Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Московский каравай

Московский каравай

Среда, 25 января 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Малое хлебопечение нужно москвичам, поэтому мы его будем поддерживать, - заявил руководитель Департамента поддержки и развития МП Михаил Вышегородцев во время посещения ГосНИИ хлебопекарной промышленности. Директор института Анатолий Косован с гордостью показывал М.Вышегородцеву лаборатории института. Министра особенно заинтересовал опыт сотрудничества НИИ со специалистами авиапрома по созданию нового оборудования для хлебозаводов. Были показаны многочисленные образцы хлебобулочной продукции, в частности, хлеб, входящий в паек космонавтов. Опытный хлебозавод при НИИ единственное предприятие в стране, выпекающее "космический хлеб". После экскурсии Михаил Вышегородцев поделился своим видением проблем малого хлебопечения. Он напомнил, что лет 7-8 назад москвичи жаловались на качество хлеба, выпеченного как на хлебозаводах, так и в малых пекарнях. Тогда же возникла дискуссия на предмет: развивать или нет малое хлебопечение и какую поддержку ему должны оказывать городские власти. Министр отметил, что в этом плане создание Сервис-центра поддежки пекарен малой мощности г.Москвы было продиктовано заботой об улучшении качества выпекаемого хлеба малыми пекарнями. А то, что сегодня претензий к качеству хлеба фактически нет, говорит о том, что работа идет в нужном направлении. Министр констатировал, что в хлебопечении отмечаются те же процессы, что и в торговле, где сетевые структуры вытесняют маленькие магазинчики. Здесь крупные хлебозаводы, пойдя по пути значительного расширения ассортимента продукции, отвоевали ниши, ранее занятые малыми пекарнями. В то же время М.Вышегородцев подчеркнул, что Департамент поддержки и развития МП будет поддерживать малое хлебопечение, так как "это нужно москвичам". В то же время Департамент не упускает из поля зрения и крупные хлебозаводы, в частности, готов принять участие в подготовке кадров для всей отрасли. Сотрудничество также осуществляется через Сервис-центр, который обслуживает около двух сотен малых пекарен. Вместе с тем, М.Вышегородцев отметил, что Департамент пока не в состоянии помочь тем предпринимателям, которые хотят открыть маленькие, как выразился министр, "кафешечки" рядом со своим кондитерским производством. Дело упирается в дефицит приспособленных помещений. Однако эту проблему можно будет частично решить, когда будут построены и открыты бизнес-центры - из расчета не менее 5 центров в каждом округе. Именно в этих центрах, по словам министра, можно будет развивать кондитерское производство и там же открывать небольшие кафе для реализации продукции "с пылу с жара". М.Вышегородцев поставил задачу руководству Сервисного центра осуществить тиражирование таких комплексов по производству и продаже "кондитерки" по системе франчайзинга. Анатолий Косован сказал, что возглавляемое им НИИ заинтересовано в дальнейшем сотрудничестве с Департаментом поддержки и развития МП. Готова участвовать в этом сотрудничестве и Гильдия производителей хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, о чем заявил ее председатель Евгений Зернов. Корреспондент "Бизнеса для всех" попросил Михаила Вышегородцева поделиться впечатлениями от посещения ГосНИИ хлебопекарной промышленности. - Я хотел ознакомиться, как говорится, на месте с теми проектами, которые финансируются бюджетными деньгами через Департамент, - рассказал министр. - Создание Сервисного центра поддержки пекарен малой мощности города Москвы профинансировано бюджетом города. В создании центра непосредственное участие принимал наш Департамент, поэтому было интересно познакомиться, как действует Сервисный центр и как он взаимодействует с наукой в лице ГосНИИ хлебопекарной промышленности. Отрадно, что Центр дает знания предпринимателям и по экономике в хлебопекарной промышленности, и в разработке технологии производства самих хлебопекарных изделий. Центр также помогает малым предприятиям в поставках оборудования для своего производства. - Как, на ваш взгляд, можно было бы повысить доходность хлебопечения в Москве? - Количество малых пекарен в Москве за последние годы стало значительно меньше - они вытесняются крупными хлебозаводами. Будущее за теми малыми пекарнями, которые имеют собственные помещения. Также наиболее устойчивы семейные предприятия. С другой стороны, любым производственным бизнесом сегодня заниматься не просто - обостряется конкуренция. Но такое производство - благо для города, как и любое другое. Чтобы заниматься производством, надо "капитально осесть" - вот почему так важно, чтобы малые предприниматели стали собственниками своих помещений.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 523
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 00
Минпромторг разрешил продажу алкоголя по паспорту болельщика и водительским правам |
16: 40
ФАС возбудила дела в отношении Burger King, "Шоколадницы" и "Му-Му" |
15: 40
Инфляция в Казахстане в мае составила 0,5% |
15: 20
Россельхознадзор разрешил поставки в РФ продуктов переработки рапса одному из белорусских предприятий |
15: 00
Урожай подсолнечника в ЕС в 2017/18 МГ сохранится на уровне текущего сезона |
14: 20
Изменения климата могут сократить производство сельхозпродукции в Пакистане |
14: 00
ОЗК подписала контракт на поставку пшеницы в Венесуэлу |
13: 20
Казахстан закрыл въезд для инновационных вагонов РЖД |
12: 20
Производство свинины в сельхозорганизациях РФ за 5 месяцев возросло на 5,7% - Минсельхоз |
12: 00
США: состояние посевов кукурузы и сои хуже прошлогоднего |
11: 40
Контейнерные перевозки по направлению Китай – ЕС – Китай через Казахстан за пять месяцев выросли в 2,2 раза |
11: 20
Агрологистический хаб в Приморском крае позволит нарастить экспорт российской сельхозпродукции в страны АТР - замминистра |
11: 00
Валовой сбор зерна в Краснодарском крае ожидается на прошлогоднем уровне - губернатор |
11: 00
Препятствий для увеличения экспорта украинской муки нет – эксперт |
10: 40
За 5 месяцев т.г. Украина увеличила выпуск круп на 10% |
10: 20
Россия заинтересована в увеличении поставок зерновых и масличных в Китай - Минсельхоз |
10: 00
Крупнейший переработчик овса в Северной Америке выходит на европейский рынок |
09: 20
Уборка зерновых в России началась на 2 недели позже прошлогоднего графика |
18: 00
Отгрузки зерновых из морпортов России на минувшей неделе сократились |
18: 00
ЕЭК и Греция подписали совместную декларацию о сотрудничестве |
17: 20
АБР и «КазАгро» разработают программу развития предпринимательства в сельской местности |
16: 40
«НьюБио» до конца 2018 года запустит завод по глубокой переработке кукурузы в Волгоградской области |
16: 20
Беларусь и Ангола намерены создать совместные сборочные производства в Африке |
16: 00
В октябре-мае 2016/17 МГ мировой экспорт подсолнечного масла стал рекордным |
15: 40
Инфляция в Беларуси до конца 2017 года не превысит 7% |
15: 20
В июле-сентябре Индия нарастит импорт растительных масел |
15: 20
ВМТП завершил сезонные отгрузки кукурузы в Японию |
14: 40
ВВП Беларуси в 2018 году вырастет на 1,1% |
14: 20
В мае импорт кукурузы в Китай сократился на 98% |
14: 00
Переговоры по открытию рынка Ирана для российских растительных масел и пшеницы будут продолжены |
13: 40
В Таджикистане экспорт товаров и услуг планируют увеличить на 20% |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003