Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Московский каравай

Московский каравай

Среда, 25 января 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Малое хлебопечение нужно москвичам, поэтому мы его будем поддерживать, - заявил руководитель Департамента поддержки и развития МП Михаил Вышегородцев во время посещения ГосНИИ хлебопекарной промышленности. Директор института Анатолий Косован с гордостью показывал М.Вышегородцеву лаборатории института. Министра особенно заинтересовал опыт сотрудничества НИИ со специалистами авиапрома по созданию нового оборудования для хлебозаводов. Были показаны многочисленные образцы хлебобулочной продукции, в частности, хлеб, входящий в паек космонавтов. Опытный хлебозавод при НИИ единственное предприятие в стране, выпекающее "космический хлеб". После экскурсии Михаил Вышегородцев поделился своим видением проблем малого хлебопечения. Он напомнил, что лет 7-8 назад москвичи жаловались на качество хлеба, выпеченного как на хлебозаводах, так и в малых пекарнях. Тогда же возникла дискуссия на предмет: развивать или нет малое хлебопечение и какую поддержку ему должны оказывать городские власти. Министр отметил, что в этом плане создание Сервис-центра поддежки пекарен малой мощности г.Москвы было продиктовано заботой об улучшении качества выпекаемого хлеба малыми пекарнями. А то, что сегодня претензий к качеству хлеба фактически нет, говорит о том, что работа идет в нужном направлении. Министр констатировал, что в хлебопечении отмечаются те же процессы, что и в торговле, где сетевые структуры вытесняют маленькие магазинчики. Здесь крупные хлебозаводы, пойдя по пути значительного расширения ассортимента продукции, отвоевали ниши, ранее занятые малыми пекарнями. В то же время М.Вышегородцев подчеркнул, что Департамент поддержки и развития МП будет поддерживать малое хлебопечение, так как "это нужно москвичам". В то же время Департамент не упускает из поля зрения и крупные хлебозаводы, в частности, готов принять участие в подготовке кадров для всей отрасли. Сотрудничество также осуществляется через Сервис-центр, который обслуживает около двух сотен малых пекарен. Вместе с тем, М.Вышегородцев отметил, что Департамент пока не в состоянии помочь тем предпринимателям, которые хотят открыть маленькие, как выразился министр, "кафешечки" рядом со своим кондитерским производством. Дело упирается в дефицит приспособленных помещений. Однако эту проблему можно будет частично решить, когда будут построены и открыты бизнес-центры - из расчета не менее 5 центров в каждом округе. Именно в этих центрах, по словам министра, можно будет развивать кондитерское производство и там же открывать небольшие кафе для реализации продукции "с пылу с жара". М.Вышегородцев поставил задачу руководству Сервисного центра осуществить тиражирование таких комплексов по производству и продаже "кондитерки" по системе франчайзинга. Анатолий Косован сказал, что возглавляемое им НИИ заинтересовано в дальнейшем сотрудничестве с Департаментом поддержки и развития МП. Готова участвовать в этом сотрудничестве и Гильдия производителей хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, о чем заявил ее председатель Евгений Зернов. Корреспондент "Бизнеса для всех" попросил Михаила Вышегородцева поделиться впечатлениями от посещения ГосНИИ хлебопекарной промышленности. - Я хотел ознакомиться, как говорится, на месте с теми проектами, которые финансируются бюджетными деньгами через Департамент, - рассказал министр. - Создание Сервисного центра поддержки пекарен малой мощности города Москвы профинансировано бюджетом города. В создании центра непосредственное участие принимал наш Департамент, поэтому было интересно познакомиться, как действует Сервисный центр и как он взаимодействует с наукой в лице ГосНИИ хлебопекарной промышленности. Отрадно, что Центр дает знания предпринимателям и по экономике в хлебопекарной промышленности, и в разработке технологии производства самих хлебопекарных изделий. Центр также помогает малым предприятиям в поставках оборудования для своего производства. - Как, на ваш взгляд, можно было бы повысить доходность хлебопечения в Москве? - Количество малых пекарен в Москве за последние годы стало значительно меньше - они вытесняются крупными хлебозаводами. Будущее за теми малыми пекарнями, которые имеют собственные помещения. Также наиболее устойчивы семейные предприятия. С другой стороны, любым производственным бизнесом сегодня заниматься не просто - обостряется конкуренция. Но такое производство - благо для города, как и любое другое. Чтобы заниматься производством, надо "капитально осесть" - вот почему так важно, чтобы малые предприниматели стали собственниками своих помещений.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 536
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

16: 00
В Мордовии построят тепличный комплекс по выращиванию огурцов |
16: 00
В Туркменистане под сев озимой пшеницы отведено 760 тыс. га |
15: 40
СМИ: Потребители США обвинили Nestle в недобросовестной рекламе воды Poland Spring |
15: 40
В Аргентине убрано 85% площадей под кукурузой |
15: 20
Производитель Kent ожидает падения спроса на традиционные сигареты |
15: 00
Магазины в Туркмении получили указание не продавать алкоголь до октября |
15: 00
Объем привлеченных кредитных ресурсов на проведение полевых работ в РФ превысил 200 млрд. рублей |
14: 40
Интервенционные закупки зерна начнутся в сентябре - Ткачев |
14: 20
В Казахстане в начале августа сложились удовлетворительные условия для налива и полной спелости зерна яровых – Казгидромет |
14: 00
Саудовская Аравия на очередном тендере закупила 490 тыс. тонн пшеницы |
14: 00
На прошедшей неделе российские морпорты увеличили объемы отгрузки зерновых на экспорт |
13: 20
В 2017 году Турция соберет рекордный урожай подсолнечника |
13: 00
За прошедшую неделю морпорты Украины существенно снизили объемы отгрузок зерновых на экспорт |
13: 00
Минсельхоз России повысил оценку валового сбора зерна и ожидает рекордного экспорта |
12: 40
Казахстан увеличил экспорт сельхозпродукции в Венгрию в 1,5 раза |
12: 00
Бразилия: уборка кукурузы сафринья выполнена почти на 90% |
12: 00
В январе-июле НМТП увеличил объем перевалки зерна на 83% |
11: 20
Правительство РФ ввело плату за проезд автотранспорта по двум участкам трассы «Дон» |
11: 00
Минтранс РФ планирует перенести период ограничения судоходства в Керченском проливе на сентябрь-октябрь |
11: 00
В 2017/18 МГ Бразилия увеличит экспорт соевых бобов |
10: 20
Вопрос о поставках томатов между Россией и Турцией может быть урегулирован до 20 октября |
10: 20
Функции госагента по проведению зерновых интервенций могут быть переданы в новое ФГУП |
10: 00
Россия сняла временные ограничения с трех предприятий Белоруссии |
10: 00
Россияне начали пить больше коньяка и импортных вин |
10: 00
Пять белорусских предприятий получили разрешения на поставки животноводческой продукции в Россию |
09: 40
Биологи открыли ген, делающий помидоры большими |
09: 40
В августе Россия может экспортировать порядка 4,7 млн. тонн зерна - прогноз |
09: 20
Латвия запретила продажу российских конфет «Мишка косолапый» |
09: 20
Египет объявил тендер на закупку растительных масел |
09: 20
Россия и Турция обсудят снятие ограничений на поставки сельхозпродукции 13 сентября |
07: 00
За семь месяцев 2017 года цены на сельхозпродукцию в Украине выросли на 10% |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003