Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Состоялось совещание на тему качества продукции, выпускаемой мини-пекарнями

Состоялось совещание на тему качества продукции, выпускаемой мини-пекарнями

Среда, 5 ноября 2003 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

В понедельник в Департаменте поддержки и развития малого предпринимательства состоялось совещание на тему: "О качестве и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, соблюдение субъектами предпринимательской деятельности государственных стандартов, санитарных норм и правил на пекарнях малой мощности". На совещании развернулась оживленная дискуссия, так как поднятые на совещании проблемы оказались достаточно злободневными, поскольку хлеб является социально значимым продуктом. В начале совещания от Управления государственной хлебной инспекции при Правительстве РФ выступила заместитель начальника Екатерина Юскова. По ее словам, основная причина плохого качества хлеба – отмена лицензирования хлебопечения. Для улучшения сложившегося положения было предложено создать дегустационную комиссию с участием специалистов по государственному контролю за качеством хлебной и кондитерской продукции. Также было предложено увеличить число проверок мини-пекарен, так как их недостаточно. Кроме того, по мнению Е. Юсковой, необходимо один раз в квартал организовывать "Дни качества", на которых на бесплатной основе предприятия смогут демонстрировать лучшую продукцию хлебопечения. От Департамента поддержки и развития малого предпринимательства выступил начальник Центра по координации контрольной деятельности на территории Москвы Сергей Лебедев. Он сообщил, что на самом деле ситуация в хлебопечении не так уж печальна. Малые предприятия, по его словам, в лучшем случае производят 10% хлебной продукции, из этого объема реально бракуется около 1%. С. Лебедев заявил, что "складывается впечатление, что во всем виноват малый бизнес, и что это никому ненужная структура, которую нужно убрать". Однако, отметил С. Лебедев, малый бизнес в хлебопечении необходим городу, и когда-то, когда крупные хлебозаводы стали разоряться, малый бизнес помог городу не остаться без хлеба. По мнению С. Лебедева, необходимо сообща влиять на качество продукции хлебопечения малых предприятий. Департамент поддержки и развития малого предпринимательства, в свою очередь, может заняться подготовкой кадров для малых предприятий, предоставлять оборудование в лизинг, оказать содействие в предоставлении помещений и т.д. А контролирующие органы должны, по его словам, стараться делать так, чтобы малые предприятия стремились к качеству, а не грозить закрытием. В реальной жизни, подчеркнул С. Лебедев, "на качество влияет рынок, и некачественная продукция в конце концов не будет востребована". Также на совещании выступила начальник Государственной инспекции г. Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Людмила Гордиенко. Она сообщила, что малые предприятия вполне могли бы производить качественную продукцию, богатый ассортимент при соблюдении технологии. На самом деле, отметила Л. Гордиенко, для покупателя совершенно все равно, покупает он продукцию большого завода или малого предприятия. Закон о малом предпринимательстве, по ее мнению, давно устарел, его необходимо менять. В конечном итоге все сводится к тому, что не разрабатываются меры для развития малого бизнеса, а обсуждается деятельность контролирующих органов. Л. Гордиенко считает, что необходимо все-таки точно определить критерии отнесения предприятия к малому. Что же касается реальных фактов, то по ее словам, каждое второе кондитерское изделие не соответствует нормативным требованиям. В 2003 году было проверено 31 предприятие малого бизнеса, производящее кондитерские изделия, за это время на 16 малых предприятиях забраковано 100% продукции. Как правило, нарушается рецептура, технология, происходит замена основных видов сырья более дешевыми, наблюдается переизбыток разрыхлителей и вспомогательных веществ и т.д. Еще одной важной проблемой на малых предприятиях является то, что как правило, там работают люди, которые профессионально не подготовлены к хлебопечению и изготовлению кондитерских изделий. В результате, к концу совещания были выработаны следующие предложения по улучшению ситуации с хлебопечением на малых предприятиях Москвы. Во первых, Гильдия пекарей и кондитеров предложила принять меры для того, чтобы все малые предприятия пекли хлеб из муки, соответствующей ГОСТу. В ответ на это представитель Департамента поддержки и развития малого предпринимательства С. Лебедев сказал, что для начала эти меры нужно распространить среди мини-пекарен, входящих в Гильдию, а затем уже по всей Москве. Директор ГОСНИИ ХП Анатолий Косован предложил обучить всех работников мини-пекарен в образовательном центре института, кроме того, институтом издано специальное пособие по хлебопечению на предприятиях малой мощности, которое будет распространяться на малых предприятиях. Л. Гордиенко предложила проверить по округам все мини-пекарни на предмет их способности выпекать качественный хлеб. Была также высказана необходимость дать поручения префектам округов помочь разобраться с хлебопечением в каждом округе.

