Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > "Вена-Виолетта" возрождает карамельные традиции

"Вена-Виолетта" возрождает карамельные традиции

Среда, 24 мая 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Кондитерская "Вена-Виолетта" Отеля "Тюмень" возрождает уникальную технику декорирования карамелью. Известная своими нежными изысканными десертами кондитерская предлагает искушенным сластенам нечто совершенно необыкновенное. Сладкие скульптуры, карамельные цветы, изящные бабочки, хрупкие витражи и пьедесталы для тортов, приготовленные мастерами кондитерской "Вена-Виолетта" сделают любое кондитерское изделие настоящим произведением искусства.
В настоящее время в России происходит возрождение старинной техники оформления кондитерских изделий карамелью. По словам мастеров кондитерской, впервые лепку из сахара предложил в XII веке кондитер из Италии Жак Пастила, который начал изготавливать сладкие лепешки. К концу XIX столетия эту массу использовали для приготовления скульптурных фигур из сахара. В дореволюционной России кондитеры превосходили любого заграничного карамельщика: сахарные композиции они ваяли одновременно с ювелирной тонкостью и поистине русским размахом. Советская эпоха сохранила воспоминания лишь о карамельных корзинах с цветами производства фабрики "Большевик". Сегодня в России кондитеров, владеющих этой техникой, можно пересчитать по пальцам. В Тюмени "Вена-Виолетта" — это единственная кондитерская, где можно заказать карамельное оформление.
Работа с карамелью во всем мире считается высшим достижением кулинарного искусства. Существует большое количество способов приготовления карамели, и в каждом из них — своя температура уваривания, свое соотношение сахара, воды и прочих ингредиентов, свои тонкости, которые постигаются только на практике. Карамель считается материалом непростым. Сделать так, чтобы карамельные цветы (шары, листья, бантики — все, что угодно) выглядели как настоящие — высший пилотаж, и только тот, кто постиг все тайны этого тонкого дела, может считать себя мастером экстра-класса.
Настоящим украшением праздничного стола станет торт на подставке из ливной карамели, приготовленный искусными кондитерами "Вены-Виолетты". Сам торт покрыт драпировкой из сахарной мастики в виде романтической юбочки. Полупрозрачные цветы, листочки, бабочки и перламутровые шары выполнены из изомальта — низкокалорийного сахарозаменителя, получаемого в результате сложного процесса переработки сахарной свеклы. Интерес к изомальту в пищевой промышленности возник из-за его универсальности в использовании, текстуры, и низкого содержания калорий, что делает его безвредным даже для людей, больных сахарным диабетом.
В общем, растущий интерес к карамели понятен: у этого эластичного, податливого материала — мощный декоративный потенциал: от ажурных украшений для тортов и пирожных до фантастических скульптур. Уже сегодня все это можно заказать в кондитерской "Вена-Виолетта" Отеля "Тюмень" по адресу: ул. Орджоникидзе, 46. Тел. 49-40-56.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 965
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

11: 01
Ткачев пообещал найти замену турецкому рынку зерна в ближайшие месяцы |
11: 01
Продавцы алкоголя отстаивают право на скидки |
11: 00
ОП открыла горячую линию по мониторингу цен на продукты и медикаменты |
12: 40
На 10 крупнейших сетей приходится 75% розничного продуктового оборота в Петербурге – Infoline |
12: 40
Чем наполнить потребительскую корзину: будет ли меняться минимальный набор товаров и услуг |
12: 20
Дума одобрила поправки об ужесточении контроля торговли алкоголем и суррогатами |
12: 20
Кто успел, тот и взял: кому достались льготные сельхозкредиты |
12: 00
Сыра в России станет еще меньше |
12: 00
ЕС обогнал Россию по уровню роста цен в феврале 2017 года |
11: 40
Суд назвал неправомерным метод выявления сухого молока Россельхознадзором |
11: 40
ФАС одобрила продажу производителя пельменей «Равиоли» корейской Cheiljedang |
11: 20
Ритейлеры увеличили свою надбавку |
11: 20
Haribo начнет производить мармеладных мишек в США |
11: 00
Минсельхоз Бразилии: РФ признала достаточными предпринятые Бразилией меры по мясу |
11: 00
«Русагро» пообещал вложить 5 млрд рублей в бывшие курские сахзаводы «Разгуляя» |
10: 20
Турция объявила пошлины на российские продукты |
10: 00
Китай, Чили и Египет сняли эмбарго на импорт мяса из Бразилии |
10: 00
В Совфеде назвали антилидеров "Рейтинга трезвости" регионов |
17: 00
Названы самые дорогие в производстве продукты питания |
16: 40
Минпромторг поддерживает повышение минимальной цены на водку до 219 рублей |
16: 20
«Магнит» создал производство сухарей, тортов и шоколада |
16: 20
Россельхознадзор запретил экспорт мяса птицы из шести российских регионов |
16: 20
Число не одобряющих продуктовые санкции россиян выросло почти втрое |
11: 20
Закрытие Турции может стоить экспортерам сельхозпродукции $500 млн |
11: 00
Россия запретила ввоз пяти марок белорусского сыра |
10: 40
Ткачев: Хорошо бы продержать контрсанкции еще 10 лет |
14: 00
ВМТП осуществил перевалку первой партии зерна по новой технологии |
13: 20
Китай: импорт соевых бобов в 2017/18 МГ достигнет нового рекорда |
13: 00
Использование ГМО это путь к экологической катастрофе - эксперт |
12: 40
Ретейлеры пообещали увеличить в 2017 году долю собственных торговых марок |
12: 40
ФАС России поддерживает запуск интервенций на рынке сахара |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003