Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Псковская область. ОАО "Псковский хлебокомбинат" начал выпуск нового хлеба "Прибалтийский".

Псковская область. ОАО "Псковский хлебокомбинат" начал выпуск нового хлеба "Прибалтийский".

Четверг, 13 мая 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Как сообщила менеджер по связям со СМИ Псковского хлебокомбината Елена Черепицкая, новый заварной хлеб изготавливается по традиционным рецептам прибалтийских хлебопеков. Чтобы получить богатый вкус и аромат хлеба, нужна сложная пятифазная технология, длительный процесс приготовления теста с использованием заварок, заквасок и опары, во время которого идет накопление ароматообразующих и полезных веществ.

На хлебокомбинате подчеркнули, что "Прибалтийским" этот хлеб назвали потому, что именно из стран Балтии пришла в Псков мода на заварные хлеба с солодовыми экстрактами. Особенно популярен сейчас такой хлеб в Финляндии. Известный псковичам хлеб "Виру", который когда-то специально возили из Эстонии, тоже относится к подобным хлебам.
Как отмечают технологи хлебокомбината, сделать "Прибалтийский" хлеб непросто - чтобы получить богатый вкус и аромат, нужна сложная пятифазная технология, длительный процесс приготовления теста с использованием заварок, заквасок и опары, во время которого идет накопление ароматообразующих и полезных веществ.
Главными участниками этого процесса становятся такие натуральные компоненты, как молочная сыворотка и концентрат квасного сусла - экстракт ржаного ферментированного солода. Сыворотка поддерживает кислотность, обогащает хлеб кальцием и белками, а солодовая добавка придает карамельный вкус и насыщает "Прибалтийский" теми биологически активными веществами, которыми обладает живое пророщенное (осолодованное) зерно.
Взаимное влияние сыворотки и сусла и создает тот уникальный кислосладкий вкус, которым отличается хлеб "Прибалтийский". Добавки специй - тмина и кориандра - усиливают пряный душистый аромат хлеба. Солодовые экстракты, которыми богат новый псковский хлеб, называют "улучшителями от природы" - хлеб получается духовитым, эластичным, поджаристого золотистого цвета, с румяной корочкой.
Сахар.ру

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ещё новости по теме:

18: 00
В Казахстане в январе-июле объем инвестиций в АПК вырос более чем на 20% |
17: 20
В Приволжском ФО России начались первые обкосы ярового рапса |
17: 00
Премьер-министр Казахстана поручил подготовить анализ финансового оздоровления крупных агрохолдингов |
16: 40
Тунис объявил тендер на закупку фуражного ячменя |
16: 22
В первом полугодии «Группа Черкизово» увеличила выручку на 11% |
16: 00
Иордания объявила тендер на импорт фуражного ячменя |
15: 40
Казахстан: в СКО намолочено более 300 тыс. тонн зерна |
15: 20
За первые 7 месяцев т.г. сельхозорганизации РФ произвели 2 млн. тонн свиней |
15: 00
Уборка пшеницы в Германии существенно отстает от графика |
14: 20
Прогноз урожайности кукурузы в ЕС повышен |
14: 20
Аграрии Иркутской области фиксируют учащение случаев возникновения подгона на посевах яровой пшеницы |
13: 40
Агрокомплекс поторгует в Москве |
13: 40
Алжир планирует закупку мукомольной пшеницы |
13: 20
Эксперты призывают искать новые методы выявления антибиотиков в сельхозпродукции |
13: 20
Стоимость отправленной в Венесуэлу партии российской пшеницы составила $6,27 млн. |
13: 20
В январе-июне взаимная торговля сельхозпродукцией в ЕАЭС возросла на 22,7% |
13: 00
РФ в январе-июне снизила ввоз пальмового масла на 7% |
13: 00
Nestle, Unilever и Walmart присоединились к blockchain-проекту IBM |
12: 40
Тайвань объявил о проведении тендера на закупку 130 тыс. тонн кукурузы |
12: 20
Битва за урожай: российские аграрии отвоевали посевы у засухи, дождей и заморозков |
12: 20
Россельхозбанк стал участником новой программы льготного кредитования МСП |
12: 20
В 2017/18 МГ производство семян рапса в ЕС возрастет на 1,6 млн. тонн |
12: 20
В августе в России будет произведено 480 тыс. тонн свекловичного сахара - прогноз |
12: 20
В январе-июле в сельхозорганизациях РФ возросло производство птицы и яиц - Минсельхоз |
12: 20
В Кыргызстане назначен временно исполняющий обязанности премьер-министра |
12: 20
Азербайджан: в Шамкирском агропарке планируется строительство зернового склада на 30 тыс. тонн |
12: 20
Валовой сбор зерна в России в т.г. составит порядка 110 млн. тонн - Ткачев |
12: 20
Валовой сбор зерновых в Беларуси превысил 7 млн. тонн |
12: 20
Внутренние запасы пшеницы в Египте обеспечивают полугодовую потребность |
12: 20
Россия продолжает сокращать импорт пальмового масла |
12: 20
Китай в июле резко увеличил объем импорта кукурузы |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003