В Дальнегорске провели прямую линию в защиту качества хлеба

Как повысить качество хлеба в условиях провинции, где в последние годы расплодилось множество частных пекарен, не всегда соблюдающих нужные стандарты и технологии выпечки?Дальнегорские власти провели интересный эксперимент: в течение месяца проводилась "Прямая линия" с жителями города, которые высказывали по телефону свои замечания и предложения по улучшению качества хлеба. А затем пригласили из Владивостока госхлебинспектора управления РосГХИ по краю Валентину МАНШЕВУ. Проанализировав претензии горожан, прозвучавшие в ходе "Прямой линии", инспектор выяснила, что в основном их предъявляют к продукции пяти мини-пекарен. Хотя, как сообщила пресс-секретарь городской администрации Татьяна ГУРЕВИЧ, в результате проверки, организованной инспектором совместно с сотрудниками СЭС и специалистами по сельскому хозяйству администрации города, лишь одна пекарня из всех обошлась без замечаний. К остальным 20 были вопросы и по качеству хлеба, и по соблюдению технологии производства, и по наличию документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. В трех пекарнях склады для хранения муки оказались заражены вредителем - мучной огневкой. Два предприятия продавали хлебобулочные изделия без соответствующих документов, за что получили предписания о запрете реализации хлеба в торговой сети. Еще в одной пекарне не было обнаружено ряда машин и приборов, обеспечивающих технологический процесс, - тестомесильной машины, мукопросеивателя, магнитоуловителя. Не было там и склада для хранения муки. Эта пекарня оказалась нарушителем со стажем, тем не менее, имела разрешение на деятельность со стороны местной СЭС. После ревизии хлебопеков собрали в городской администрации для обсуждения проблемы повышения качества их продукции. Инспектор Валентина Маншева ответила на вопросы хлебопроизводителей. Кроме качества, существует и проблема намеренного занижения объемов выпускаемого хлеба для ухода от налогообложения. Судя по отчетам хлебопеков, потребление хлеба на душу населения в Дальнегорске - почти как в блокадном Ленинграде. Практика "Прямой линии" будет продолжена: теперь местные чиновники хотят выяснить, каковы претензии горожан к торговцам. В течение месяца все обманутые и "обвешенные", столкнувшиеся с нарушениями правил торговли, могут звонить по "телефону доверия", отводить душу жалобами на действия продавцов или хозяев торговых точек.

www.conditer.ru