Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Корюшка пришла!

Корюшка пришла!

Четверг, 11 мая 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

После холодной и затяжной зимы ее ждали в Петербурге ближе к середине мая. Но как только минули первые майские праздники, у станций метро, на рынках и на "народных перекрестках" запахло свежим огурцом. Неужели корюшка? Она самая!
Балтийский коралл
Пристрастие петербуржцев к столь странно пахнущей рыбе приезжим не объяснить. Но если стопроцентный москвич должен непременно КУШАТЬ в трактирах, то стопроцентный петербуржец по весне должен хотя бы раз наесться до отвала жареной корюшки.
Эта рыба для Финского залива и Невы - то же, что коралл для Красного моря. Во-первых, символ - еще у Даля в словаре живого великорусского языка приводится шутливая поговорка: "Есть в Питере две рыбы, корюшка да ряпушка". Во-вторых, источник существования - по крайней мере, для профессиональных рыбаков, зарабатывающих на корюшке почти столько же, сколько на всей остальной рыбе. В-третьих, температурный "датчик". Кораллы в Красном море живут при температуре воды от +18 до +23 градусов. Корюшка валит в Невскую губу нереститься, если вода прогрелась до +8 и выше.
Под конец апреля сестрорецкая артель (одно из самых крупных рыболовецких хозяйств Петербурга) активно засылала на залив дозорных - выслеживали, когда уйдет лед. Боялись не за лодки и не за снасти: льдины исчезли - значит, вода потеплела. Дождались.
Закол - мережа - ящик
Рыба из рода лососей, называемая по латыни Salmo eperlanus (Osmerus eperlanomarinus), весь год нагуливает жирок в соленых и подсоленных западных водах Балтики. А по весне идет метать икру на невские отмели. Проще всего ее косяки было бы отлавливать тралами, но в Финском заливе тралить запрещено. Поэтому промышляют корюху на длинных лодках, по 3-4 человека в каждой.
На пути косяка ставят "заколы" - сетку-забор. Закол рыбу не ловит, а лишь не дает ей пройти, заставляя сворачивать влево и вправо. По краям закола рыба попадает в длинные подводные сачки - мережи, горловина которого цепляется якорем за дно, а хвост подвешивается на большом поплавке. Плохо натянешь мережу - перекрутится и останется пустой. В хороший день это 150-200 кг убытку.
Бригада проверяет в среднем за смену 15-20 заколов. Снимать рыбу ("на похожку") отправляются все по-разному. "Сестрорецкие" заводят моторы аж в 4 утра - не только чтобы побыстрее вернуться и часов в 9 сдать улов оптовикам, а еще и потому, что там, за дамбой с началом рассвета мережи могут "проверить" охотники до чужого добра. А вот, к примеру, лахтинские бригады (они относятся к ОАО "Рыболовецкий колхоз Ленина" - несмотря на странное название, это самый крупный добытчик в устье Невы) спят подольше. Здесь и озоруют меньше, и добыча поскромнее. Оптовикам нет нужды торопиться, чтобы развезти товар по точкам.
Прежде чем дойти до прилавка, корюшка перепродается от 2 до 7 раз и дорожает в общей сложности на 100%. Только в самые "неурожайные" годы рыбаки реализуют ее без посредников. Хлопотно, да и с остатками вечером делать нечего. В отличие от другой рыбы, корюшку не заморозишь - превратится в кашу. Может, потому и любим, что качество гарантировано?
Остановившая намыв
Если сейчас в тихий и ясный день покупателя корюшки вывезти на залив, аппетит у него определенно поубавится. Ветра нет, море гладкое, вода спокойная - и от закола к заколу плыть приходится сквозь мусор и масляные пятна, почти сплошняком затянувшие поверхность.
Окончание на стр.2.К счастью, корюшка ходит по дну и во время нереста ничего не ест. Да и отпугивают Salmo eperlanus не топливные пятна, а мутная вода. По этой причине "Россельхознадзор" нынешней весной сделал то, чего не смогли добиться защитники Васильевского острова. Ради любимой Петербургом рыбки приостановлено строительство "Морского Фасада" - точнее, прокладка нового русла Морского канала. Поднятый со дна залива грунт свозили в так называемые "лахтинские ямы". Сейчас, вплоть до окончания весеннего хода корюшки, этот процесс остановлен.
