Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > В Москве создается еще одна сеть гастрономических бутиков

В Москве создается еще одна сеть гастрономических бутиков

Пятница, 4 июня 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Число желающих создать сеть деликатесных магазинов множится с каждым днем. Вслед за французскими Fauchon и Hediard готовится к открытию гастрономических бутиков российская компания "Новая волна". По мнению экспертов, такая "гонка" вполне оправдана: гастрономические бутики — единственная до сих пор свободная ниша на российском рынке продовольственного ритейла.

Как рассказал "Ведомостям" соучредитель "Новой волны" Стефан Бертон, две недели назад началась реконструкция помещений под первые два магазина будущей сети французских деликатесов "Встреча со вкусом" — на Комсомольском проспекте вблизи станции метро "Парк культуры" и на Большой Бронной. Открытие первого магазина торговой площадью около 100 кв. м планируется в начале сентября, а до конца года начнет работу и второй магазин. Бертон говорит, что в магазинах будет продаваться 80-100 наименований различных сыров и столько же колбас и полуфабрикатов. Весь ассортимент будет состоять из продукции небольших французских производителей, в основном фермеров, доставленной накануне по воздуху. Затраты на реконструкцию и оснащение магазина Бертон не сообщил. Он предположил, что средний чек в новых магазинах может составить "не меньше $50".

Открытие собственных магазинов, по словам Бертона, "логично вытекает" из деятельности компании: торговать самому не менее прибыльно, чем снабжать продуктами чужие магазины, говорит он. На вопрос, почему решено открывать именно магазины элитных сыров и колбас, Бертон отвечает: "Да потому что их просто нет в Москве". Если дела пойдут успешно, говорит он, сеть будет расширяться. Он утверждает, что "Встреча со вкусом" будет развиваться без инвестиций "Русич Центр Банка". В самом банке "Ведомостям" подтвердили, что он является соучредителем "Новой волны", но от других комментариев воздержались.

В этом году сразу несколько компаний заявили о выходе на рынок с форматом гастрономического бутика: в июне в Москве должен открыться первый бутик известной французской марки Fauchon, до конца месяца также ожидается появление в Санкт-Петербурге первого магазина российской сети этого формата "Рецептория". Недавно стало известно, что ресторатор Аркадий Новиков подыскивает место для продуктовых бутиков французской Hediard.

Максим Привезенцев, исполнительный директор Российской федерации рестораторов и отельеров, считает, что появление в этом году сразу нескольких деликатесных сетей не удивляет. "Сегмент гастрономических бутиков — единственная свободная ниша на московском продуктовом рынке", — отмечает он. При этом, по оценке Привезенцева, в Москве прослойка потенциальных клиентов таких магазинов хоть и достаточно узка — 15 000-20 000 человек, но стабильна.

Олег Калаев, гендиректор компании "Бетанол-Рус", готовящей в России открытие гастрономических бутиков Fauchon, полагает, что у "Новой волны" есть шанс создать хорошие гастрономы. "Вот только бутиком его будет называть не слишком правильно, — говорит Калаев, — потому что бутик предполагает, что 50-70% продуктов в нем будут монобрэндовыми". В Fauchon большинство продуктов продается под маркой магазина. Привезенцев же полагает, что "Новая волна" может успешно работать с небрэндовыми деликатесами, "если донесет до своих потребителей информацию о высоком качестве и уникальности продуктов".

Однако Александр Тишков, партнер компании "Магазин магазинов", полагает, что "Новой волне" все-таки придется сделать значительные инвестиции в создание и поддержку брэнда. "Для целевой группы, на которую рассчитаны гастрономические бутики, одним из основных факторов выбора является брэнд с высокой репутацией", — полагает Тишков.


Компания "Новая волна" (Nouvelle Vague) учреждена в январе "Русич Центр Банком" (по данным ЦЭА "Интерфакс", на 1 апреля 2004 г. занимал 230-е место по величине чистых активов (2,4 млрд руб.) и 189-е – по размеру собственного капитала (660,1 млн руб.) и Стефаном Бертоном, бывшим коммерческим директором компании "Кейдер", специализирующейся на импорте французских вин. Компания занимается поставкой из Франции свежих сыров, фуа гра, устриц, трюфелей и прочих продуктов для haute cuisine в рестораны и магазины. В числе клиентов – супермаркеты "Азбука вкуса", кафе "Пушкин", ресторан "Третьяков" и др.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 491
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Беларусь изучает перспективы участия в освоении 1,5 млн. га новых сельхозземель в Египте |
16: 40
Беларусь: «Гомсельмаш» нацелен на существенное увеличение продаж на украинском рынке |
16: 40
Группа «Русагро» по итогам I полугодия 2017 г. на 10% увеличила выручку в сельхозбизнесе |
16: 20
Темпы экспорта украинского зерна выше прошлогодних |
15: 20
США: погодный фактор повышает котировки кукурузы и соевых бобов на СВОТ |
15: 00
Китай разрешил импорт риса из США |
14: 40
Свободу картошке! Бельгийцы не дали ЕС запретить фри |
14: 40
Philip Morris в I полугодии снизил поставки сигарет в РФ более чем на 10% |
14: 40
Беларусь: в Могилевской области создадут белорусско-китайские производства по выпуску говядины |
14: 20
Госдума приняла в первом чтении законопроект о производстве на экспорт пива в таре более 1,5 литров |
14: 20
За I полугодие т.г. грузоборот порта Роттердам возрос до рекордного уровня |
13: 20
Цены на европейскую пшеницу на Euronext продолжают снижаться |
13: 00
В 2017/18 МГ Индия может импортировать до 4 млн. тонн пшеницы |
12: 20
Ирак проведет тендер на закупку мукомольной пшеницы |
12: 20
В Кыргызстане внедряется система финансирования под залог складских расписок по льготным кредитам аграриям |
12: 00
Экспорт гороха из Украины в 2016/17 МГ вырос в 2 раза |
11: 40
За I полугодие 2017 года НМТП практически удвоил объем перевалки зерна |
11: 20
Беларусь: «Амкодор» планирует нарастить поставки сельхозтехники в Украину |
11: 00
Штраф для торгующих подделками магазинов подняли до 1 млн руб |
11: 00
Производство бобовых в Иране за три года возросло на 37% |
10: 40
Китай выразил заинтересованность в реализации на территории РФ совместных агропроектов |
10: 40
Уборка зерновых в Украине выполнена на 40% запланированных площадей |
10: 20
Санврачи забраковали почти 20 процентов мяса в Свердловской области |
10: 20
Производитель коньяка Remy Cointreau во II квартале увеличил выручку на 10% — до €240 млн |
10: 20
Холдинг «Солнечные продукты» начал переработку семян рапса нового урожая |
10: 20
Объем внешнеторгового оборота в Армении в январе-июне вырос на 24% |
10: 00
Госдума приняла закон об увеличении штрафов за торговлю алкоголем без лицензии |
09: 40
Министерство связи не считает опасным возвращение рекламы алкоголя в СМИ |
09: 40
РФ временно ограничила ввоз мяса и рыбы с предприятий Чили, Аргентины и Гренландии |
09: 40
Недельная инфляция опять составила 0,1% - Росстат |
09: 40
Иордания в очередной раз отменила тендер на закупку зерновых |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003