Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Фаст-фуд прикидывается полезным

Фаст-фуд прикидывается полезным

Понедельник, 17 мая 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Расширяя меню за счет здоровых продуктов, столичные рестораны быстрого питания стремятся догнать своих зарубежных коллег и создать новый образ фаст-фуда – предприятия, торгующего полезной и здоровой пищей
RBC daily совместно с call-центром "Горячие линии" группы компаний Imageland провели опрос, исследующий популярность ресторанов быстрого питания. В опросе приняли участие 300 респондентов старше 18 лет трудоспособного возраста. Как показали его результаты, 65% опрошенных от случая к случаю посещают фаст-фуд, а 4% регулярно обедают в таких заведениях. Однако среди опрошенных есть те, кто считает, что регулярное питание там вредно для здоровья – среди респондентов их 70%. Надо сказать, что доля потребителей, придерживающихся такого мнения, в последнее время начала увеличиваться. Чтобы сохранить клиентов, столичный фаст-фуд пошел по пути, проторенному его зарубежными коллегами. Все чаще в меню таких кафе и ресторанов появляются "здоровые продукты" – салаты, низкокалорийные мясные и рыбные изделия. По словам аналитиков, сегодня в мире предпринимается глобальная попытка изменить имидж фаст-фуда.
Как показал опрос, точки "быстрого питания" выбирают прежде всего из-за скорости обслуживания (53%), отсутствия альтернативных вариантов (15%) и из-за приверженности к фаст-фуду (14%). Большая часть предпочитает обедать (55%) или ужинать (43%) там, тратя в среднем на "трапезу" свыше 150 рублей (42%) и в меньшей степени – от 100 до 150 рублей (31%). Наиболее известными среди респондентов оказались сети McDonald`s (ее указали 98%), "Ростик`с" (84%), "Елки-Палки" (78%), "Крошка-Картошка" (75%) и "Пицца-Хат" (62%). Примечательно, что при поиске нового места питания 39% ориентируются на рекомендации знакомых, а еще 36% – на кухню. При этом большинство опрошенных – 70% – осознают, что регулярное питание в фаст-фуде вредно для здоровья, а еще 14%, хотя и стараются ограничивать себя в посещении точек быстрого питания, не могут отказать себе в этом удовольствии.
Действительно, сейчас многие задумываются о полезности той еды, что предлагают рестораны быстрого питания. Особенно заметно это в зарубежных странах, где развернулась настоящая компания по борьбе с лишним весом. В прошлом году, на Европейском конгрессе по ожирению врачи обнародовали данные по заболеваемости ожирением в мире. По их информации, около 25% всего населения – порядка 1,7 млрд человек – страдают от избыточной массы тела. А к 2020 году от этого заболевания будут умирать до 5 млн человек ежегодно. Характерно, что проблема избыточного веса начинает приобретать прямо-таки пантагрюэлевский размах. В США, например, 20% школьников к третьему классу страдают ожирением, в целом же средний вес американцев за прошедшие десять лет увеличился на 2 кг. Не отстает от этого движения и Россия, которая входит в пятерку самых "тучных" стран: по статистике, 26% россиян страдают ожирением, еще 25% – имеют избыточную массу тела.
Не секрет, что одной из причин появления избыточного веса многие называют именно рестораны быстрого питания. В прошлом году некоторые страны даже предложили довольно радикальные методы по борьбе с ожирением. Так, Австралийская медицинская ассоциация хочет ввести специальный налог на продукты с повышенным содержанием жира и сахара – чипсы, гамбургеры и безалкогольные напитки. Дело в том, что порядка 60% населения этой страны страдают ожирением или имеют избыточный вес – вдвое больше, чем в 80-е годы. Также в прошлом году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) выразила свою обеспокоенность чрезмерным потреблением продуктов, содержащих сахар, и рекомендовала сократить ежедневную норму "белого яда" хотя бы на 10%. А в США в конце 2002 года президент Буш объявил о начале борьбы с ожирением нации. Сегодня крупнейшие производители и продавцы еды и напитков, такие как McDonald`s и Coca-Cola, расширяют свой ассортимент за счет гармонизированных и диетических продуктов. Например, помимо традиционных напитков (к сведению, в 100 граммах Coca-Cola содержится 41 ккал) начала производить Cola C2, которая содержит в два раза меньше сахара, других углеводов и калорий, чем обычная. В свою очередь компания McDonald`s прошлой осенью начала новую рекламную акцию под девизом I`m lovin`it, которая, по словам директора по маркетингу компании Ларри Лайта, "успешно изменила восприятие бренда потребителями".
В России борьба за здоровое быстрое питание населения пока идет, конечно, с меньшим размахом, однако и в меню отечественных фаст-фудов появляются легкие продукты. Например, свое меню за счет них уже расширили столичный McDonald`s и рестораны "Ростик`с". "В линейку здорового питания входят "Цыпленок в мундире" (100 граммов – 100 ккал), салат "Цезарь" и легкие овощные салаты "Шейкер", – рассказали RBC daily в компании. – В будущем в меню появятся рыбные блюда и фруктовые салаты". Впрочем, в столичном McDonald`s стараются воздерживаться от употребления слов "диетический" или "легкий", считая, что плохих или хороших продуктов нет. "Во главу угла McDonald`s ставит сбалансированное питание, – сказала RBC daily директор по связям с общественностью компании McDonald`s-Москва Светлана Полякова. – Для этого, в частности, в ресторанах сети распространяются брошюры с указанием энергетической ценности продуктов и рекомендации Института питания РАМН". Г-жа Полякова также отметила, что при составлении меню компании во многом ориентируется на мнение посетителей. "Если 15 лет назад, когда в Москве открылся первый наш ресторан, меню состояло из менее чем 20 позиций, то сейчас в нем – свыше 100, – прокомментировала она. – То есть за эти годы изменилась востребованность в тех или иных позициях, равно как и сам взгляд на еду. Поэтому за недавнее время мы расширили куриное и рыбное меню, ввели два вида салатов, а с марта этого года все готовим на йодированной соли".
Кроме того, как отметила Светлана Полякова, компания стала уделять больше внимания пропаганде здорового образа жизни. "По данным Института питания, в начале 50-х годов энерготраты были на тысячу ккал меньше, чем сейчас, тогда как двигаться люди стали меньше", – отметила она. Вместе с тем, по ее мнению, это не значит, что меню ресторанов McDonald`s строго делится на "здоровое" и "нездоровое". "Человек – хозяин своего здоровья, и наши рестораны только помогают ему питаться правильно", – сказала RBC daily г-жа Полякова. В то же время не стоит забывать, что многие потребители по-прежнему отдают предпочтение более дешевой и сытной пище, а не то, что подороже, но и поздоровее. Однако эта тенденция, если судить по активным кампаниям по борьбе с лишним весом, может скоро смениться на противоположную. Поэтому, по мнению экспертов рынка питания, сегодняшние действия ресторанов быстрого питания – забота о завтрашнем дне своего бизнеса. "Подобные нововведения в меню – это часть большой и серьезной маркетинговой программы по глобальному изменению образа фаст-фуда, – сказала RBC daily эксперт консалтинговой компании BBPG Мария Тимирбаева. – В таком большом городе, как Москва, проблема ежедневного недорого питания остается довольно острой, и пока предприятия быстрого обслуживания вполне успешно реализуют свой традиционный ассортимент. Их обращение к теме "здоровой" еды – это в первую очередь забота о завтрашнем дне своего бизнеса. Вопрос в том, удастся ли фаст-фуду предложить не только идею здоровой еды, но и саму здоровую еду".
Дело в том, что, как считает г-жа Тимирбаева, те, кто выбирает сегодня здоровый образ жизни и готов платить за нее больше, зачастую идут уже не в фаст-фуд, а на бизнес-ланч в традиционный ресторан. Поэтому чтобы удержать следящих за своим здоровьем клиентов, ресторанам быстрого питания придется предложить им не просто обновленное меню, а настоящую концепцию "здорового фаст-фуда". А ее пока на рынке не существует.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 780
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

