Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Московский каравай

Московский каравай

Среда, 25 января 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Малое хлебопечение нужно москвичам, поэтому мы его будем поддерживать, - заявил руководитель Департамента поддержки и развития МП Михаил Вышегородцев во время посещения ГосНИИ хлебопекарной промышленности. Директор института Анатолий Косован с гордостью показывал М.Вышегородцеву лаборатории института. Министра особенно заинтересовал опыт сотрудничества НИИ со специалистами авиапрома по созданию нового оборудования для хлебозаводов. Были показаны многочисленные образцы хлебобулочной продукции, в частности, хлеб, входящий в паек космонавтов. Опытный хлебозавод при НИИ единственное предприятие в стране, выпекающее "космический хлеб". После экскурсии Михаил Вышегородцев поделился своим видением проблем малого хлебопечения. Он напомнил, что лет 7-8 назад москвичи жаловались на качество хлеба, выпеченного как на хлебозаводах, так и в малых пекарнях. Тогда же возникла дискуссия на предмет: развивать или нет малое хлебопечение и какую поддержку ему должны оказывать городские власти. Министр отметил, что в этом плане создание Сервис-центра поддежки пекарен малой мощности г.Москвы было продиктовано заботой об улучшении качества выпекаемого хлеба малыми пекарнями. А то, что сегодня претензий к качеству хлеба фактически нет, говорит о том, что работа идет в нужном направлении. Министр констатировал, что в хлебопечении отмечаются те же процессы, что и в торговле, где сетевые структуры вытесняют маленькие магазинчики. Здесь крупные хлебозаводы, пойдя по пути значительного расширения ассортимента продукции, отвоевали ниши, ранее занятые малыми пекарнями. В то же время М.Вышегородцев подчеркнул, что Департамент поддержки и развития МП будет поддерживать малое хлебопечение, так как "это нужно москвичам". В то же время Департамент не упускает из поля зрения и крупные хлебозаводы, в частности, готов принять участие в подготовке кадров для всей отрасли. Сотрудничество также осуществляется через Сервис-центр, который обслуживает около двух сотен малых пекарен. Вместе с тем, М.Вышегородцев отметил, что Департамент пока не в состоянии помочь тем предпринимателям, которые хотят открыть маленькие, как выразился министр, "кафешечки" рядом со своим кондитерским производством. Дело упирается в дефицит приспособленных помещений. Однако эту проблему можно будет частично решить, когда будут построены и открыты бизнес-центры - из расчета не менее 5 центров в каждом округе. Именно в этих центрах, по словам министра, можно будет развивать кондитерское производство и там же открывать небольшие кафе для реализации продукции "с пылу с жара". М.Вышегородцев поставил задачу руководству Сервисного центра осуществить тиражирование таких комплексов по производству и продаже "кондитерки" по системе франчайзинга. Анатолий Косован сказал, что возглавляемое им НИИ заинтересовано в дальнейшем сотрудничестве с Департаментом поддержки и развития МП. Готова участвовать в этом сотрудничестве и Гильдия производителей хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, о чем заявил ее председатель Евгений Зернов. Корреспондент "Бизнеса для всех" попросил Михаила Вышегородцева поделиться впечатлениями от посещения ГосНИИ хлебопекарной промышленности. - Я хотел ознакомиться, как говорится, на месте с теми проектами, которые финансируются бюджетными деньгами через Департамент, - рассказал министр. - Создание Сервисного центра поддержки пекарен малой мощности города Москвы профинансировано бюджетом города. В создании центра непосредственное участие принимал наш Департамент, поэтому было интересно познакомиться, как действует Сервисный центр и как он взаимодействует с наукой в лице ГосНИИ хлебопекарной промышленности. Отрадно, что Центр дает знания предпринимателям и по экономике в хлебопекарной промышленности, и в разработке технологии производства самих хлебопекарных изделий. Центр также помогает малым предприятиям в поставках оборудования для своего производства. - Как, на ваш взгляд, можно было бы повысить доходность хлебопечения в Москве? - Количество малых пекарен в Москве за последние годы стало значительно меньше - они вытесняются крупными хлебозаводами. Будущее за теми малыми пекарнями, которые имеют собственные помещения. Также наиболее устойчивы семейные предприятия. С другой стороны, любым производственным бизнесом сегодня заниматься не просто - обостряется конкуренция. Но такое производство - благо для города, как и любое другое. Чтобы заниматься производством, надо "капитально осесть" - вот почему так важно, чтобы малые предприниматели стали собственниками своих помещений.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 552
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

15: 01
В 2018 г. правительство России примет долгосрочную программу развития АПК |
14: 40
В 2017 г. валовой сбор семян рапса в ЕС увеличился на 1,6 млн. тонн |
14: 00
На СВОТ возобновился рост цен на соевые бобы и продуктов переработки |
13: 20
ФАО: банановые плантации под угрозой |
13: 20
Торговые сети могут начать штрафовать за нарушение условий хранения продуктов |
13: 20
Подмосковье планирует в 2018 году полностью обеспечить себя свежими овощами |
13: 20
Россельхозбанк выдал заемщикам 100 млрд. рублей в рамках программы льготного кредитования |
13: 00
Кофе за год подешевел на 9%, шоколад — на 14% |
13: 00
Philip Morris за 9 месяцев снизил объем поставок сигарет в РФ на 9,8% |
13: 00
В 2017/18 МГ производство пшеницы в странах Южной Америки существенно снизится |
12: 41
Кондитеры резко нарастили импорт какао-сырья |
12: 41
Казахстан: в Жамбылской области создано более 150 кооперативов |
12: 41
«Щелково Агрохим» начала строительство крупнейшего в Средней Азии завода по производству СЗР |
12: 20
Аргентина: посевные площади под кукурузой в т.г. возрастут на 5,2% |
12: 00
Иордания снова объявила тендер на закупку пшеницы |
12: 00
По итогам первого квартала 2017/18 МГ Бангладеш вышел на 4 место по объемам импорта российских зерновых и масличных |
11: 40
Минимальные цены на алкоголь рассчитают по формуле |
11: 20
Южно-Казахстанская область лидирует по созданию кооперативов |
11: 20
РЖД готовы расширить действие скидки на экспортные перевозки зерна еще на 6 областей |
11: 00
Геннадий Тимченко купит долю в кубанском производителе яблок |
11: 00
Введенные Турцией ограничения на поставки сельхозпродукции снизят ставки фрахта в российских портах - прогноз |
10: 40
Эстонский "король пельменей" разорился из-за санкций |
10: 40
За первую половину сезона Иран импортировал более 1 млн. тонн риса |
10: 20
Президент России поручил выделить дополнительные средства на поддержку АПК |
09: 40
С приближением зимы ставки фрахта в азовских портах РФ могут вырасти - эксперты |
09: 20
Уборка пшеницы в России практически завершена |
17: 40
Поставки сибирского зерна в Монголию могут быть сорваны |
17: 40
В Казахстане разрабатывают оптимальные логистические маршруты для повышения конкурентоспособности агропродукции |
17: 20
Правительство Кыргызской Республики должно создать комиссию по возмещению убытков бизнесменам и фермерам – омбудсмен |
17: 00
Правительство РФ внесло изменения в порядок реализации двух ФЦП в аграрной сфере |
16: 20
Япония закупила на тендере планировавшийся объем пшеницы |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003