Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Состоялось совещание на тему качества продукции, выпускаемой мини-пекарнями

Состоялось совещание на тему качества продукции, выпускаемой мини-пекарнями

Среда, 5 ноября 2003 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

В понедельник в Департаменте поддержки и развития малого предпринимательства состоялось совещание на тему: "О качестве и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, соблюдение субъектами предпринимательской деятельности государственных стандартов, санитарных норм и правил на пекарнях малой мощности". На совещании развернулась оживленная дискуссия, так как поднятые на совещании проблемы оказались достаточно злободневными, поскольку хлеб является социально значимым продуктом. В начале совещания от Управления государственной хлебной инспекции при Правительстве РФ выступила заместитель начальника Екатерина Юскова. По ее словам, основная причина плохого качества хлеба – отмена лицензирования хлебопечения. Для улучшения сложившегося положения было предложено создать дегустационную комиссию с участием специалистов по государственному контролю за качеством хлебной и кондитерской продукции. Также было предложено увеличить число проверок мини-пекарен, так как их недостаточно. Кроме того, по мнению Е. Юсковой, необходимо один раз в квартал организовывать "Дни качества", на которых на бесплатной основе предприятия смогут демонстрировать лучшую продукцию хлебопечения. От Департамента поддержки и развития малого предпринимательства выступил начальник Центра по координации контрольной деятельности на территории Москвы Сергей Лебедев. Он сообщил, что на самом деле ситуация в хлебопечении не так уж печальна. Малые предприятия, по его словам, в лучшем случае производят 10% хлебной продукции, из этого объема реально бракуется около 1%. С. Лебедев заявил, что "складывается впечатление, что во всем виноват малый бизнес, и что это никому ненужная структура, которую нужно убрать". Однако, отметил С. Лебедев, малый бизнес в хлебопечении необходим городу, и когда-то, когда крупные хлебозаводы стали разоряться, малый бизнес помог городу не остаться без хлеба. По мнению С. Лебедева, необходимо сообща влиять на качество продукции хлебопечения малых предприятий. Департамент поддержки и развития малого предпринимательства, в свою очередь, может заняться подготовкой кадров для малых предприятий, предоставлять оборудование в лизинг, оказать содействие в предоставлении помещений и т.д. А контролирующие органы должны, по его словам, стараться делать так, чтобы малые предприятия стремились к качеству, а не грозить закрытием. В реальной жизни, подчеркнул С. Лебедев, "на качество влияет рынок, и некачественная продукция в конце концов не будет востребована". Также на совещании выступила начальник Государственной инспекции г. Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Людмила Гордиенко. Она сообщила, что малые предприятия вполне могли бы производить качественную продукцию, богатый ассортимент при соблюдении технологии. На самом деле, отметила Л. Гордиенко, для покупателя совершенно все равно, покупает он продукцию большого завода или малого предприятия. Закон о малом предпринимательстве, по ее мнению, давно устарел, его необходимо менять. В конечном итоге все сводится к тому, что не разрабатываются меры для развития малого бизнеса, а обсуждается деятельность контролирующих органов. Л. Гордиенко считает, что необходимо все-таки точно определить критерии отнесения предприятия к малому. Что же касается реальных фактов, то по ее словам, каждое второе кондитерское изделие не соответствует нормативным требованиям. В 2003 году было проверено 31 предприятие малого бизнеса, производящее кондитерские изделия, за это время на 16 малых предприятиях забраковано 100% продукции. Как правило, нарушается рецептура, технология, происходит замена основных видов сырья более дешевыми, наблюдается переизбыток разрыхлителей и вспомогательных веществ и т.д. Еще одной важной проблемой на малых предприятиях является то, что как правило, там работают люди, которые профессионально не подготовлены к хлебопечению и изготовлению кондитерских изделий. В результате, к концу совещания были выработаны следующие предложения по улучшению ситуации с хлебопечением на малых предприятиях Москвы. Во первых, Гильдия пекарей и кондитеров предложила принять меры для того, чтобы все малые предприятия пекли хлеб из муки, соответствующей ГОСТу. В ответ на это представитель Департамента поддержки и развития малого предпринимательства С. Лебедев сказал, что для начала эти меры нужно распространить среди мини-пекарен, входящих в Гильдию, а затем уже по всей Москве. Директор ГОСНИИ ХП Анатолий Косован предложил обучить всех работников мини-пекарен в образовательном центре института, кроме того, институтом издано специальное пособие по хлебопечению на предприятиях малой мощности, которое будет распространяться на малых предприятиях. Л. Гордиенко предложила проверить по округам все мини-пекарни на предмет их способности выпекать качественный хлеб. Была также высказана необходимость дать поручения префектам округов помочь разобраться с хлебопечением в каждом округе.

