Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Эспрессо втридорога. Мода на кофейни вызвала рост продаж натурального кофе

Эспрессо втридорога. Мода на кофейни вызвала рост продаж натурального кофе

Среда, 24 марта 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Рост российского рынка кофе замедлился. В то же время меняется его структура: увеличиваются продажи натурального кофе и дорогих сортов растворимого. Еще одна тенденция - крупнейшие зарубежные производители открывают свои филиалы на территории России.
Согласно данным Организации производителей кофе в России, в 2002 году объем потребления кофе в России составил свыше 80 тысяч тонн, что на 12-15 процентов больше, чем 2001-м. А в 2003 году потребление выросло еще примерно на 10 процентов - до 90-95 тысяч тонн.
По мнению экспертов, в будущем году темпы роста кофейного рынка сократятся, но основные тенденции сохранятся.
В 2002 году на одного россиянина приходилось в среднем в год 600 граммов кофе (для сравнения, в Европе каждый житель ежегодно потребляет около 3-4 килограммов). Соотношение потребления кофе и чая изменилось с 1:5 в 1999 году до 1:3,5 в 2002-м. Несмотря на то, что Россия считается "чайной страной", кофейный рынок растет гораздо быстрее чайного.
Наиболее перспективными и привлекательными на рынке являются сегменты сублимированного растворимого кофе и зернового кофе в средней ценовой категории.
Сейчас Россия занимает четвертое место в мире по потреблению растворимого кофе. По оценке международных экспертов, в 2003 году доля растворимого кофе составила 60-65 процентов от общего объема рынка.
Потребление молотого и зернового кофе растет быстрее, чем растворимого, особенно в Москве и Петербурге, и в целом сейчас он занимает доминирующее положение в секторе общественного питания. Это связано с модой на кофейни, которые сегодня уже составляют солидную конкуренцию фаст-фуду и традиционным ресторанам. В кофейнях уютнее, чем в закусочных, где едят на скорую руку, и дешевле, чем в ресторанах. Туда стекается в основном молодежь.
Агентство "РосБизнесКонсалтинг" опуликовало результаты исследования потребительских предпочтений московских кофеен.
Менее всего "кофеманы" довольны ассортиментом закусок - более трети посетителей кофеен утверждают, что он их не устраивает. Вероятно, владельцы кофеен в большей степени фиксируют свое внимание на качестве напитка, давшего название заведениям.
Также обращает на себя внимание и тот факт, что 29 процентов респондентов недовольны работой официантов. Несколько настораживает и ситуация с уровнем цен - почти четверть опрошенных остались им недовольны. В московских кофейнях цены на чашку кофе составляют в среднем от 60-100 рублей. Вероятно, москвичи ожидают приближения к общеевропейскому уровню - и по ценам, и по разнообразию, и по качеству обслуживания.
Сколько же москвичи тратят в кофейнях? Почти четверть респондентов утверждают, что на одно посещение они тратят не более 200 рублей, что сопоставимо со счетом в кафе фаст-фуд и значительно ниже среднего счета при посещении ресторана. Впрочем, вряд ли получится ограничиться меньшей суммой - лишь 3 процента москвичей уверены, что смогут уложиться в 100 рублей.
Чаще всего (почти для половины посетителей кофеен) величина счета колеблется от 200 до 400 рублей. Судя по средним ценам в московских кофейнях, на эту сумму можно приобрести одну-две чашки кофе и десерт.
"Российская Газета".

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ещё новости по теме:

18: 00
Российский зерновой рынок: пшеница дешевеет во всех основных регионах. |
18: 00
В Хабаровске началось выращивание салатов по японской технологии |
18: 00
Средства для выплаты субсидий уже отправлены в регионы. |
18: 00
Запасы минудобрений в хозяйствах на 17,7% превышают прошлогодний уровень. |
18: 00
"Союзмолоко" разработает программу развития племенного дела в России. |
18: 00
Россия намерена увеличить экспорт мясной продукции за рубеж. |
18: 00
Мак собираются вернуть в законное поле. |
18: 00
Фруктовые соки и нектары могут подешеветь |
18: 00
Сыры российских сортов выиграли от продуктового эмбарго |
18: 00
Решений по экспортной пошлине на пшеницу по-прежнему нет. |
18: 00
Оборот рыбной отрасли РФ в 2015 г. вырос на 59% и достиг 270 млрд руб. |
18: 00
Воронежсельмаш будет выпускать оборудование для обработки семян. |
18: 00
Производство сыра в Адыгее после введения санкций выросло. |
18: 00
До конца 2016 года на Кубани возведут еще 13 га теплиц. |
18: 00
В Донузлаве запущена ферма по производству мидий и устриц. |
18: 00
Хозяйства Алтайского края получили 1 млрд 579 млн руб. господдержки. |
10: 20
Дагестанские аграрии заложили более 300 га садов. |
10: 00
"Мираторг" инвестирует 8 млрд в проект мясного животноводства в Смоленской области. |
10: 00
С 2000 года производство чайного листа в Сочи снизилось впятеро. |
10: 00
В Иркутской области растет производство молока и мяса. |
10: 00
В Бурятии завершено возведение фермы по производству элитного мяса. |
09: 40
Правительство РФ поддержало идею о передаче регионам права устанавливать ставку единого сельхозналога. |
09: 40
Власти инициируют возобновление расследования "дела Росагролизинга". |
09: 40
Для животноводов Кубани 2015 год был самым успешным за 10 лет. |
09: 40
Поставки мексиканской говядины в РФ могут быть возобновлены. |
09: 20
Четверть москвичей не находит в магазинах привычной еды |
09: 20
Доска позора для продуктового надзора |
09: 20
Дикси расширяет СТМ за счет подмосковных производств |
09: 20
Кредитование сезонных работ выше прошлогоднего на 43%. |
09: 20
Регионы получили 46 млрд рублей господдержки сельхозпроизводства. |
09: 20
Минсельхоз подготовил проект системы молочных интервенций. |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003