Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Новиков по лицензии

Новиков по лицензии

Понедельник, 29 мая 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ресторатор Аркадий Новиков открыл свой первый за пределами столицы премиальный ресторан. Его будет развивать компания Storm International, один из якорных арендаторов торгово-развлекательного комплекса "Варшавский экспресс". Эксперты сомневаются, что стандарты ресторанов высокой ценовой категории можно передать по лицензии.

Аналог московского ресторана "Маркет" в пятницу открылся в ТРК "Варшавский экспресс". "Маркет" — авторский ресторан рыбной и азиатской кухни, говорит пресс-секретарь Группы компаний Аркадия Новикова Екатерина Дроздова. Петербургский "Маркет" будет, по ее словам, копией московского, который занимает 450 кв. м и рассчитан на 100 посадочных мест. Средний чек в нем составит, как и в столице, $50-80.

Петербургский "Маркет" принадлежит не Новикову, он открыт по лицензии, говорит Дроздова. Пресс-секретарь компании Storm International Лаврентий Губин заявляет, что лицензию на этот ресторан у Новикова купила его компания. Детали лицензионного соглашения он не раскрывает. В "Варшавский экспресс", где кроме "Маркета" будут работать казино "Шангри-Ла" и спортивный бар "84", Storm International вложит порядка $15 млн. Ресторатор Михаил Орлов оценивает инвестиции в "Маркет" примерно в $500 000 — $1 млн.

"Маркет" попал на незаполненный рынок, считает гендиректор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков. Ресторанов класса премиум (средний чек до $100) с изысканной кухней, креативным дизайном и комфортной обстановкой в Петербурге около десяти, согласен Леонид Гарбар, гендиректор компании "Свои в городе", которая строит в Петербурге два ресторана. Для петербургского ресторанного рынка средний чек $50-80 — это верхняя планка цен, утверждает гендиректор и совладелец сети чайных "Чайная ложка" Борис Крупкин. По мнению Гарбара, публика пойдет "на Новикова".

Однако заведения с именем плохо поддаются клонированию, отмечают эксперты. "Люди приходят туда не столько за вкусной едой, сколько за атмосферой. А перенесение атмосферы ресторана этой категории возможно только при личной работе владельца. Это все равно что гостеприимным хозяевам описать на бумаге, почему к ним ходят гости, и передавать эти стандарты кому-то", — считает Крупкин. Орлов также отмечает, что для ресторанов этой категории важно личное присутствие хозяина хотя бы на начальном этапе. А Петраков из Restcon считает, что Новикову достаточно заняться организацией и подбором управляющего, а затем консультацией относительно стандартов. В своих многочисленных московских заведениях Новиков тоже не может присутствовать постоянно, добавляет эксперт.

В Группу компаний Аркадия Новикова входит около 40 различных проектов в сфере ресторанного, розничного и развлекательного бизнеса, в том числе примерно 20 концептуальных ресторанов, семь сетевых проектов в демократичном сегменте, четыре проекта в сфере розничной торговли. Оборот группы в 2005 г. составил $94,9 млн. В Петербурге бизнес Новикова представлен пятью ресторанами "Елки-палки", первый из которых открылся в конце 2003 г. В конце июня запланировано открытие двух гастрономов премиум-класса "Глобус Гурмэ".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 418
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 40
Оценка урожая пшеницы в Аргентине повышена до рекордного уровня |
18: 40
В Беларуси планируется увеличить посевные площади многолетних трав |
18: 20
Экспорт зерновых из российских морпортов на прошедшей неделе возрос на 200 тыс. тонн |
17: 40
Япония объявила тендер на импорт пшеницы |
17: 20
Биржевая торговля сахаром на НТБ начнется с 6 марта |
17: 00
Экспорт российского зерна в 2016/17 МГ составит порядка 37 млн. тонн - министр |
16: 20
Аргентина наращивает переработку подсолнечника |
16: 00
В России отмечается профицит пшеницы 3 класса - Ткачев |
15: 40
В 2017/18 МГ урожай пшеницы в США станет минимальным за последние 11 лет |
14: 40
На российском рынке семян горчицы продолжается снижение цен |
14: 20
Беларусь: сев ранних культур в Гродненской области начнут в середине марта |
14: 00
На минувшей неделе отгрузки зерновых из морпортов Украины незначительно сократились |
13: 40
Обратно в Грузию: как в Россию возвращается одно из самых популярных вин |
13: 40
Запасы минудобрений у российских аграриев на 9% выше прошлогодних |
13: 20
Шведская компания защитила в суде Белоруссии право на товарный знак Absolut |
13: 20
Рыбы и моллюсков вырастили на треть больше |
13: 20
Российские аграрии начали подкормку посевов озимых зерновых |
13: 00
Россияне стали меньше экономить на продуктах, спиртном и развлечениях |
12: 40
"Приосколье" пошло по грибы |
12: 40
Мексика готова быстро восстановить поставки мяса в РФ в случае снятия запрета |
12: 40
Рост экономики Армении в 2017 году ожидается на 2,3–3,2% – Центробанк |
12: 20
Минпромторг встал на путь оздоровления нации |
12: 20
Китай готов принять участие в строительстве зернового терминала в порту Зарубино |
12: 01
ВТО отклонила апелляцию России на решение по торговому спору с ЕС |
12: 00
В Украине начинается программа подготовки национальных производителей говядины к открытию рынка ЕС |
12: 00
В оставшиеся месяцы 2016/17 МГ добиться рекордов в экспорте российского зерна уже не удастся - эксперт |
11: 40
«Русская аквакультура» снова идет на биржу |
11: 40
Эксперты предупредили о повышении цен на мороженое |
11: 40
В 2017 году Индонезия может нарастить импорт пшеницы до 9 млн. тонн |
11: 20
Оценка мирового дефицита сахара снижена на 320 тыс. тонн |
11: 20
ВТО отклонила апелляцию России по делу о запрете на импорт свинины из ЕС |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003