ИА "Альянс Медиа"

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ещё новости по теме:

18: 20
За 5 месяцев 2017/18 МГ Великобритания значительно увеличила импорт кукурузы |
18: 20
Азербайджан в 2017 году увеличил производство продукции АПК на 4% |
18: 00
Принудительное изъятие неиспользуемых сельхозземель должно быть крайней мерой - Медведев |
17: 40
Минсельхоз просит зафиксировать цены на топливо для аграриев |
17: 40
Казахстанские аграрии вынуждены сдавать пшеницу hi-pro в госфонд как 3 класс |
17: 20
Малазийское пальмовое масло значительно подешевело |
17: 00
В 2017 году морпорты России на 90% увеличили экспорт подсолнечного масла |
16: 20
Япония не смогла закупить на тендере фуражные зерновые |
16: 20
Таджикистан в 2017 году импортировал более 1 млн. тонн пшеницы |
16: 00
В текущей стратегии ЗОЖ нет понятия "вредный продукт", заявили в Минздраве |
16: 00
В Сибирском ФО растут цены на фуражный ячмень |
15: 40
В России вырастут цены на европейские вина из-за неурожая |
15: 20
Роскачество нашло нарушения в половине самых популярных марок кефира |
15: 20
Власти Приморского края будут просить РЖД о снижении тарифа на вывоз сои |
15: 20
В Узбекистане с февраля 2018 года отменяются льготы для импортеров продовольственных товаров |
15: 00
Nestle продает кондитерский бизнес в США итальянской Ferrero за $2,8 млрд |
14: 40
В Беларуси в 2017 году производство сельхозпродукции увеличилось на 4% |
14: 00
Индекс продовольственных цен ФАО в 2017 году вырос, несмотря на снижение в декабре |
14: 00
Росстандарт к 2019 году намерен утвердить новые требования к водке |
14: 00
Минск начал регулировать цены на сахар на фоне роста импорта из России |
14: 00
В 2017 году Россельхозбанк на 7% увеличил объем кредитования АПК |
14: 00
Казахстан до 2020 года сможет зарабатывать на международных логистических услугах $5 млрд. – эксперт |
13: 40
В 2017 г. Россельхозбанк на 7% увеличил объем кредитования АПК |
13: 20
В текущем сезоне Иран в 13,5 раза увеличил объем экспорта пшеницы |
13: 03
Назначены новые вице-министры сельского хозяйства Республики Казахстан |
12: 40
«Солнечные продукты» поставят первую партию подсолнечного масла в Сирию |
12: 00
В 2017/18 МГ Россия может экспортировать до 47 млн. тонн зерна - Ткачев |
12: 00
Соевые бобы на СВОТ подорожали |
11: 40
Казахстанских аграриев обязали оплачивать 90 дней хранения сдаваемого в госфонд зерна |
11: 20
Тунис проводит тендеры на закупку пшеницы и ячменя |
11: 00
Состояние большинства посевов озимых зерновых в Сибирском ФО оценивается как удовлетворительное |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Январь 2011: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31