ИА "Альянс Медиа"

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ещё новости по теме:

14: 41
За 9 месяцев т.г. застрахованная площадь посевов в России снизилась на 69% - НСА |
14: 20
В сезоне-2017/18 мировое производство пальмового масла может увеличиться почти на 5 млн. тонн - эксперт |
14: 00
На прошедшей неделе российские морпорты увеличили экспортные отгрузки ячменя |
13: 20
В январе-сентябре общая выручка ГК «Русагро» сократилась на 0,6% |
13: 00
PepsiCo запустила в Подмосковье производство картофельных чипсов за 2 млрд рублей |
13: 00
В Армении экономическая активность в январе-сентябре выросла на 5% |
12: 20
ЗАО «Русагротанс» переименовано в АО «Русагротранс» |
12: 00
Локализация бренда "Адыгейский сыр" позволит нарастить объемы производства |
12: 00
КНР планирует снизить минимальную закупочную стоимость зерновых |
12: 00
Морпорты Украины за прошедшую неделю увеличили экспортные отгрузки кукурузы и ячменя |
11: 40
«Русская аквакультура» купила второй завод по производству мальков в Норвегии |
11: 40
Новак заявил о готовности Турции открыть свой рынок для поставок мяса из РФ |
11: 40
Россия разрешила ввозить баклажаны и гранаты из Турции |
11: 40
В Беларуси к 2021 году часть малого и среднего бизнеса должна достигнуть 40% ВВП |
11: 20
Россия снимает ограничения на поставки турецких томатов с 1 ноября |
11: 20
В РФ появится формула установления минимальной цены на алкоголь |
11: 00
С начала сезона страны ЕС снизили импорт соевых бобов и увеличили-пальмового масла |
10: 40
Молдова заинтересована в увеличении квот сельхозпродукции на беспошлинный экспорт в ЕС |
10: 20
Россия продолжает сокращать объемы импорта пальмового масла - Росстат |
10: 00
Турция планирует закупить на тендерах 150 тыс. тонн пшеницы на тендерах |
09: 40
В Казахстане объем валовой продукции в сфере АПК в январе–сентябре составил почти 3 трлн. тенге |
09: 40
Россия надеется на скорую отмену Турцией ограничений на поставки сельхозпродукции |
09: 20
Экспорт российской кукурузы с начала сезона достиг 1 млн. тонн |
18: 00
Казахстан не рассматривает возможность дополнительной поддержки экспортеров зерна |
18: 00
Правительство РФ продолжит активную поддержку экспорта аграрной продукции - Медведев |
17: 40
План погрузки по сети железных дорог стран СНГ за январь-сентябрь выполнен почти на 102% |
17: 20
За 9 месяцев т.г. производство свиней в хозяйствах России возросло на 4,5% - Минсельхоз |
16: 40
Российские переработчики зерна просят возобновить льготное кредитование отрасли |
16: 20
Россельхозбанк выдал заемщикам 100 млрд. руб. в рамках программы льготного кредитования |
16: 20
На СВОТ возобновился рост цен на соевые бобы и продукты переработки |
16: 20
ЮАР: урожай соевых бобов в 2017/18 МГ достиг 1,32 млн. тонн |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003