Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > "Невский хлебопек" открывает сеть кафе Kotleta"s

"Невский хлебопек" открывает сеть кафе Kotleta"s

Вторник, 24 января 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

"Невский хлебопек" открывает сеть кафе быстрого обслуживания Kotleta"s, где в качестве основного блюда подают котлеты 30 видов. Средний чек в Kotleta"s должен испортить аппетит конкурентам.

"Мы решили вспомнить то, что было хорошо развито в советское время, — рассказывает Олег Курилко, генеральный директор ООО "Невский хлебопек". — Котлеты продаются во многих заведениях общепита, но нигде не сделан упор на это блюдо".

Компания открыла сразу три котлетные под единым брендом Kotleta"s: на Большой Морской ул., Садовой ул. и ул. Крыленко. Площади арендованных у собственника помещений — 220, 100 и 60 м2. По мнению Владаса Баронаса, управляющего ресторанным комплексом "Сфинкс", инвестиции в подобный проект (с учетом дизайна, ремонта и закупленного оборудования) оцениваются примерно в $120-150 тыс., а срок окупаемости составит 1,5-2 года.
"Для того чтобы заявить проект как сеть, необходимо сразу или с небольшой разницей во времени открывать как минимум три или даже четыре торговые точки, — считает Олег Курилко. — Сетевая структура предполагает централизованные закупки, производство, офис. При определенном количестве точек бизнес становится рентабельным, а одно или два бистро еще не гарантируют создание сети. Мы планируем развивать сеть Kotleta"s дальше". "Проект имеет перспективу, — считает Владас Баронас. — Иностранная кухня начинает надоедать потребителям, а русская кухня, особенно в быстром питании, представлена довольно скудно".

Котлетный рай
В Kotleta"s будут мясные, рыбные и овощные котлеты (разработано около 30 видов, но пока продается только 15). "По негласному закону заведений быстрого питания нельзя одновременно продавать много видов блюд, — отмечает Олег Курилко. — Предложение должно быть ограничено, иначе потребителям сложнее выбрать. Большой ассортимент могут позволить себе рестораны, но у них другие подход к бизнесу, аудитория и поток посетителей".

В каждом бистро в смену работают три продавца-кассира, два повара, один управляющий и один работник зала. В котлетных открытая кухня, и посетитель может следить за приготовлением блюда. Средний чек в бистро Kotleta"s — 120 рублей. Близко к новым бистро расположены McDonald"s, KFC, "Барракуда", "Евразия" и другие.

Родословная котлеты

Котлета (франц. cotelette) происходит от cotele — ребро, ребристый. Так первоначально называли лишь натуральный кусок мяса, отрезанный вместе с реберной костью. С конца XIX в. термин размылся и стал большей частью обозначать изделия из молотого мяса или фаршей. У французов натуральные отбивные до сих пор называются cote (ребро), а изделия из фарша — фрикаделями

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 770
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 00
В Казахстане в январе-июле объем инвестиций в АПК вырос более чем на 20% |
17: 20
В Приволжском ФО России начались первые обкосы ярового рапса |
17: 00
Премьер-министр Казахстана поручил подготовить анализ финансового оздоровления крупных агрохолдингов |
16: 40
Тунис объявил тендер на закупку фуражного ячменя |
16: 22
В первом полугодии «Группа Черкизово» увеличила выручку на 11% |
16: 00
Иордания объявила тендер на импорт фуражного ячменя |
15: 40
Казахстан: в СКО намолочено более 300 тыс. тонн зерна |
15: 20
За первые 7 месяцев т.г. сельхозорганизации РФ произвели 2 млн. тонн свиней |
15: 00
Уборка пшеницы в Германии существенно отстает от графика |
14: 20
Прогноз урожайности кукурузы в ЕС повышен |
14: 20
Аграрии Иркутской области фиксируют учащение случаев возникновения подгона на посевах яровой пшеницы |
13: 40
Агрокомплекс поторгует в Москве |
13: 40
Алжир планирует закупку мукомольной пшеницы |
13: 20
Эксперты призывают искать новые методы выявления антибиотиков в сельхозпродукции |
13: 20
Стоимость отправленной в Венесуэлу партии российской пшеницы составила $6,27 млн. |
13: 20
В январе-июне взаимная торговля сельхозпродукцией в ЕАЭС возросла на 22,7% |
13: 00
РФ в январе-июне снизила ввоз пальмового масла на 7% |
13: 00
Nestle, Unilever и Walmart присоединились к blockchain-проекту IBM |
12: 40
Тайвань объявил о проведении тендера на закупку 130 тыс. тонн кукурузы |
12: 20
Битва за урожай: российские аграрии отвоевали посевы у засухи, дождей и заморозков |
12: 20
Россельхозбанк стал участником новой программы льготного кредитования МСП |
12: 20
В 2017/18 МГ производство семян рапса в ЕС возрастет на 1,6 млн. тонн |
12: 20
В августе в России будет произведено 480 тыс. тонн свекловичного сахара - прогноз |
12: 20
В январе-июле в сельхозорганизациях РФ возросло производство птицы и яиц - Минсельхоз |
12: 20
В Кыргызстане назначен временно исполняющий обязанности премьер-министра |
12: 20
Азербайджан: в Шамкирском агропарке планируется строительство зернового склада на 30 тыс. тонн |
12: 20
Валовой сбор зерна в России в т.г. составит порядка 110 млн. тонн - Ткачев |
12: 20
Валовой сбор зерновых в Беларуси превысил 7 млн. тонн |
12: 20
Внутренние запасы пшеницы в Египте обеспечивают полугодовую потребность |
12: 20
Россия продолжает сокращать импорт пальмового масла |
12: 20
Китай в июле резко увеличил объем импорта кукурузы |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Август 2016: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31