Рынок специй. Мировой контекст: март-апрель2004 года
Перец черный Мировой рынок Урожай перца во Вьетнаме немного больше прошлогоднего, цены остались на том же уровне, что и месяц назад, с тенденцией к понижению. Российский рынок Произошло небольшое падение цен на все виды черного перца.
Горошек Высший сорт В/с перца самого высокого качества, поставляемого из Вьетнама (550-560 г/литр), очень мало по цене 2,20-2,40 у.е. Индонезийское сырье (550-580 г/литр) стоит чуть дешевле 2,15-2,25 у.е. Бразильский перец (560 г/литр) традиционно один из самых дешевых: 2,10-2,15 у.е. 1 сорт. После небольшого удешевления им торгуют в пределах от 1,75 до 1,95 у.е. (Вьетнам). Молотый. Хороший молотый перец в/с стоит 2,40-2,60 у.е., 1 сорт - 2,00-2,10 у.е.
Перец душистый Мировой рынок До нового урожая, приходящегося на август-сентябрь 2004 года, осталось достаточно мало перца. Поэтому цена на него выросла примерно в 2 раза. Европейские трейдеры, торгующие остатками сырья, прогнозируют дальнейший рост цен. Российский рынок Цены на душистый перец резко пошли вверх, что напрямую связано с развитием ситуации на мировом рынке. Горошек сегодня стоит от 4,90 до 5,20 у.е. Молотый: в/с колеблется в диапазоне 5,10-5,40 у.е.; 1 сорт - 4,50-4,90 у.е. Оптовики крайне неохотно дают скидки на большие объемы.
Перец красный острый Мировой рынок Индия собирает неплохой урожай красного перца. Соответственно, цена на него идет вниз. Российский рынок Сохраняется дефицит индийского перца высшего сорта. Перец немолотый (стручковый) В небольших количествах им торгуют две компании по ценам: 2,50-3,00 у.е. Молотый К сожалению, большинство российских оптовиков не в состоянии предоставить покупателям красный молотый перец индийского происхождения высшего сорта.
В/с можно купить по 2,60-2,90 у.е. (Индия) только у двух поставщиков.
1 сорт из Китая и Индии стоит 1,20-1,44 у.е.
Узбекский перец в любых объемах и сортов продается естественно дешевле 0,83-1,2 у.е.
Гвоздика Мировой рынок Спрос на гвоздику продолжает расти, что является следствием активизации индийских, индонезийских и европейских покупателей. Сейчас идет период плановых закупок на год. В итоге цена останется высокой. Российский рынок Сокращаются запасы целой гвоздики. Она стоит 3,00-3,50 у.е. Молотая: в/с 3,20-3,60 у.е.
1 сорт 2,65-2,95 у.е. Акцентируем внимание на ухудшении качества молотой гвоздики, которую смешивают с различными пищевыми добавками (от чего она имеет нехарактерный вкус и запах).
ИМБИРЬ Мировой рынок В связи с неурожаем в Китае, основном поставщике имбиря, он сильно дорожает.
Сырье хорошего качества продается в ограниченных количествах по высоким ценам. Индия собирает неплохой урожай. Традиционно он продается по достаточно высоким ценам, которые останутся таковыми в ближайшем будущем. В Нигерии (после сбора январского урожая) аналогичная ситуация. Российский рынок На внутреннем рынке пока все без изменений. Корнем имбиря торгуют по 1,55-1,70 у.е. (Нигерия), молотым в/с по 1,70-1,90 у.е., 1 сорт 1,40-1,60 у.е.
КУРКУМА Мировой рынок Индийские фермеры приступают к сбору нового урожая, который, по нашим оценкам, чуть больше прошлогоднего. Однако цена на куркуму не снижается, поскольку большинство покупателей заключают крупные контракты на будущее (спрос растет). Скорее всего, в течение ближайших 3-х месяцев ситуация на рынке не изменится. Российский рынок Молотая куркума есть в наличии по ценам 1,45-1,70 у.е.
ТИМЬЯН Мировой рынок Тимьян из Марокко сейчас достаточно дорогой, что является нормой для этого времени года. Чем ближе к концу сезона и чем меньше запасов, тем выше цена. Только с началом сбора нового урожая возможно падение цены. Российский рынок Тимьян достаточно стабильная специя, по которой практически не происходит изменений. Им торгуют по 2,50-3,00 у.е.
ПАПРИКА Мировой рынок В марте начался сбор нового урожая в Африке. Поставщики стараются распродать старые запасы по низким ценам.
