и строганина, рулеты из оленьего мяса с языком под грибным соусом. На десерт – хайях (крем из молока, пахты и ягоды), а также лепешки по-эвенкийски "хатарба".
Все команды будут участвовать в арт-классе, где нужно представить декоративное произведение. От Якутии на конкурс отправится работа повара Улитты Федоровой "Северные гиганты" – два мамонта сделаны из соленого теста и молочной пенки.
На вопрос, какое место рассчитывает занять команда из Якутска, Иннокентий Тарбахов ответил: "Первое. В худшем случае - бронза или серебро". Как заверил кулинарный маэстро, якутская кухня сегодня смело может конкурировать с любой, если ее красиво, зрелищно подать.
Для томского губернатора команда из Якутска разработала такое меню: пиршество начинается с салата "Индигирка", который подается под якутскую водку "Байанай". На столе при этом красиво расставлены рыбное, мясное и овощное ассорти. Горячее – саламат с оленьим языком и десертным вином. На второе – мясо из оленины по-таежному, с грибами и брусничным соусом, к нему - французское сухое вино. На гарнир – овощи. На десерт – керчех и чай с молоком, лепешкой и со сладкой настойкой местного производства.
Главное, на что делается акцент, по словам Иннокентия Тарбахова, это соус и оформление. "Все должно быть натуральным и естественным, зелени не должно быть очень много, оформлено деликатно, с изыском", сообщило ЯСИА.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 700
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Казахстан не рассматривает возможность дополнительной поддержки экспортеров зерна |
18: 00
Правительство РФ продолжит активную поддержку экспорта аграрной продукции - Медведев |
17: 40
План погрузки по сети железных дорог стран СНГ за январь-сентябрь выполнен почти на 102% |
17: 20
За 9 месяцев т.г. производство свиней в хозяйствах России возросло на 4,5% - Минсельхоз |
16: 40
Российские переработчики зерна просят возобновить льготное кредитование отрасли |
16: 20
Россельхозбанк выдал заемщикам 100 млрд. руб. в рамках программы льготного кредитования |
16: 20
На СВОТ возобновился рост цен на соевые бобы и продукты переработки |
16: 20
ЮАР: урожай соевых бобов в 2017/18 МГ достиг 1,32 млн. тонн |
15: 40
Бразилия: в т.г. производство кукурузы в штате Мату Гроссу в 6,5 раза превысит внутреннее потребление |
15: 40
Группа «Черкизово» наращивает мощности по производству комбикормов |
15: 01
В 2018 г. правительство России примет долгосрочную программу развития АПК |
14: 40
В 2017 г. валовой сбор семян рапса в ЕС увеличился на 1,6 млн. тонн |
14: 00
На СВОТ возобновился рост цен на соевые бобы и продуктов переработки |
13: 20
ФАО: банановые плантации под угрозой |
13: 20
Торговые сети могут начать штрафовать за нарушение условий хранения продуктов |
13: 20
Подмосковье планирует в 2018 году полностью обеспечить себя свежими овощами |
13: 20
Россельхозбанк выдал заемщикам 100 млрд. рублей в рамках программы льготного кредитования |
13: 00
Кофе за год подешевел на 9%, шоколад — на 14% |
13: 00
Philip Morris за 9 месяцев снизил объем поставок сигарет в РФ на 9,8% |
13: 00
В 2017/18 МГ производство пшеницы в странах Южной Америки существенно снизится |
12: 41
Кондитеры резко нарастили импорт какао-сырья |
12: 41
Казахстан: в Жамбылской области создано более 150 кооперативов |
12: 41
«Щелково Агрохим» начала строительство крупнейшего в Средней Азии завода по производству СЗР |
12: 20
Аргентина: посевные площади под кукурузой в т.г. возрастут на 5,2% |
12: 00
Иордания снова объявила тендер на закупку пшеницы |
12: 00
По итогам первого квартала 2017/18 МГ Бангладеш вышел на 4 место по объемам импорта российских зерновых и масличных |
11: 40
Минимальные цены на алкоголь рассчитают по формуле |
11: 20
Южно-Казахстанская область лидирует по созданию кооперативов |
11: 20
РЖД готовы расширить действие скидки на экспортные перевозки зерна еще на 6 областей |
11: 00
Геннадий Тимченко купит долю в кубанском производителе яблок |
11: 00
Введенные Турцией ограничения на поставки сельхозпродукции снизят ставки фрахта в российских портах - прогноз |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Апрель 2012: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30