Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Плодово-ягодная деградация

Плодово-ягодная деградация

Вторник, 23 мая 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

С самого детства мамы и папы внушали нам, что нет ничего полезней овсяной каши, рыбьего жира, а также фруктов и овощей. Согласно распространенному мнению, пара яблок или апельсинов в день способны продлить жизнь на многие годы, а брокколи может побороть даже онкологические заболевания. Авторы новейших диет также делают основной упор на всевозможную зелень.
Однако при этом мало кто знает, что плоды садов и огородов сегодня уже совсем не те, что раньше: за последние полвека содержание витаминов, микроэлементов и питательных веществ упало в них до небывало низкого уровня. Особенно заметно сократилось количество железа, кальция и витамина С. Об этом свидетельствуют результаты исследования, проведенного специалистами Техасского университета в Остине. Используя базу данных Министерства сельского хозяйства США, они проанализировали, как менялась питательная ценность 43-х самых распространенных видов фруктов и овощей между 1950 и 1999 годами. Согласно их выводам, за этот период содержание в них витамина С уменьшилось на 15%, фосфора – на 9%, железа – на 15%, кальция – на 16%, белков – на 6%, витамина А – на 18%. Но хуже всего обстоит дело с витамином В2 (рибофлавином), который ученые нередко называют "двигателем жизни": его в овощах стало меньше на 38%. Единственный витамин, содержание которого в них за последние годы выросло, – это тиамин (В1).
Чем объясняется наблюдаемое обеднение растительной пищи, ученые точно сказать пока не могут. Возможно, это явление связано с прогрессирующим истощением почв. Однако, как полагает американский исследователь Дональд Дэвис, главной причиной служит, скорее всего, то, что селекционеры при выведении новых сортов в основном обращают внимание на увеличение объемов получаемой продукции, а не на содержание в ней полезных веществ. Так, например, содержание кальция и магния в моркови за последние десятилетия снизилось в несколько раз, тогда как количество бета-каротина, напротив, выросло. По всей видимости, это побочный эффект селекции, направленной на получение более яркой и привлекательной окраски корнеплодов.
Тем не менее, все эти выводы носят пока предварительный характер. "Если говорить о фактах, то нам не так хорошо известно, какое количество питательных веществ содержится в нашей пище, – сказала представительница шведского Управления пищевых продуктов Ирене Маттиссон, комментируя в интервью газете Svenska Dagbladet данные, полученные американскими специалистами. – Подобные анализы стоят дорого, разные страны отличаются друг от друга стандартами, а выделяемые средства идут на другие исследования".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 355
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 40
Казахстан: в ЮКО посевная площадь сельхозкультур увеличится на 15 тыс. га |
17: 40
Поставки российской муки в текущем сезоне переориентировались на рынки Восточной Азии – ИА «АПК-Информ» |
16: 41
Чистая прибыль французской Danone за 2017 г выросла на 42,6% |
16: 01
К 2027 году в США ожидается снижение площадей сева кукурузы и пшеницы |
16: 01
Минсельхоз определит цены закупки интервенционного зерна до конца марта - Хатуов |
15: 40
Молдова в 2017 году увеличила импорт товаров более чем на 20% |
15: 20
К 2026/27 МГ объем мирового экспорта пшеницы превысит 200 млн. тонн - прогноз |
15: 20
Инвестиции в реконструкцию железнодорожной инфраструктуры Таманского полуострова в 2017 году составили 700 млн. руб. |
14: 00
По итогам 2017 года Группа «Черкизово» увеличила выручку на 10% |
14: 00
Компания Syngenta в 2017 году получила $12,65 млрд. чистой прибыли |
13: 40
Засуха может существенно ухудшить состояние посевов сои в Аргентине - эксперты |
13: 20
В Уральском ФО России подорожал фуражный ячмень |
12: 20
В Украине программы поддержки агросектора эффективны лишь в формате проектов развития – министр |
12: 20
Котировки соевых бобов и шрота на СВОТ значительно выросли |
11: 20
Страны ЕС снизили недельный экспорт пшеницы и увеличили импорт кукурузы |
10: 40
Украина в текущем сезоне нарастила экспорт рапса более чем в 2 раза |
10: 40
В январе Россия продолжила наращивать производство животноводческой продукции |
10: 20
В декабре 2017 г. Россия импортировала минимальный в 2017/18 объем соевых бобов – ИА «АПК-Информ» |
07: 00
В 2017 году аграрии Узбекистана собрали более 10 тыс. тонн сои |
07: 00
В январе производство подсолнечного масла в РФ сократилось на 4% |
18: 40
Nestle сократила чистую прибыль в 2017 г на 15,8% |
18: 40
В 2017/18 МГ производство пальмового масла в Индонезии увеличится на 5,5% - прогноз |
18: 20
«Черкизово» прекратило листинг ГДР на Лондонской бирже |
18: 00
Россия может увеличить экспорт кондитерской продукции до $2 млрд в год |
18: 00
США: темпы экспорт соевых бобов в 2017/18 МГ ниже прошлогодних |
17: 40
Росстат: Инфляция в РФ за неделю осталась на уровне 0,1% |
17: 40
Таджикистан в 2017 году импортировал более 1 млн. тонн пшеницы |
17: 00
Швейцария, Украина и Азербайджан запустили новую железнодорожную сеть |
16: 40
Саудовская Аравия объявила тендер на импорт ячменя |
16: 40
В 2017 году «ФосАгро» увеличила продажи минудобрений на внутреннем рынке на 12% |
16: 20
В IV квартале 2017 года бюджет РФ сэкономил 14 млрд. руб. на невозмещении НДС зерновым перекупщикам - ФНС |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Июль 2006: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31