Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > От хлеба к пирожным. Производство дорогих сортов хлеба и конфет растет

От хлеба к пирожным. Производство дорогих сортов хлеба и конфет растет

Четверг, 24 июня 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Благодаря росту доходов, новосибирцы стали отдавать предпочтение более дорогой кондитерской продукции. Аналогично на рынке хлебобулочных изделий растет спрос на сорта хлеба со сложной рецептурой. Эту тенденцию почувствовали производители, которые инвестируют средства в обновление оборудования и вывод на рынок новой брэндированной продукции.
Крупнейшим региональным инвестпроектом в кондитерской отрасли в этом году станет модернизация карамельного производства фабрики "Кондитер". Недавно заместитель председателя Сибирского банка Сбербанка России Елена Морина сообщила, что банк готовится предоставить фабрике кредит на модернизацию карамельной линии. Стоимость проекта составит около 2 млн евро.
На "Кондитере" пока воздерживаются от подробных комментариев, ссылаясь на незавершенность сделки. Директор по маркетингу "Кондитера" Юлия Охорзина говорит, что потребительские предпочтения все больше смещаются в сторону более дорогой продукции и это подталкивает производителей инвестировать деньги в собственное развитие: "В Москве "кондитерки" низкого ценового сегмента в магазинах уже практически нет". Охорзина обещает, что в течение ближайших нескольких месяцев фабрика выведет на рынок новую карамель и шоколадные конфеты с более сложной рецептурой.
Директор "Шоколадной страны" Владимир Шаповалов также отмечает увеличение спроса на продукцию класса премиум. Продажи "Фруктов в шоколаде" и конфет "Ассорти", самых дорогих наименований "Шоколадной страны", по сравнению с прошлым годом выросли в два раза: "Пока на долю этой продукции в общем объеме продаж приходится только 10%, но я считаю ее очень перспективной", - говорит Шаповалов. Его вдохновляет успех фабрик "Коркунов" и "Нестле" на рынке дорогих конфет, а также отсутствие в этом сегменте местных конкурентов.
И. о. гендиректора фабрики "Новосибирская" Юрий Терехов говорит, что его предприятие разрабатывает новые торговые марки, которые должны появиться на рынке уже в этом году. В 2003 г. "Шоколадка" произвела 6000 т продукции и занимала, по собственным оценкам, долю 15,4% на новосибирском рынке, а в сегменте глазированной "кондитерки" - 75,1%.
Менеджер кондитерского объединения "СладКо" по Сибири и Дальнему Востоку Евгений Шилов полагает, что настоящий премиум (от 800 руб. за 1 кг) уже пережил пик роста: "Год-два назад в нишу премиума помимо импортеров пошли и многие отечественные производители. Но сейчас рынок близок к насыщению, и темп роста замедлился". Более динамично развивается, по мнению Шилова, сегмент "массового премиума": "Появляются люди, которые позволяют себе немножко больше, чем раньше. Если не швейцарский шоколад по 100 руб. за плитку, то качественный по 25-30 руб. им вполне по карману".
Розница диктует моду
Все участники рынка отмечают растущее влияние на отрасль розничных торговых сетей. У большинства опрошенных производителей на продажи в сетях приходится не менее половины объема, и эта доля постоянно растет. "Сеть самого динамичного формата "для среднего класса" не поставит на хорошие полки весовую и небрэндированную продукцию. Это вынуждает производителей отказываться от весовой упаковки, развивать брэнды. Потому что бессмысленно рекламировать 500 наименований продукции", - рассуждает Евгений Шилов.
Юлия Охорзина из "Кондитера" также говорит, что переориентация на фасовку является одной из важнейших задач фабрики. Бурное развитие торговых сетей подталкивает к смене политики и кондитерский дом "Восток" (объединяет пять производственных предприятий, штаб-квартира в Томске). До сих пор "Восток" был известен рынку в основном как оптовик, однако теперь, рассказывает директор по развитию компании Алексей Шапошников, "Восток" намерен уделить внимание рознице: "Новосибирск - ключевой для нас рынок сбыта, и мы хотим приблизиться к конечному новосибирскому потребителю, так как объемы розничных продаж постоянно растут".
Первый вице-президент Сибирской хлебной корпорации (СХК, владеет хлебообъединением "Восход" и комбинатом "Русич", приобретенным в конце прошлого года) Сергей Гребнев говорит, что сейчас рост рынка хлебобулочных изделий происходит в основном за счет нетрадиционных видов: "Потребление социального хлеба 1-го и 2-го сортов достаточно стабильно уже несколько лет, сейчас его доля составляет около 50%. Рост производства обусловлен в первую очередь повышением спроса на различные новые сорта хлеба с более сложной рецептурой и сдобу".
Гендиректор "Новосибхлеба" Эдуард Шнейдер согласен с тем, что спрос увеличивается в основном на ассортиментные новинки. Но он говорит, что в прошлом году все крупные хлебозаводы снизили производство на 1-2%.
Шнейдер объясняет это улучшением благосостояния новосибирцев: "Теперь люди едят больше овощей, фруктов".
Но в начале текущего года "Новосибхлеб" увеличил выпечку: несмотря на постепенное падение производства массового хлеба 1-го и 2-го сортов, Шнейдер констатирует 17%-ный рост по итогам января - мая. "Это отнюдь не означает, что весь год будет таким благополучным. К концу года происходит сезонное падение", - объясняет он. Быстрее всего растет спрос, по оценкам гендиректора "Новосибхлеба", на "Бородинский" хлеб.
Развитие хлебобулочного рынка, считает Шнейдер, определяют люди с достатком "повыше среднего": "Появился хлеб "8 злаков" - его стали есть. Появился хлеб бездрожжевой - его тоже хорошо покупают. Покупают те, кто думает о здоровье, в том числе и пожилые люди".