13: 00
Казахстан: в ЮКО завершилась уборка зерновых |
12: 40
Индия: оценка рекордного урожая пшеницы повышена |
12: 20
С начала года вылов рыбы в России увеличен на 2% - Росрыболовство |
12: 00
В 1-м полугодии импорт кондитерских изделий в РФ вырос на 25% |
12: 00
Минсельхоз предложил уничтожать небезопасные продукты |
12: 00
В 15 областях Украины прошли обыски на производящих алкоголь заводах |
12: 00
В январе-июле выпуск сельхозпродукции в Беларуси составил Br7 млрд |
11: 40
Россельхознадзор обнаружил мышьяк в форели из Китая |
11: 40
ГК «Агро-Белогорье» завершила уборку ранних зерновых |
11: 20
Россияне сохраняют вредные пищевые привычки |
11: 20
«Балтика» списала падение продаж на плохую погоду и запрет большой тары |
11: 00
Россия в 2016 году нарастила импорт марокканских фруктов и овощей на 30% — до $200 млн |
11: 00
Молоко из Новой Зеландии потеснило белорусское |
11: 00
Красноярский край не ожидает проблем с хранением зерна нового урожая |
11: 00
Валовой сбор пшеницы в Молдове превысил 1 млн. тонн |
10: 40
Россельхознадзор снял ограничения на ввоз птицы и яиц из трех регионов Дании |
10: 40
В Минздраве выступили против гармонизации акцизов в ЕАЭС |
10: 20
Египет существенно снизит судовые сборы за проход Суэцкого канала |
09: 40
Минтранс РФ не видит рисков для стивидорного бизнеса в связи с переводом тарифов в рубли |
09: 20
Минсельхоз России пока не планирует проведения интервенционных закупок зерна |
08: 40
Россия готова увеличить годовой объем поставок пшеницы в Мексику до 1 млн. тонн - Ткачев |
08: 40
Аргентина: площадь сева кукурузы в 2017 году будет рекордной |
08: 40
Беларусь: в августе ОАО «Витебскхлебпром» экспортирует первую партию замороженного хлеба в Россию |
08: 40
Первая партия российской пшеницы отправлена в Венесуэлу |
08: 40
В сентябре Малайзия не будет повышать экспортную пошлину на пальмовое масло |
08: 40
Необходимо создать условия для увеличения грузопотоков в российских портах - Путин |
08: 40
Казахстан в первом полугодии увеличил производство продуктов питания в 7,5 раза – вице-министр |
08: 40
Яровая пшеница в США убрана на 40% запланированных площадей |
08: 40
Президент РФ поручил с 1 января перейти на рубли при расчете тарифов для стивидоров |
08: 40
По программе «АгроЭкспорт» казахстанским аграриям в 2017 году будет выделено 80 млрд. тенге |
08: 40
Минсельхоз РФ призвал обеспечить беспрепятственное передвижение сельхозтехники в период уборки урожая |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003