Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > "Вена-Виолетта" возрождает карамельные традиции

"Вена-Виолетта" возрождает карамельные традиции

Среда, 24 мая 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Кондитерская "Вена-Виолетта" Отеля "Тюмень" возрождает уникальную технику декорирования карамелью. Известная своими нежными изысканными десертами кондитерская предлагает искушенным сластенам нечто совершенно необыкновенное. Сладкие скульптуры, карамельные цветы, изящные бабочки, хрупкие витражи и пьедесталы для тортов, приготовленные мастерами кондитерской "Вена-Виолетта" сделают любое кондитерское изделие настоящим произведением искусства.
В настоящее время в России происходит возрождение старинной техники оформления кондитерских изделий карамелью. По словам мастеров кондитерской, впервые лепку из сахара предложил в XII веке кондитер из Италии Жак Пастила, который начал изготавливать сладкие лепешки. К концу XIX столетия эту массу использовали для приготовления скульптурных фигур из сахара. В дореволюционной России кондитеры превосходили любого заграничного карамельщика: сахарные композиции они ваяли одновременно с ювелирной тонкостью и поистине русским размахом. Советская эпоха сохранила воспоминания лишь о карамельных корзинах с цветами производства фабрики "Большевик". Сегодня в России кондитеров, владеющих этой техникой, можно пересчитать по пальцам. В Тюмени "Вена-Виолетта" — это единственная кондитерская, где можно заказать карамельное оформление.
Работа с карамелью во всем мире считается высшим достижением кулинарного искусства. Существует большое количество способов приготовления карамели, и в каждом из них — своя температура уваривания, свое соотношение сахара, воды и прочих ингредиентов, свои тонкости, которые постигаются только на практике. Карамель считается материалом непростым. Сделать так, чтобы карамельные цветы (шары, листья, бантики — все, что угодно) выглядели как настоящие — высший пилотаж, и только тот, кто постиг все тайны этого тонкого дела, может считать себя мастером экстра-класса.
Настоящим украшением праздничного стола станет торт на подставке из ливной карамели, приготовленный искусными кондитерами "Вены-Виолетты". Сам торт покрыт драпировкой из сахарной мастики в виде романтической юбочки. Полупрозрачные цветы, листочки, бабочки и перламутровые шары выполнены из изомальта — низкокалорийного сахарозаменителя, получаемого в результате сложного процесса переработки сахарной свеклы. Интерес к изомальту в пищевой промышленности возник из-за его универсальности в использовании, текстуры, и низкого содержания калорий, что делает его безвредным даже для людей, больных сахарным диабетом.
В общем, растущий интерес к карамели понятен: у этого эластичного, податливого материала — мощный декоративный потенциал: от ажурных украшений для тортов и пирожных до фантастических скульптур. Уже сегодня все это можно заказать в кондитерской "Вена-Виолетта" Отеля "Тюмень" по адресу: ул. Орджоникидзе, 46. Тел. 49-40-56.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 950
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Российский зерновой рынок: пшеница дешевеет во всех основных регионах. |
18: 00
В Хабаровске началось выращивание салатов по японской технологии |
18: 00
Средства для выплаты субсидий уже отправлены в регионы. |
18: 00
Запасы минудобрений в хозяйствах на 17,7% превышают прошлогодний уровень. |
18: 00
"Союзмолоко" разработает программу развития племенного дела в России. |
18: 00
Россия намерена увеличить экспорт мясной продукции за рубеж. |
18: 00
Мак собираются вернуть в законное поле. |
18: 00
Фруктовые соки и нектары могут подешеветь |
18: 00
Сыры российских сортов выиграли от продуктового эмбарго |
18: 00
Решений по экспортной пошлине на пшеницу по-прежнему нет. |
18: 00
Оборот рыбной отрасли РФ в 2015 г. вырос на 59% и достиг 270 млрд руб. |
18: 00
Воронежсельмаш будет выпускать оборудование для обработки семян. |
18: 00
Производство сыра в Адыгее после введения санкций выросло. |
18: 00
До конца 2016 года на Кубани возведут еще 13 га теплиц. |
18: 00
В Донузлаве запущена ферма по производству мидий и устриц. |
18: 00
Хозяйства Алтайского края получили 1 млрд 579 млн руб. господдержки. |
10: 20
Дагестанские аграрии заложили более 300 га садов. |
10: 00
"Мираторг" инвестирует 8 млрд в проект мясного животноводства в Смоленской области. |
10: 00
С 2000 года производство чайного листа в Сочи снизилось впятеро. |
10: 00
В Иркутской области растет производство молока и мяса. |
10: 00
В Бурятии завершено возведение фермы по производству элитного мяса. |
09: 40
Правительство РФ поддержало идею о передаче регионам права устанавливать ставку единого сельхозналога. |
09: 40
Власти инициируют возобновление расследования "дела Росагролизинга". |
09: 40
Для животноводов Кубани 2015 год был самым успешным за 10 лет. |
09: 40
Поставки мексиканской говядины в РФ могут быть возобновлены. |
09: 20
Четверть москвичей не находит в магазинах привычной еды |
09: 20
Доска позора для продуктового надзора |
09: 20
Дикси расширяет СТМ за счет подмосковных производств |
09: 20
Кредитование сезонных работ выше прошлогоднего на 43%. |
09: 20
Регионы получили 46 млрд рублей господдержки сельхозпроизводства. |
09: 20
Минсельхоз подготовил проект системы молочных интервенций. |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003