Хлебопеки Кузбасса выпускают более 52 видов хлеба полезных для здоровья

Специально для оздоровления населения области хлебопекарные предприятия Кузбасса ежедневно выпускают более 52 новых видов хлеба. Как сообщили в пресс-службе Администрации Кемеровской области, это хлеб так называемого функционального назначения. Хлебные рецептуры разработали местные кузбасские технологи совместно с медиками и учеными. Все новинки обладают уникальными биологическими свойствами. Они содержат витамины и микроэлементы и переназначены для людей, проживающих в промышленном регионе. Такие фирменные сорта хлеба как "Пражский", "Боярский", "Венский", "7-ми зерновой", "Фитнес с изюмом из прощеного зерна", "Льняное зернышко" и др. уже получили признание авторитетных специалистов мирового масштаба и стали лауреатами выставок и конкурсов. В области пекут хлеб, приготовленный на дрожжах, бездрожжевой, хлеб на хмелевых заквасках, с добавлениями зерна и солодовых экстрактов. Есть такие виды хлеба, которые не вредят даже людям, страдающим диабетом или ожирением. Например, хлеб грубого помола. Он медленнее усваивается организмом и не повышает уровень сахара в крови, поэтому поджелудочной железе не приходится работать на износ ("Отрубной", "Изобилие", "Линга"). Хлеб из дробленого зерна еще полезнее - он содержит все ценное, что есть в цельном зерне, много грубой клетчатки, которая спасает нас от того же диабета. По словам начальника департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Дмитрия Валерьевича Рыженкова, сегодня хлебопеки Кузбасса используют все современные способы хлебопечения, но они не намерены останавливаться на достигнутом. Пекари осваивают новые "элитные" сорта хлеба.