Ориентируясь на потребителя среднего класса, любящего пробовать новое, строит свою ассортиментную политику и "Восход". В последний год он выпустил на рынок несколько совершенно новых для Новосибирска сортов хлеба, таких как итальянские "Чабатта" и "Фокаччо".
Заместитель директора хлебокомбината "Инской" Михаил Байдин тоже говорит о росте производства в этом году от 10% до 20% на разные виды продукции. Потребитель становится более взыскательным, говорит Байдин, и это требует расширения ассортимента. Серьезную ставку комбинат делает на кондитерское направление: сейчас снэки, соломка, печенье занимают 20% от общего объема продаж, и эта доля постоянно увеличивается. В этом году Байдин обещает начать выпуск соленых сухариков.
Два основных игрока хлебного рынка - "Новосибхлеб" и СХК - в условиях жесткой конкуренции пытаются укреплять позиции в том числе за счет организации собственного ритейла. У "Новосибхлеба" более 20 фирменных магазинов и около 40 киосков и трейлеров. До конца года Эдуард Шнейдер хочет расширить собственную сеть на 10-15 магазинов: "У себя мы продаем дешевле, в итоге до 15% продаж приходится на собственные торговые точки".
СХК сейчас арендует десять муниципальных магазинов (марка "Пеликан") и надеется получить еще несколько точек на проходящем сейчас конкурсе по аренде муниципального имущества. Также СХК недавно открыл в ГУМе фирменный отдел, где продается хлеб, изготовленный по технологии парт-бейк (до полной готовности хлеб допекается на месте продажи и продается горячим). До конца года Сергей Гребнев планирует открыть еще не менее 10 подобных отделов в супер- и гипермаркетах города.
По данным компаний, крупнейшими участниками кондитерского рынка в Новосибирске являются шоколадная фабрика "Новосибирская", "Кондитер", кондитерское объединение "СладКо", кондитерский дом "Восток" (Томск). На рынке присутствуют наборы конфет "Покров", "Коркунов", "Россия", "Макро - С", "Кэдберри", "Серебряная мечта", "Сокол". По собственным данным, доля "Новосибирской" на местном рынке кондитерской продукции составляет 15,4%, доля "Кондитера" - около 12%. Основными производителями хлебобулочных изделий в Новосибирской области являются 5-6 предприятий. По их данным, на долю хлебокомбината "Восход" приходится 30-35% рынка, на "Новосибхлеб" - 25-28%, на хлебокомбинат "Русич" - 17-18%, на хлебокомбинат "Инской" - 10-15%, еще около 5% - на "Бердский хлебокомбинат".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 400
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Российско-турецкие консультации по вопросам поставок зерна пройдут в ближайшие дни - замминистра |
18: 00
Аргентина: урожай сои в 2016/17 МГ будет минимальным за три сезона |
17: 40
Израиль объявил тендер на закупку фуражных зерновых |
17: 20
Малайзия принимает меры по увеличению урожайности масличных пальм |
17: 00
В Кыргызстане будет выделено 155 тыс. сомов семеноводческим и племенным хозяйствам |
16: 40
Суд признал банкротом крупный агрохолдинг "Разгуляй" |
16: 40
Виноделы просят заменить акциз на сельхозналог |
16: 40
В 2017 году рентабельность сельхозпроизводства в Украине снизилась на 8,3% - Госстат |
16: 20
Экс-главу рыбокомбината на Шикотане оштрафовали после жалобы Путину |
16: 20
Минздрав предложил продавать сигареты на территории СНГ в обезличенных пачках |
16: 20
Похолодание в Украине может отрицательно сказаться на посевах сахарной свеклы - эксперт |
16: 20
Суд признал агрохолдинг «Разгуляй» банкротом |
16: 00
Роспотребнадзор в 2016 году изъял из оборота 124 тонны запрещенной продукции |
16: 00
Минздрав предложил писать предельную дневную дозу алкоголя на этикетках бутылок |
16: 00
Казахстан: в Карагандинской области размер субсидий на элитные семена пшеницы составит 70% от стоимости |
15: 40
В Рязанской области начался сев масличных культур |
15: 20
В 2016/17 МГ Парагвай соберет рекордный урожай соевых бобов |
15: 00
В Казахстане на проведение посевной Продкорпорация профинансировала аграриев на сумму свыше 300 млн. тенге |
14: 40
В 2017/18 МГ экспорт пшеницы из Австралии сократится на 4 млн. тонн - прогноз |
14: 20
В России создана ассоциация производителей сельхозтехники и пищевого оборудования |
14: 00
В сезоне-2016/17 география экспорта украинского соевого масла кардинально изменилась – ИА «АПК-Информ» |
13: 40
Беларусь: в т.г. доля льна-долгунца в общей структуре посевов увеличится впервые за 6 лет |
13: 20
Ветеринарные службы стран ЕАЭС объединят усилия в борьбе с болезнями животных |
13: 20
Бразилия: более 90% урожая сои и кукурузы 2016/17 МГ составляют ГМ культуры |
13: 00
Погодные условия весны привели к увеличению заболеваний озимых колосовых культур в Ростовской области |
12: 20
С начала 2016/17 МГ Украина экспортировала более 300 тыс. тонн гороха |
12: 20
С начала года российские аграрии привлекли на кредитование полевых работ более 100 млрд. рублей |
12: 00
Объем взаимной торговли Кызылординской области со странами ЕАЭС в январе-феврале вырос на 17% |
11: 40
В России формируются стартовые цены на нут нового урожая |
11: 00
Минздрав предложил ограничить все формы рекламы фаст-фуда, сладостей и газировки |
11: 00
Южная Корея закупила 60 тыс. тонн кукурузы |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003