Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > "Невский хлебопек" открывает сеть кафе Kotleta"s

"Невский хлебопек" открывает сеть кафе Kotleta"s

Вторник, 24 января 2006 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

"Невский хлебопек" открывает сеть кафе быстрого обслуживания Kotleta"s, где в качестве основного блюда подают котлеты 30 видов. Средний чек в Kotleta"s должен испортить аппетит конкурентам.

"Мы решили вспомнить то, что было хорошо развито в советское время, — рассказывает Олег Курилко, генеральный директор ООО "Невский хлебопек". — Котлеты продаются во многих заведениях общепита, но нигде не сделан упор на это блюдо".

Компания открыла сразу три котлетные под единым брендом Kotleta"s: на Большой Морской ул., Садовой ул. и ул. Крыленко. Площади арендованных у собственника помещений — 220, 100 и 60 м2. По мнению Владаса Баронаса, управляющего ресторанным комплексом "Сфинкс", инвестиции в подобный проект (с учетом дизайна, ремонта и закупленного оборудования) оцениваются примерно в $120-150 тыс., а срок окупаемости составит 1,5-2 года.
"Для того чтобы заявить проект как сеть, необходимо сразу или с небольшой разницей во времени открывать как минимум три или даже четыре торговые точки, — считает Олег Курилко. — Сетевая структура предполагает централизованные закупки, производство, офис. При определенном количестве точек бизнес становится рентабельным, а одно или два бистро еще не гарантируют создание сети. Мы планируем развивать сеть Kotleta"s дальше". "Проект имеет перспективу, — считает Владас Баронас. — Иностранная кухня начинает надоедать потребителям, а русская кухня, особенно в быстром питании, представлена довольно скудно".

Котлетный рай
В Kotleta"s будут мясные, рыбные и овощные котлеты (разработано около 30 видов, но пока продается только 15). "По негласному закону заведений быстрого питания нельзя одновременно продавать много видов блюд, — отмечает Олег Курилко. — Предложение должно быть ограничено, иначе потребителям сложнее выбрать. Большой ассортимент могут позволить себе рестораны, но у них другие подход к бизнесу, аудитория и поток посетителей".

В каждом бистро в смену работают три продавца-кассира, два повара, один управляющий и один работник зала. В котлетных открытая кухня, и посетитель может следить за приготовлением блюда. Средний чек в бистро Kotleta"s — 120 рублей. Близко к новым бистро расположены McDonald"s, KFC, "Барракуда", "Евразия" и другие.

Родословная котлеты

Котлета (франц. cotelette) происходит от cotele — ребро, ребристый. Так первоначально называли лишь натуральный кусок мяса, отрезанный вместе с реберной костью. С конца XIX в. термин размылся и стал большей частью обозначать изделия из молотого мяса или фаршей. У французов натуральные отбивные до сих пор называются cote (ребро), а изделия из фарша — фрикаделями

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 754
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

17: 40
Россия будет поставлять мясо-молочную продукцию на рынки Азербайджана |
17: 20
Украинские аграрии засеяли яровыми 95% запланированных площадей |
17: 00
Казахстан: объем производства растительных масел в апреле стал рекордным для данного месяца |
16: 20
Состояние посевов озимых в Приволжском ФО резко ухудшилось - НСА |
16: 20
Беларусь: в Гомельской области приступили к заготовке травяных кормов |
16: 00
Южная Корея отменила тендер по закупке кукурузы |
15: 40
Россельхознадзор отменил ограничения на ввоз продукции с пяти белорусских предприятий |
15: 40
ВВП Казахстана в I квартале вырос на 3,4% |
15: 20
Власти Чувашии взяли на контроль формирование закупочных цен на молоко |
15: 20
Казахстан: в Кызылординской области планируется построить завод по производству СЗР |
15: 00
Индия сокращает импорт растительных масел |
14: 40
Казахстан: в Кызылординской области планируют построить завод по производству СЗР |
14: 20
Прогноз урожайности зерновых культур в ЕС вновь понижен |
14: 00
В Казахстане ожидается рост цен на ГСМ |
13: 40
В Кыргызстане весенне-полевая кампания задерживается на 20 дней |
13: 40
Майские заморозки повредили посевы сельхозкультур в Центральном Черноземье - Росгидромет |
13: 20
На минувшей неделе отгрузки зерновых из морпортов Украины сократились более чем на 200 тыс. тонн |
13: 00
За прошедшую неделю порты Краснодарского края сократили отгрузку зерна |
13: 00
Казахстан: в Кызылординской области завершается посевная риса |
12: 40
Мировое производство соевых бобов продолжает расти |
12: 00
К 1 мая поголовье КРС в России сократилось на 1,5% - Росстат |
12: 00
Наиболее востребованной Ираном импортной продукцией в начале 2017/18 МГ стали кукуруза и рис |
11: 40
В Подмосковье хотят запретить продажу алкоголя во время последних звонков |
11: 40
Россельхознадзор ограничит ввоз продукции с трех белорусских предприятий |
11: 20
Итальянцы планируют открыть в Калмыкии производство сыров |
11: 20
Доктрину продовольственной безопасности переориентируют на экспорт |
11: 20
Сев яровой пшеницы в США подходит к завершению |
11: 00
В Казахстане яровыми колосовыми зерновыми засеяно почти 4 млн. га |
11: 00
За первые 4 месяца т.г. рост сельхозпроизводства в РФ составил 0,7% - Росстат |
10: 41
Ткачев анонсировал рекордные три года для молочной отрасли в России |
10: 41
К началу мая запасы зерна в России на 24% превышали прошлогодние - Росстат |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003