Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Плодово-ягодная деградация

Плодово-ягодная деградация

Вторник, 23 мая 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

С самого детства мамы и папы внушали нам, что нет ничего полезней овсяной каши, рыбьего жира, а также фруктов и овощей. Согласно распространенному мнению, пара яблок или апельсинов в день способны продлить жизнь на многие годы, а брокколи может побороть даже онкологические заболевания. Авторы новейших диет также делают основной упор на всевозможную зелень.
Однако при этом мало кто знает, что плоды садов и огородов сегодня уже совсем не те, что раньше: за последние полвека содержание витаминов, микроэлементов и питательных веществ упало в них до небывало низкого уровня. Особенно заметно сократилось количество железа, кальция и витамина С. Об этом свидетельствуют результаты исследования, проведенного специалистами Техасского университета в Остине. Используя базу данных Министерства сельского хозяйства США, они проанализировали, как менялась питательная ценность 43-х самых распространенных видов фруктов и овощей между 1950 и 1999 годами. Согласно их выводам, за этот период содержание в них витамина С уменьшилось на 15%, фосфора – на 9%, железа – на 15%, кальция – на 16%, белков – на 6%, витамина А – на 18%. Но хуже всего обстоит дело с витамином В2 (рибофлавином), который ученые нередко называют "двигателем жизни": его в овощах стало меньше на 38%. Единственный витамин, содержание которого в них за последние годы выросло, – это тиамин (В1).
Чем объясняется наблюдаемое обеднение растительной пищи, ученые точно сказать пока не могут. Возможно, это явление связано с прогрессирующим истощением почв. Однако, как полагает американский исследователь Дональд Дэвис, главной причиной служит, скорее всего, то, что селекционеры при выведении новых сортов в основном обращают внимание на увеличение объемов получаемой продукции, а не на содержание в ней полезных веществ. Так, например, содержание кальция и магния в моркови за последние десятилетия снизилось в несколько раз, тогда как количество бета-каротина, напротив, выросло. По всей видимости, это побочный эффект селекции, направленной на получение более яркой и привлекательной окраски корнеплодов.
Тем не менее, все эти выводы носят пока предварительный характер. "Если говорить о фактах, то нам не так хорошо известно, какое количество питательных веществ содержится в нашей пище, – сказала представительница шведского Управления пищевых продуктов Ирене Маттиссон, комментируя в интервью газете Svenska Dagbladet данные, полученные американскими специалистами. – Подобные анализы стоят дорого, разные страны отличаются друг от друга стандартами, а выделяемые средства идут на другие исследования".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 339
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

13: 20
Цены на Октоберфесте обогнали инфляцию |
12: 20
Наш ответ пармезану: почему российские фермеры не хотят отмены санкций |
12: 00
Минск заявил, что защищает Россию от санкционных продуктов |
12: 00
Алкоголь и в интернете — по паспорту |
11: 40
ФАС предложила Минздраву отказаться от запрета беспошлинной продажи сигарет в duty free |
11: 40
В Архангельске признали крах эксперимента "Выживи на МРОТ" |
11: 20
ФАС считает алкоголь драйвером интернет-торговли продуктами |
11: 20
Ученые предложили ограничить потребление хлеба, сыра и колбасы |
11: 03
Источник: Евросоюз обеспокоился российскими налогами на импортные вина |
11: 02
Владельцы кафе в Шереметьево снизят цены после проверки ФАС |
11: 02
Загадка рубинового шоколада: открытие или искусная подделка? |
10: 40
Компания «Солнце Мехико» открыла в Подмосковье завод по производству тортильи |
13: 00
Производство вина в России может снизиться в 2017 году на 10% на фоне увеличения импорта |
13: 00
Китайская Angel Yeast перенесла открытие завода дрожжей под Липецком на весну 2018 года |
13: 00
Ретейлерам не разрешат до 2021 года торговать алкоголем через интернет |
12: 40
Рыбоперерабатывающий завод открылся в Новосибирской области |
12: 40
Импортные сладости теряют в качестве |
11: 40
Дворкович не исключил снятия запрета на импорт турецких томатов до конца года |
11: 21
Колбаса запахла уголовным делом |
11: 00
Как большой урожай пшеницы отразится на стоимости хлеба |
11: 00
Треть курильщиков меньше дымят из-за подорожания сигарет |
10: 40
Производство коньяка в России в августе выросло почти на 50% |
10: 40
В Сербии анализируют ситуацию с поставкой в Россию зараженных фруктов |
10: 20
В Липецкой области запущен завод по шоковой заморозке ягод и фруктов |
10: 00
ЕС рекордно увеличил экспорт сельхозтоваров в Россию даже при контрсанкциях |
11: 41
В России в августе значительно увеличен выпуск коньяка и водки |
11: 41
Минфин: Эксперимент по маркировке табака может начаться в 2018 году |
11: 20
Россия может ограничить ввоз фруктов из Сербии |
10: 40
Уловы «санкционки» выросли вдвое |
10: 20
Недельная инфляция в РФ осталась на нулевом уровне |
13: 00
Брат шведского короля запустит производство вина в Крыму |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003