Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Состоялось совещание на тему качества продукции, выпускаемой мини-пекарнями

Состоялось совещание на тему качества продукции, выпускаемой мини-пекарнями

Среда, 5 ноября 2003 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

В понедельник в Департаменте поддержки и развития малого предпринимательства состоялось совещание на тему: "О качестве и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, соблюдение субъектами предпринимательской деятельности государственных стандартов, санитарных норм и правил на пекарнях малой мощности". На совещании развернулась оживленная дискуссия, так как поднятые на совещании проблемы оказались достаточно злободневными, поскольку хлеб является социально значимым продуктом. В начале совещания от Управления государственной хлебной инспекции при Правительстве РФ выступила заместитель начальника Екатерина Юскова. По ее словам, основная причина плохого качества хлеба – отмена лицензирования хлебопечения. Для улучшения сложившегося положения было предложено создать дегустационную комиссию с участием специалистов по государственному контролю за качеством хлебной и кондитерской продукции. Также было предложено увеличить число проверок мини-пекарен, так как их недостаточно. Кроме того, по мнению Е. Юсковой, необходимо один раз в квартал организовывать "Дни качества", на которых на бесплатной основе предприятия смогут демонстрировать лучшую продукцию хлебопечения. От Департамента поддержки и развития малого предпринимательства выступил начальник Центра по координации контрольной деятельности на территории Москвы Сергей Лебедев. Он сообщил, что на самом деле ситуация в хлебопечении не так уж печальна. Малые предприятия, по его словам, в лучшем случае производят 10% хлебной продукции, из этого объема реально бракуется около 1%. С. Лебедев заявил, что "складывается впечатление, что во всем виноват малый бизнес, и что это никому ненужная структура, которую нужно убрать". Однако, отметил С. Лебедев, малый бизнес в хлебопечении необходим городу, и когда-то, когда крупные хлебозаводы стали разоряться, малый бизнес помог городу не остаться без хлеба. По мнению С. Лебедева, необходимо сообща влиять на качество продукции хлебопечения малых предприятий. Департамент поддержки и развития малого предпринимательства, в свою очередь, может заняться подготовкой кадров для малых предприятий, предоставлять оборудование в лизинг, оказать содействие в предоставлении помещений и т.д. А контролирующие органы должны, по его словам, стараться делать так, чтобы малые предприятия стремились к качеству, а не грозить закрытием. В реальной жизни, подчеркнул С. Лебедев, "на качество влияет рынок, и некачественная продукция в конце концов не будет востребована". Также на совещании выступила начальник Государственной инспекции г. Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Людмила Гордиенко. Она сообщила, что малые предприятия вполне могли бы производить качественную продукцию, богатый ассортимент при соблюдении технологии. На самом деле, отметила Л. Гордиенко, для покупателя совершенно все равно, покупает он продукцию большого завода или малого предприятия. Закон о малом предпринимательстве, по ее мнению, давно устарел, его необходимо менять. В конечном итоге все сводится к тому, что не разрабатываются меры для развития малого бизнеса, а обсуждается деятельность контролирующих органов. Л. Гордиенко считает, что необходимо все-таки точно определить критерии отнесения предприятия к малому. Что же касается реальных фактов, то по ее словам, каждое второе кондитерское изделие не соответствует нормативным требованиям. В 2003 году было проверено 31 предприятие малого бизнеса, производящее кондитерские изделия, за это время на 16 малых предприятиях забраковано 100% продукции. Как правило, нарушается рецептура, технология, происходит замена основных видов сырья более дешевыми, наблюдается переизбыток разрыхлителей и вспомогательных веществ и т.д. Еще одной важной проблемой на малых предприятиях является то, что как правило, там работают люди, которые профессионально не подготовлены к хлебопечению и изготовлению кондитерских изделий. В результате, к концу совещания были выработаны следующие предложения по улучшению ситуации с хлебопечением на малых предприятиях Москвы. Во первых, Гильдия пекарей и кондитеров предложила принять меры для того, чтобы все малые предприятия пекли хлеб из муки, соответствующей ГОСТу. В ответ на это представитель Департамента поддержки и развития малого предпринимательства С. Лебедев сказал, что для начала эти меры нужно распространить среди мини-пекарен, входящих в Гильдию, а затем уже по всей Москве. Директор ГОСНИИ ХП Анатолий Косован предложил обучить всех работников мини-пекарен в образовательном центре института, кроме того, институтом издано специальное пособие по хлебопечению на предприятиях малой мощности, которое будет распространяться на малых предприятиях. Л. Гордиенко предложила проверить по округам все мини-пекарни на предмет их способности выпекать качественный хлеб. Была также высказана необходимость дать поручения префектам округов помочь разобраться с хлебопечением в каждом округе.

ИА "Альянс Медиа"

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ещё новости по теме:

16: 20
Аргентинские фермеры сдерживают реализацию соевых бобов в ожидании роста цен |
16: 00
Ирак объявил тендер на закупку мукомольной пшеницы |
15: 40
Доля фальсификата на российском рынке молока достигает 20% - Минпромторг |
15: 20
Южная Корея закупила кукурузу |
15: 20
Мировое производство масличных шротов в 2017/18 МГ достигнет нового рекорда |
15: 00
Глава Минпромторга оценил долю фальсификата в рыбной продукции до 50% |
15: 00
Мордовия намерена наращивать производство молока |
15: 00
Власти Подмосковья определят самые популярные продукты в магазинах и на рынках региона |
15: 00
Нацбанк Кыргызстана сохранил учетную ставку на уровне 5% годовых |
14: 40
Абхазия в 2017 году увеличит поставки вина в Россию |
14: 40
США рассчитывают на увеличение объемов поставок ГМ кукурузы в Китай |
14: 00
Казахстан: избран новый председатель Совета директоров АО «Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства» |
13: 40
Рекордный урожай российского зерна в 2016/17 МГ изменил динамику фрахтовых ставок - эксперты |
13: 20
ГК «Содружество» планирует закупать семена масличных в Пензенской области |
13: 00
Nestl? объявила о выкупе акций на $21 млрд и уточнила приоритеты своего роста |
13: 00
Контроль за медом усилили из-за Китая |
13: 00
Группа «Ренова» нашла подрядчика для строительства тепличных комплексов |
12: 40
Почему местные поставщики никак не договорятся с ретейлерами |
12: 40
К льготному кредитованию АПК России могут привлечь банки с капиталом менее 10 млрд рублей |
12: 21
«ФосАгро» инвестирует более 3 млрд. руб. в развитие транспортной инфраструктуры |
12: 21
Основная часть украинских нишевых культур отгружается в страны Европы - эксперт |
12: 00
Ограничения торговли водкой и вином могут расширить |
12: 00
«Яндекс» назвал самые популярные у россиян продукты |
12: 00
«Ашан» на Украине заявил о возможных сложностях с поставками товаров из-за кибератаки |
11: 20
В январе-мае производство птицы в сельхозорганизациях России возросло на 5,4% - Минсельхоз |
11: 00
АО «Астык Транс» повышает стоимость предоставления вагонов |
10: 40
Российскому АПК необходимо сокращать зависимость от импорта семян - Хатуов |
10: 00
«ФосАгро» инвестирует более 3 млрд. рублей в развитие транспортной инфраструктуры |
09: 40
Прогноз урожайности зерновых в ЕС вновь понижен |
17: 40
Раскрывать состав дыма от сигарет заставят всех производителей |
17: 00
Минпромторг разрешил продажу алкоголя по паспорту болельщика и водительским правам |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003