Испанская паприка также подешевела, что связано с падением спроса, однако ее стоимость продолжает оставаться высокой. Более того, испанские производители сами теперь закупают сырье в Африке. Российский рынок Российские оптовики постепенно перешли от закупки испанской паприки на африканскую или узбекскую. Африканская паприка нисколько не уступает испанской и пользуется высоким спросом. На нее действует цена: АСТА40: 1,55-1,70 у.е.,
АСТА60: 1,95-2,15 у.е.,
АСТА 120: 2,55-2,65 у.е.,
АСТА 150: 2,95-3,20 у.е.
ЛУК Мировой рынок Нестабилен. В Индии только сейчас приступили к сбору нового урожая, который задержался из-за плохих погодных условий. Поэтому за февраль цены несколько раз повышались и теперь опускаются в преддверии нового урожая. Стоимость египетского лука сильно возросла ввиду повышенного спроса на свежий лук, т.к. он обладает особыми вкусовыми качествами. Российский рынок Местные продавцы распродали запасы отличного лука, поставляемого из Индии. Его осталось очень мало по 2,30-3,00 у.е.
Лук 1 сорта, поставляемый в основном из стран СНГ, стоит 1,70-2,00 у.е.
Молотый лук (Индия) 1,70-1,90 у.е., (СНГ) 1,70-1,82 у.е. Предостерегаем вас от закупки фальсифицированного молотого лука, в который добавляются экстракты для получения более выраженного запаха.
Гранулированный лук (Индия) 2,15-2,25 у.е., (СНГ) 1,90-2,20 у.е.
КОРИАНДР Мировой рынок В апреле ожидается новый урожай египетского кориандра, однако снижения цены не предвидится из-за небольших объемов урожая и традиционно высокой цены.
Индия уже приступила к сбору кориандра в феврале 2004 года. В целом, прогнозы относительно урожая оптимистичные, цены на индийский кориандр будут конкурентоспособными. Российский рынок На рынок поступает сырье различного качества (оно нестабильно). Цена на кориандр зерно и молотый колеблется уже в течение последних двух месяцев, что связано с сокращением запасов у отдельных оптовиков.
Зерно можно приобрести по 15,50-19,00 рублей, молотый по 17,20-19,50 рублей. Из-за высокой цены на сырье молотый кориандр начинают активно смешивать с другими добавками.
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА Мировой рынок После некоторого роста цен на рынке установилась достаточно стабильная ситуация. Российский рынок Цена на лимонную кислоту резко возросла. Сырье из Китая, Белгорода и Австрии стоит одинаково дорого: 1,20-1,40 у.е.
Корреспондент Артем Гуреев, журнал "Продукты&прибыль"
Горошек Высший сорт В/с перца самого высокого качества, поставляемого из Вьетнама (550-560 г/литр), очень мало по цене 2,20-2,40 у.е. Индонезийское сырье (550-580 г/литр) стоит чуть дешевле 2,15-2,25 у.е. Бразильский перец (560 г/литр) традиционно один из самых дешевых: 2,10-2,15 у.е. 1 сорт. После небольшого удешевления им торгуют в пределах от 1,75 до 1,95 у.е. (Вьетнам). Молотый. Хороший молотый перец в/с стоит 2,40-2,60 у.е., 1 сорт - 2,00-2,10 у.е.
Перец душистый Мировой рынок До нового урожая, приходящегося на август-сентябрь 2004 года, осталось достаточно мало перца. Поэтому цена на него выросла примерно в 2 раза. Европейские трейдеры, торгующие остатками сырья, прогнозируют дальнейший рост цен. Российский рынок Цены на душистый перец резко пошли вверх, что напрямую связано с развитием ситуации на мировом рынке. Горошек сегодня стоит от 4,90 до 5,20 у.е. Молотый: в/с колеблется в диапазоне 5,10-5,40 у.е.; 1 сорт - 4,50-4,90 у.е. Оптовики крайне неохотно дают скидки на большие объемы.
Перец красный острый Мировой рынок Индия собирает неплохой урожай красного перца. Соответственно, цена на него идет вниз. Российский рынок Сохраняется дефицит индийского перца высшего сорта. Перец немолотый (стручковый) В небольших количествах им торгуют две компании по ценам: 2,50-3,00 у.е. Молотый К сожалению, большинство российских оптовиков не в состоянии предоставить покупателям красный молотый перец индийского происхождения высшего сорта.
В/с можно купить по 2,60-2,90 у.е. (Индия) только у двух поставщиков.
1 сорт из Китая и Индии стоит 1,20-1,44 у.е.
Узбекский перец в любых объемах и сортов продается естественно дешевле 0,83-1,2 у.е.
Гвоздика Мировой рынок Спрос на гвоздику продолжает расти, что является следствием активизации индийских, индонезийских и европейских покупателей. Сейчас идет период плановых закупок на год. В итоге цена останется высокой. Российский рынок Сокращаются запасы целой гвоздики. Она стоит 3,00-3,50 у.е. Молотая: в/с 3,20-3,60 у.е.
