Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Московский каравай

Московский каравай

Среда, 25 января 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Малое хлебопечение нужно москвичам, поэтому мы его будем поддерживать, - заявил руководитель Департамента поддержки и развития МП Михаил Вышегородцев во время посещения ГосНИИ хлебопекарной промышленности. Директор института Анатолий Косован с гордостью показывал М.Вышегородцеву лаборатории института. Министра особенно заинтересовал опыт сотрудничества НИИ со специалистами авиапрома по созданию нового оборудования для хлебозаводов. Были показаны многочисленные образцы хлебобулочной продукции, в частности, хлеб, входящий в паек космонавтов. Опытный хлебозавод при НИИ единственное предприятие в стране, выпекающее "космический хлеб". После экскурсии Михаил Вышегородцев поделился своим видением проблем малого хлебопечения. Он напомнил, что лет 7-8 назад москвичи жаловались на качество хлеба, выпеченного как на хлебозаводах, так и в малых пекарнях. Тогда же возникла дискуссия на предмет: развивать или нет малое хлебопечение и какую поддержку ему должны оказывать городские власти. Министр отметил, что в этом плане создание Сервис-центра поддежки пекарен малой мощности г.Москвы было продиктовано заботой об улучшении качества выпекаемого хлеба малыми пекарнями. А то, что сегодня претензий к качеству хлеба фактически нет, говорит о том, что работа идет в нужном направлении. Министр констатировал, что в хлебопечении отмечаются те же процессы, что и в торговле, где сетевые структуры вытесняют маленькие магазинчики. Здесь крупные хлебозаводы, пойдя по пути значительного расширения ассортимента продукции, отвоевали ниши, ранее занятые малыми пекарнями. В то же время М.Вышегородцев подчеркнул, что Департамент поддержки и развития МП будет поддерживать малое хлебопечение, так как "это нужно москвичам". В то же время Департамент не упускает из поля зрения и крупные хлебозаводы, в частности, готов принять участие в подготовке кадров для всей отрасли. Сотрудничество также осуществляется через Сервис-центр, который обслуживает около двух сотен малых пекарен. Вместе с тем, М.Вышегородцев отметил, что Департамент пока не в состоянии помочь тем предпринимателям, которые хотят открыть маленькие, как выразился министр, "кафешечки" рядом со своим кондитерским производством. Дело упирается в дефицит приспособленных помещений. Однако эту проблему можно будет частично решить, когда будут построены и открыты бизнес-центры - из расчета не менее 5 центров в каждом округе. Именно в этих центрах, по словам министра, можно будет развивать кондитерское производство и там же открывать небольшие кафе для реализации продукции "с пылу с жара". М.Вышегородцев поставил задачу руководству Сервисного центра осуществить тиражирование таких комплексов по производству и продаже "кондитерки" по системе франчайзинга. Анатолий Косован сказал, что возглавляемое им НИИ заинтересовано в дальнейшем сотрудничестве с Департаментом поддержки и развития МП. Готова участвовать в этом сотрудничестве и Гильдия производителей хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, о чем заявил ее председатель Евгений Зернов. Корреспондент "Бизнеса для всех" попросил Михаила Вышегородцева поделиться впечатлениями от посещения ГосНИИ хлебопекарной промышленности. - Я хотел ознакомиться, как говорится, на месте с теми проектами, которые финансируются бюджетными деньгами через Департамент, - рассказал министр. - Создание Сервисного центра поддержки пекарен малой мощности города Москвы профинансировано бюджетом города. В создании центра непосредственное участие принимал наш Департамент, поэтому было интересно познакомиться, как действует Сервисный центр и как он взаимодействует с наукой в лице ГосНИИ хлебопекарной промышленности. Отрадно, что Центр дает знания предпринимателям и по экономике в хлебопекарной промышленности, и в разработке технологии производства самих хлебопекарных изделий. Центр также помогает малым предприятиям в поставках оборудования для своего производства. - Как, на ваш взгляд, можно было бы повысить доходность хлебопечения в Москве? - Количество малых пекарен в Москве за последние годы стало значительно меньше - они вытесняются крупными хлебозаводами. Будущее за теми малыми пекарнями, которые имеют собственные помещения. Также наиболее устойчивы семейные предприятия. С другой стороны, любым производственным бизнесом сегодня заниматься не просто - обостряется конкуренция. Но такое производство - благо для города, как и любое другое. Чтобы заниматься производством, надо "капитально осесть" - вот почему так важно, чтобы малые предприниматели стали собственниками своих помещений.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 499
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
Российский зерновой рынок: пшеница дешевеет во всех основных регионах. |
18: 00
В Хабаровске началось выращивание салатов по японской технологии |
18: 00
Средства для выплаты субсидий уже отправлены в регионы. |
18: 00
Запасы минудобрений в хозяйствах на 17,7% превышают прошлогодний уровень. |
18: 00
"Союзмолоко" разработает программу развития племенного дела в России. |
18: 00
Россия намерена увеличить экспорт мясной продукции за рубеж. |
18: 00
Мак собираются вернуть в законное поле. |
18: 00
Фруктовые соки и нектары могут подешеветь |
18: 00
Сыры российских сортов выиграли от продуктового эмбарго |
18: 00
Решений по экспортной пошлине на пшеницу по-прежнему нет. |
18: 00
Оборот рыбной отрасли РФ в 2015 г. вырос на 59% и достиг 270 млрд руб. |
18: 00
Воронежсельмаш будет выпускать оборудование для обработки семян. |
18: 00
Производство сыра в Адыгее после введения санкций выросло. |
18: 00
До конца 2016 года на Кубани возведут еще 13 га теплиц. |
18: 00
В Донузлаве запущена ферма по производству мидий и устриц. |
18: 00
Хозяйства Алтайского края получили 1 млрд 579 млн руб. господдержки. |
10: 20
Дагестанские аграрии заложили более 300 га садов. |
10: 00
"Мираторг" инвестирует 8 млрд в проект мясного животноводства в Смоленской области. |
10: 00
С 2000 года производство чайного листа в Сочи снизилось впятеро. |
10: 00
В Иркутской области растет производство молока и мяса. |
10: 00
В Бурятии завершено возведение фермы по производству элитного мяса. |
09: 40
Правительство РФ поддержало идею о передаче регионам права устанавливать ставку единого сельхозналога. |
09: 40
Власти инициируют возобновление расследования "дела Росагролизинга". |
09: 40
Для животноводов Кубани 2015 год был самым успешным за 10 лет. |
09: 40
Поставки мексиканской говядины в РФ могут быть возобновлены. |
09: 20
Четверть москвичей не находит в магазинах привычной еды |
09: 20
Доска позора для продуктового надзора |
09: 20
Дикси расширяет СТМ за счет подмосковных производств |
09: 20
Кредитование сезонных работ выше прошлогоднего на 43%. |
09: 20
Регионы получили 46 млрд рублей господдержки сельхозпроизводства. |
09: 20
Минсельхоз подготовил проект системы молочных интервенций. |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003