Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Плодово-ягодная деградация

Плодово-ягодная деградация

Вторник, 23 мая 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

С самого детства мамы и папы внушали нам, что нет ничего полезней овсяной каши, рыбьего жира, а также фруктов и овощей. Согласно распространенному мнению, пара яблок или апельсинов в день способны продлить жизнь на многие годы, а брокколи может побороть даже онкологические заболевания. Авторы новейших диет также делают основной упор на всевозможную зелень.
Однако при этом мало кто знает, что плоды садов и огородов сегодня уже совсем не те, что раньше: за последние полвека содержание витаминов, микроэлементов и питательных веществ упало в них до небывало низкого уровня. Особенно заметно сократилось количество железа, кальция и витамина С. Об этом свидетельствуют результаты исследования, проведенного специалистами Техасского университета в Остине. Используя базу данных Министерства сельского хозяйства США, они проанализировали, как менялась питательная ценность 43-х самых распространенных видов фруктов и овощей между 1950 и 1999 годами. Согласно их выводам, за этот период содержание в них витамина С уменьшилось на 15%, фосфора – на 9%, железа – на 15%, кальция – на 16%, белков – на 6%, витамина А – на 18%. Но хуже всего обстоит дело с витамином В2 (рибофлавином), который ученые нередко называют "двигателем жизни": его в овощах стало меньше на 38%. Единственный витамин, содержание которого в них за последние годы выросло, – это тиамин (В1).
Чем объясняется наблюдаемое обеднение растительной пищи, ученые точно сказать пока не могут. Возможно, это явление связано с прогрессирующим истощением почв. Однако, как полагает американский исследователь Дональд Дэвис, главной причиной служит, скорее всего, то, что селекционеры при выведении новых сортов в основном обращают внимание на увеличение объемов получаемой продукции, а не на содержание в ней полезных веществ. Так, например, содержание кальция и магния в моркови за последние десятилетия снизилось в несколько раз, тогда как количество бета-каротина, напротив, выросло. По всей видимости, это побочный эффект селекции, направленной на получение более яркой и привлекательной окраски корнеплодов.
Тем не менее, все эти выводы носят пока предварительный характер. "Если говорить о фактах, то нам не так хорошо известно, какое количество питательных веществ содержится в нашей пище, – сказала представительница шведского Управления пищевых продуктов Ирене Маттиссон, комментируя в интервью газете Svenska Dagbladet данные, полученные американскими специалистами. – Подобные анализы стоят дорого, разные страны отличаются друг от друга стандартами, а выделяемые средства идут на другие исследования".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 331
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 20
Холдинг «Солнечные продукты» расширяет свое присутствие на рынке Узбекистана |
17: 20
Беларусь намерена построить в Египте молочно-товарную ферму |
17: 00
Китай наращивает объем импорта растительных масел |
16: 40
Беларусь и Египет подписали дорожную карту сотрудничества на 2018-2020 годы |
16: 40
В 2017 году Украина существенно нарастила производство и экспорт кукурузного крахмала |
16: 20
Иран планирует наращивать экспорт пшеницы и продуктов ее переработки |
16: 00
Майские заморозки обусловят снижение урожая кукурузы и подсолнечника в ряде областей центра России – Росгидромет |
15: 20
Иордания закупила фуражный ячмень |
15: 20
Посевы озимых зерновых в Ростовской области находятся в хорошем состоянии |
15: 00
Китай: импорт масличных в апреле сохранился на высоком уровне |
14: 20
Холодная погода замедлила развитие посевов кукурузы в Волгоградской области |
14: 00
Беларусь и Татарстан восстановят товарооборот в $2 млрд. |
13: 40
Посевная площадь пшеницы в Аргентине в 2017/18 МГ сократится - Минсельхоз |
13: 00
Мантуров заявил о невозможности создания полного аналога ЕГАИС для табака |
13: 00
ЕАБР улучшил прогноз ВВП Беларуси по итогам 2017 года с 0,5 до 1,3% |
12: 40
Власти разрешат продажу пива в пластиковой таре на Кубке конфедераций |
12: 20
Турция опровергла новые ограничения по импорту российской сельхозпродукции |
12: 20
Выпавшие осадки улучшили перспективы производства ячменя в ЕС |
12: 00
Правительство России проанализирует острые проблемы в сфере агрострахования |
11: 40
Южная Корея закупила кукурузу |
11: 20
Минск будет настаивать на снятии всех ограничений на экспорт продуктов в РФ |
11: 20
Бразилия разрешила ввоз рыбы из России |
11: 00
Импортерам вина подготовили счет |
11: 00
Минпромторг рассчитывает к 2025 году снизить долю импортного оборудования в пищевой промышленности до 50% |
11: 00
Беларусь: Минская область планирует увеличить заготовку травяных кормов в 1,5 раза |
11: 00
Иордания планирует очередную закупку пшеницы |
10: 40
Минэк не выпустил сигареты в онлайн |
10: 40
Минская область планирует увеличить заготовку травянистых кормов в 1,5 раза |
10: 20
Владимирские хлебопеки несут убытки из-за возврата своей продукции |
10: 20
Подмосковье расположилось на первом месте по производству молока в ЦФО |
10: 20
АФК «Система» приобретает два сельхозпредприятия в Ставропольском крае |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003