Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Зельман строит рыбный Goodman

Зельман строит рыбный Goodman

Среда, 26 апреля 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Как стало известно "Бизнесу", холдинг "Арпиком" Михаила Зельмана запускает сеть рыбных ресторанов. До конца года ресторатор откроет первый Goodman-Fishhouse в ТЦ "Европейский", вложив в него $1,5–2 млн. В течение следующего года "Арпиком" намерен открыть еще пять рыбных ресторанов. Новая сеть станет первым крупным сетевым рыбным проектом в столице, но участники рынка считают, что Зельману придется продвигать категорию недорогих рыбных ресторанов с нуля.
О запуске Goodman-Fishhouse "Бизнесу" рассказал совладелец "Арпикома" Михаил Зельман. "Мы проанализировали ситуацию и поняли, что отсутствует предложение в рыбных ресторанах среднего ценового сегмента. Концепция Goodman доказала, что мы эксперты в мясном направлении, надеемся, что Goodman-Fishhouse станет такой же в рыбных",— говорит Михаил Зельман.

Как рассказал ресторатор, первый Goodman-Fishhouse откроется в ТЦ "Европейский" на площади Киевского вокзала в конце года (открытие ТЦ намечено на 15 сентября). В планах ресторатора открыть еще пять заведений до конца следующего года. "Некоторые рестораны обеих концепций будем открывать в одном помещении",— отметил Михаил Зельман. Средний чек в ресторанах новой сети будет несколько ниже, чем в стейк-хаусах— $35–40 против $45. По словам Зельмана, Goodman-Fishhouse рассчитан на 250 посадочных мест, инвестиции в каждый ресторан составят $1,5–2 млн, предполагаемые сроки окупаемости— дватри года.

Один из арендаторов "Европейского", владелец концепций на фуд-корте "Пицца Солее Мио" и "Миа Дольче Джулия" Алексей Орлов слышал, что Михаил Зельман планирует открывать Goodman-Fishhouse.
Замруководителя группы "Столичные рестораны" Алексей Травницкий говорит, что Goodman-Fishhouse будет первой сетью рыбных ресторанов среднеценового сегмента.

"Зонтичный брэнд поможет новому проекту увеличить узнаваемость",— говорит Травницкий.
Но эксперты указывают и на некоторые сложности, с которыми может столкнуться "Арпиком" при реализации нового проекта. "В России рыбные рестораны не могут быть недорогими: свежая рыба доставляется только на самолете. Есть ограниченный выбор местной речной рыбы, но на этом концепцию сделать невозможно",— рассуждает гендиректор Vogue Cafe Михаил Петухов. У российского потребителя сложилосьмнение, что недорогих рыбных ресторанов не бывает, сломать это предубеждение Зельману будет непросто, соглашается гендиректор агентства "Настроение+" Денис Яхно.

Goodman-Fishhouse не первый рыбный проект Михаила Зельмана. В апреле 2005 года "Арпиком" закрыл гастрономический рыбный ресторан "Белуга" со средним чеком $50–70. Тогда Зельман говорил, что стратегия "Арпикома" заключается в том, чтобы делать только сетевые проекты. Однако главный редактор журнала "МД. Ресторан / FoodService" Анна Людковская указывала на то, что "Белуга" был слишком маленьким рестораном (26 посадочных мест.— "Бизнес"), который не позволял окупить затраты.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 1322
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

09: 40
Возможности и недостатки маркировки сигарет: мнение табачных компаний РФ |
09: 40
Роспотребнадзор хочет проверять коллег за рубежом |
09: 21
Роспотребнадзор получит право на контрольные закупки товаров и услуг |
09: 21
РФ в минувшем сезоне экспортировала рекордный объем подсолнечного масла |
14: 20
Расширен доступ к аукционам на поставку продуктов питания |
14: 00
В консервированную кукурузу белгородского завода попала голова голубя |
14: 00
Молочники встали на борьбу с импортом фальсификата сыра |
13: 20
До конца 2018 года тверской "Коралл" вложит 8,7 млрд рублей в расширение производства свинины |
13: 00
В Калифорнии суд вновь наложил запрет на продажу фуа-гра |
13: 00
Роскачество нашло проблемы у каждой пятой марки бутилированной воды |
12: 40
ЦБ РФ предупредил о возможном разгоне инфляции весной из-за дефицита картофеля |
12: 40
От рыбы уплывает прибыль |
11: 20
Турция передала России результаты инспекции российских экспортеров мяса |
11: 20
Калининградская область выпустит на рынок РФ более 40 млн банок шпрот |
11: 00
Петербургским торговцам алкоголем поднимут размер уставного капитала |
11: 00
Минтруд предложил пересмотреть состав потребительской корзины к 2021 году |
11: 00
В 2017/18 МГ мировое производство семян подсолнечника сократится почти на 1 млн. тонн |
10: 20
Рынок средств защиты соевых бобов в Украине в 2017 г.: новые лидеры и изменения в структуре рынка |
09: 40
За 8 месяцев т.г. в России было произведено 3 млн. тонн подсолнечного масла |
09: 20
В Республике Адыгея планируется строительство первого в ЮФО завода по переработке сои |
08: 40
Египет планирует закупить 40 тыс. тонн растительных масел |
18: 20
Функции по проведению госинтервенций на продовольственном рынке должны быть переданы коммерческой организации - Дворкович |
18: 00
Власти Бразилии арестовали генерального директора JBS Уэсли Батисту |
18: 00
В Беларуси намолочено более 7,6 млн. тонн зерна |
18: 00
В портах Украины растут цены спроса на фуражную кукурузу старого урожая |
17: 40
Банк России снизил ключевую ставку до 8,5% годовых |
17: 20
Россия готова возобновить импорт томатов из Турции только с крупных предприятий |
17: 20
Рынок КНР открыт для экспорта украинского подсолнечного шрота и свекольного жома |
17: 00
Новый мост через Сухой лиман увеличит пропускную способность движения в порт «Черноморск» |
17: 00
География экспорта российской кукурузы в 2016/17 МГ существенно изменилась |
16: 40
Правительство России будет искать дополнительные механизмы увеличения экспорта зерна – вице-премьер |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003