Рыбного полку прибыло
Впрочем, способность корюшки к выживанию люди, похоже, недооценивают. Арифметика вроде бы неутешительная: в 1991 году в одной только Лахте поймали 600 тонн корюшки, в прошлом - 7. Но уже по первым дням путины-2006 ясно, что прошлогодний минимум пройден, и рыбного полку прибыло.
"Вспомните, какого она была размера в последние года два. Сплошь огромная, то есть старая, - поясняет Михаил Медведев, заместитель начальника отдела рыбнадзора Управления Россельхознадзора по Санкт-Петербургу и Ленинградской области - А какая идет сейчас? Мелкой столько же, сколько и крупной. А раз появился молодняк, значит, корюшка приспособилась, нашла себе новые места для нереста".
То же говорят и сами рыбаки: корюшки нынешней весной определенно больше, чем в прошлом году. Все успеют наесться, а желающие - еще и поймать ее самолично. Последним напоминаем, что, согласно изданным в 1989-м и действующим по сей день "Правилам рыболовства на водоемах Ленинграда и Ленинградской области", гражданам разрешается ловить корюшку во время ее весеннего хода в одном месте - с Арсенальной набережной на правом берегу Невы. Нельзя спускаться по течению ниже Литейного моста и подниматься выше устья реки Охта, а также использовать сачки диаметром больше метра.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 411
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Российский зерновой рынок: пшеница дешевеет во всех основных регионах. |
18: 00
В Хабаровске началось выращивание салатов по японской технологии |
18: 00
Средства для выплаты субсидий уже отправлены в регионы. |
18: 00
Запасы минудобрений в хозяйствах на 17,7% превышают прошлогодний уровень. |
18: 00
"Союзмолоко" разработает программу развития племенного дела в России. |
18: 00
Россия намерена увеличить экспорт мясной продукции за рубеж. |
18: 00
Мак собираются вернуть в законное поле. |
18: 00
Фруктовые соки и нектары могут подешеветь |
18: 00
Сыры российских сортов выиграли от продуктового эмбарго |
18: 00
Решений по экспортной пошлине на пшеницу по-прежнему нет. |
18: 00
Оборот рыбной отрасли РФ в 2015 г. вырос на 59% и достиг 270 млрд руб. |
18: 00
Воронежсельмаш будет выпускать оборудование для обработки семян. |
18: 00
Производство сыра в Адыгее после введения санкций выросло. |
18: 00
До конца 2016 года на Кубани возведут еще 13 га теплиц. |
18: 00
В Донузлаве запущена ферма по производству мидий и устриц. |
18: 00
Хозяйства Алтайского края получили 1 млрд 579 млн руб. господдержки. |
10: 20
Дагестанские аграрии заложили более 300 га садов. |
10: 00
"Мираторг" инвестирует 8 млрд в проект мясного животноводства в Смоленской области. |
10: 00
С 2000 года производство чайного листа в Сочи снизилось впятеро. |
10: 00
В Иркутской области растет производство молока и мяса. |
10: 00
В Бурятии завершено возведение фермы по производству элитного мяса. |
09: 40
Правительство РФ поддержало идею о передаче регионам права устанавливать ставку единого сельхозналога. |
09: 40
Власти инициируют возобновление расследования "дела Росагролизинга". |
09: 40
Для животноводов Кубани 2015 год был самым успешным за 10 лет. |
09: 40
Поставки мексиканской говядины в РФ могут быть возобновлены. |
09: 20
Четверть москвичей не находит в магазинах привычной еды |
09: 20
Доска позора для продуктового надзора |
09: 20
Дикси расширяет СТМ за счет подмосковных производств |
09: 20
Кредитование сезонных работ выше прошлогоднего на 43%. |
09: 20
Регионы получили 46 млрд рублей господдержки сельхозпроизводства. |
09: 20
Минсельхоз подготовил проект системы молочных интервенций. |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003