1 сорт 2,65-2,95 у.е. Акцентируем внимание на ухудшении качества молотой гвоздики, которую смешивают с различными пищевыми добавками (от чего она имеет нехарактерный вкус и запах).
ИМБИРЬ Мировой рынок В связи с неурожаем в Китае, основном поставщике имбиря, он сильно дорожает.
Сырье хорошего качества продается в ограниченных количествах по высоким ценам. Индия собирает неплохой урожай. Традиционно он продается по достаточно высоким ценам, которые останутся таковыми в ближайшем будущем. В Нигерии (после сбора январского урожая) аналогичная ситуация. Российский рынок На внутреннем рынке пока все без изменений. Корнем имбиря торгуют по 1,55-1,70 у.е. (Нигерия), молотым в/с по 1,70-1,90 у.е., 1 сорт 1,40-1,60 у.е.
КУРКУМА Мировой рынок Индийские фермеры приступают к сбору нового урожая, который, по нашим оценкам, чуть больше прошлогоднего. Однако цена на куркуму не снижается, поскольку большинство покупателей заключают крупные контракты на будущее (спрос растет). Скорее всего, в течение ближайших 3-х месяцев ситуация на рынке не изменится. Российский рынок Молотая куркума есть в наличии по ценам 1,45-1,70 у.е.
ТИМЬЯН Мировой рынок Тимьян из Марокко сейчас достаточно дорогой, что является нормой для этого времени года. Чем ближе к концу сезона и чем меньше запасов, тем выше цена. Только с началом сбора нового урожая возможно падение цены. Российский рынок Тимьян достаточно стабильная специя, по которой практически не происходит изменений. Им торгуют по 2,50-3,00 у.е.
ПАПРИКА Мировой рынок В марте начался сбор нового урожая в Африке. Поставщики стараются распродать старые запасы по низким ценам.
Испанская паприка также подешевела, что связано с падением спроса, однако ее стоимость продолжает оставаться высокой. Более того, испанские производители сами теперь закупают сырье в Африке. Российский рынок Российские оптовики постепенно перешли от закупки испанской паприки на африканскую или узбекскую. Африканская паприка нисколько не уступает испанской и пользуется высоким спросом. На нее действует цена: АСТА40: 1,55-1,70 у.е.,
АСТА60: 1,95-2,15 у.е.,
АСТА 120: 2,55-2,65 у.е.,
АСТА 150: 2,95-3,20 у.е.
ЛУК Мировой рынок Нестабилен. В Индии только сейчас приступили к сбору нового урожая, который задержался из-за плохих погодных условий. Поэтому за февраль цены несколько раз повышались и теперь опускаются в преддверии нового урожая. Стоимость египетского лука сильно возросла ввиду повышенного спроса на свежий лук, т.к. он обладает особыми вкусовыми качествами. Российский рынок Местные продавцы распродали запасы отличного лука, поставляемого из Индии. Его осталось очень мало по 2,30-3,00 у.е.
Лук 1 сорта, поставляемый в основном из стран СНГ, стоит 1,70-2,00 у.е.
Молотый лук (Индия) 1,70-1,90 у.е., (СНГ) 1,70-1,82 у.е. Предостерегаем вас от закупки фальсифицированного молотого лука, в который добавляются экстракты для получения более выраженного запаха.
Гранулированный лук (Индия) 2,15-2,25 у.е., (СНГ) 1,90-2,20 у.е.
КОРИАНДР Мировой рынок В апреле ожидается новый урожай египетского кориандра, однако снижения цены не предвидится из-за небольших объемов урожая и традиционно высокой цены.
Индия уже приступила к сбору кориандра в феврале 2004 года. В целом, прогнозы относительно урожая оптимистичные, цены на индийский кориандр будут конкурентоспособными. Российский рынок На рынок поступает сырье различного качества (оно нестабильно). Цена на кориандр зерно и молотый колеблется уже в течение последних двух месяцев, что связано с сокращением запасов у отдельных оптовиков.
Зерно можно приобрести по 15,50-19,00 рублей, молотый по 17,20-19,50 рублей. Из-за высокой цены на сырье молотый кориандр начинают активно смешивать с другими добавками.
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА Мировой рынок После некоторого роста цен на рынке установилась достаточно стабильная ситуация. Российский рынок Цена на лимонную кислоту резко возросла. Сырье из Китая, Белгорода и Австрии стоит одинаково дорого: 1,20-1,40 у.е.
Корреспондент Артем Гуреев, журнал "Продукты&прибыль"
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00