Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Первые месяцы года всегда озадачивают

Первые месяцы года всегда озадачивают

Пятница, 10 марта 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

После ажиотажных предновогодних распродаж, когда все сметалось с прилавков, в январе наступило временное затишье. А вот февраль всем нам, покупателям, преподнес "сюрприз". Резко подскочили цены на многие виды товаров первой необходимости: соль, песок, дрожжи и т.д. То есть именно те, которые используются в качестве компонентов для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Но и это еще не все. Подорожали тепло, электроэнергия, бензин, а цены на муку подскочили аж на 40 процентов, и это еще не предел. Что остается делать в такой ситуации производителям? Тоже повысить цены на свою продукцию, и этому есть экономическое обоснование. С 1 марта хлебопекарня частного предпринимателя А.И.Сосновского отпускает в реализацию хлеб и хлебобулочные изделия по оптовой цене на 10 процентов выше, чем была. В свою очередь торговые точки делают свою наценку - от 10 до 25 процентов. В условиях конкуренции коллектив стремится не поднимать сильно планку. Цены на технологическое оборудование, износ которого на данном предприятии составляет 60 процентов, тоже не позволяют интенсивно обновлять его - за последнее время приобретены были только для кулинарного цеха печь, тестомес, шкаф расстоечный и две машины для перевозки хлеба. И тем не менее в такой, казалось бы, сложной ситуации здешние хлебопеки не снижают объемов производства, а кондитерских изделий даже увеличили. Выпекается 16 наименований хлеба, его и хлебобулочных изделий в сутки пекари производят до 2400-2800 тонн. И этот потенциал далеко не исчерпан - мощности пекарни позволяют вырабатывать до 3-3,5 тысячи тонн. Расширяется ассортимент кулинарных и мелкоштучных изделий - их выпекается более 50 наименований, только пирожков в сутки здесь производят до 2500-2800 штук. Вдумайтесь только в эту цифру: за месяц работники пекарни перерабатывают на все-про все 60 тонн муки - это целый вагон. Причем, здесь давно уже отказались от использования каких-либо улучшителей, сырье по- прежнему натуральное. И не удивительно, что поклонникам продукции именно этой пекарни нравятся ее вкусовые качества, приятный, румяный внешний вид каравая. При выпечке соблюдается вся технология, и хлебушек не подводит пекаря, вписывается в свои стандарты. Это же определение подходит и к сдобным булочкам. Весьма привлекательны новые разработки: выборгская сдоба, слоеный рулет и пр. Продукции хлебопекарни принадлежит немалая доля рынка, причем она ориентирована на потребителей разного уровня достатка. "Добрый хлеб" развозится по пяти маршрутам, им торгуют во всех населенных пунктах, и его всегда можно отличить от других, выпекаемых в других пекарнях района. В коллективе стабильные кадры. Непосредственно заняты на выпечке четыре смены (это более 20 человек), которые обеспечивают продуктом первой необходимости, пожалуй, весь район. Остальные, более сорока человек, обслуживающий персонал. Умельцами своего дела можно назвать старшего пекаря А.Свеженцеву, пекарей М.Голубева, С.Молотова, кулинаров И.Терехину, Г.Порохину и других. Весь технологический процесс под контролем молодого, но квалифицированного специалиста Ольги Денисовой.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 384
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 00
Названы самые дорогие в производстве продукты питания |
16: 40
Минпромторг поддерживает повышение минимальной цены на водку до 219 рублей |
16: 20
«Магнит» создал производство сухарей, тортов и шоколада |
16: 20
Россельхознадзор запретил экспорт мяса птицы из шести российских регионов |
16: 20
Число не одобряющих продуктовые санкции россиян выросло почти втрое |
11: 20
Закрытие Турции может стоить экспортерам сельхозпродукции $500 млн |
11: 00
Россия запретила ввоз пяти марок белорусского сыра |
10: 40
Ткачев: Хорошо бы продержать контрсанкции еще 10 лет |
14: 00
ВМТП осуществил перевалку первой партии зерна по новой технологии |
13: 20
Китай: импорт соевых бобов в 2017/18 МГ достигнет нового рекорда |
13: 00
Использование ГМО это путь к экологической катастрофе - эксперт |
12: 40
Ретейлеры пообещали увеличить в 2017 году долю собственных торговых марок |
12: 40
ФАС России поддерживает запуск интервенций на рынке сахара |
12: 20
Объем продаж российских сладостей за рубеж резко увеличился |
12: 20
Дальневосточные ученые научились с помощью водорослей обогащать селеном продукты питания |
12: 20
Япония закупила мукомольную пшеницу |
12: 00
Нарколог: изменение минимальной цены на водку не повлияет на уровень алкоголизма в РФ |
12: 00
Первый рыбный терминал создан на Камчатке |
12: 00
Россия и Турция намерены продолжить работу над существующими ограничениями в двухсторонней торговле |
11: 40
Экспорт мяса из Бразилии упал на 99,9% после ограничений ряда стран |
11: 40
Удмуртию ждет молочная интервенция |
11: 40
За 6 лет производство растительных масел в России возросло более чем на 60% - Хатуов |
11: 20
Ткачев: РФ может прекратить поставки сельхозпродукции в Турцию |
11: 20
Египет до ноября будет принимать пшеницу с влажностью 13,5% |
11: 00
AB InBev прогнозирует рост продаж пива в России на 5–6% на фоне ЧМ-2018 |
11: 00
Введенные Турцией ограничения снизят объемы экспорта российского зерна в марте - эксперт |
10: 40
Эксперт: некачественное мясо из Бразилии в Россию попасть не могло |
10: 40
Минфин поспорил с Хлопониным о цене на водку |
10: 40
Роспотребнадзор оценит влияние ГМО на здоровье россиян |
10: 40
Пост ритейлерам не помеха |
10: 40
С начала т.г. Египет отказался принять семь партий пшеницы |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003