Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Состоялось совещание на тему качества продукции, выпускаемой мини-пекарнями

Состоялось совещание на тему качества продукции, выпускаемой мини-пекарнями

Среда, 5 ноября 2003 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

В понедельник в Департаменте поддержки и развития малого предпринимательства состоялось совещание на тему: "О качестве и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, соблюдение субъектами предпринимательской деятельности государственных стандартов, санитарных норм и правил на пекарнях малой мощности". На совещании развернулась оживленная дискуссия, так как поднятые на совещании проблемы оказались достаточно злободневными, поскольку хлеб является социально значимым продуктом. В начале совещания от Управления государственной хлебной инспекции при Правительстве РФ выступила заместитель начальника Екатерина Юскова. По ее словам, основная причина плохого качества хлеба – отмена лицензирования хлебопечения. Для улучшения сложившегося положения было предложено создать дегустационную комиссию с участием специалистов по государственному контролю за качеством хлебной и кондитерской продукции. Также было предложено увеличить число проверок мини-пекарен, так как их недостаточно. Кроме того, по мнению Е. Юсковой, необходимо один раз в квартал организовывать "Дни качества", на которых на бесплатной основе предприятия смогут демонстрировать лучшую продукцию хлебопечения. От Департамента поддержки и развития малого предпринимательства выступил начальник Центра по координации контрольной деятельности на территории Москвы Сергей Лебедев. Он сообщил, что на самом деле ситуация в хлебопечении не так уж печальна. Малые предприятия, по его словам, в лучшем случае производят 10% хлебной продукции, из этого объема реально бракуется около 1%. С. Лебедев заявил, что "складывается впечатление, что во всем виноват малый бизнес, и что это никому ненужная структура, которую нужно убрать". Однако, отметил С. Лебедев, малый бизнес в хлебопечении необходим городу, и когда-то, когда крупные хлебозаводы стали разоряться, малый бизнес помог городу не остаться без хлеба. По мнению С. Лебедева, необходимо сообща влиять на качество продукции хлебопечения малых предприятий. Департамент поддержки и развития малого предпринимательства, в свою очередь, может заняться подготовкой кадров для малых предприятий, предоставлять оборудование в лизинг, оказать содействие в предоставлении помещений и т.д. А контролирующие органы должны, по его словам, стараться делать так, чтобы малые предприятия стремились к качеству, а не грозить закрытием. В реальной жизни, подчеркнул С. Лебедев, "на качество влияет рынок, и некачественная продукция в конце концов не будет востребована". Также на совещании выступила начальник Государственной инспекции г. Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Людмила Гордиенко. Она сообщила, что малые предприятия вполне могли бы производить качественную продукцию, богатый ассортимент при соблюдении технологии. На самом деле, отметила Л. Гордиенко, для покупателя совершенно все равно, покупает он продукцию большого завода или малого предприятия. Закон о малом предпринимательстве, по ее мнению, давно устарел, его необходимо менять. В конечном итоге все сводится к тому, что не разрабатываются меры для развития малого бизнеса, а обсуждается деятельность контролирующих органов. Л. Гордиенко считает, что необходимо все-таки точно определить критерии отнесения предприятия к малому. Что же касается реальных фактов, то по ее словам, каждое второе кондитерское изделие не соответствует нормативным требованиям. В 2003 году было проверено 31 предприятие малого бизнеса, производящее кондитерские изделия, за это время на 16 малых предприятиях забраковано 100% продукции. Как правило, нарушается рецептура, технология, происходит замена основных видов сырья более дешевыми, наблюдается переизбыток разрыхлителей и вспомогательных веществ и т.д. Еще одной важной проблемой на малых предприятиях является то, что как правило, там работают люди, которые профессионально не подготовлены к хлебопечению и изготовлению кондитерских изделий. В результате, к концу совещания были выработаны следующие предложения по улучшению ситуации с хлебопечением на малых предприятиях Москвы. Во первых, Гильдия пекарей и кондитеров предложила принять меры для того, чтобы все малые предприятия пекли хлеб из муки, соответствующей ГОСТу. В ответ на это представитель Департамента поддержки и развития малого предпринимательства С. Лебедев сказал, что для начала эти меры нужно распространить среди мини-пекарен, входящих в Гильдию, а затем уже по всей Москве. Директор ГОСНИИ ХП Анатолий Косован предложил обучить всех работников мини-пекарен в образовательном центре института, кроме того, институтом издано специальное пособие по хлебопечению на предприятиях малой мощности, которое будет распространяться на малых предприятиях. Л. Гордиенко предложила проверить по округам все мини-пекарни на предмет их способности выпекать качественный хлеб. Была также высказана необходимость дать поручения префектам округов помочь разобраться с хлебопечением в каждом округе.

ИА "Альянс Медиа"

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ещё новости по теме:

18: 00
Российский зерновой рынок: пшеница дешевеет во всех основных регионах. |
18: 00
В Хабаровске началось выращивание салатов по японской технологии |
18: 00
Средства для выплаты субсидий уже отправлены в регионы. |
18: 00
Запасы минудобрений в хозяйствах на 17,7% превышают прошлогодний уровень. |
18: 00
"Союзмолоко" разработает программу развития племенного дела в России. |
18: 00
Россия намерена увеличить экспорт мясной продукции за рубеж. |
18: 00
Мак собираются вернуть в законное поле. |
18: 00
Фруктовые соки и нектары могут подешеветь |
18: 00
Сыры российских сортов выиграли от продуктового эмбарго |
18: 00
Решений по экспортной пошлине на пшеницу по-прежнему нет. |
18: 00
Оборот рыбной отрасли РФ в 2015 г. вырос на 59% и достиг 270 млрд руб. |
18: 00
Воронежсельмаш будет выпускать оборудование для обработки семян. |
18: 00
Производство сыра в Адыгее после введения санкций выросло. |
18: 00
До конца 2016 года на Кубани возведут еще 13 га теплиц. |
18: 00
В Донузлаве запущена ферма по производству мидий и устриц. |
18: 00
Хозяйства Алтайского края получили 1 млрд 579 млн руб. господдержки. |
10: 20
Дагестанские аграрии заложили более 300 га садов. |
10: 00
"Мираторг" инвестирует 8 млрд в проект мясного животноводства в Смоленской области. |
10: 00
С 2000 года производство чайного листа в Сочи снизилось впятеро. |
10: 00
В Иркутской области растет производство молока и мяса. |
10: 00
В Бурятии завершено возведение фермы по производству элитного мяса. |
09: 40
Правительство РФ поддержало идею о передаче регионам права устанавливать ставку единого сельхозналога. |
09: 40
Власти инициируют возобновление расследования "дела Росагролизинга". |
09: 40
Для животноводов Кубани 2015 год был самым успешным за 10 лет. |
09: 40
Поставки мексиканской говядины в РФ могут быть возобновлены. |
09: 20
Четверть москвичей не находит в магазинах привычной еды |
09: 20
Доска позора для продуктового надзора |
09: 20
Дикси расширяет СТМ за счет подмосковных производств |
09: 20
Кредитование сезонных работ выше прошлогоднего на 43%. |
09: 20
Регионы получили 46 млрд рублей господдержки сельхозпроизводства. |
09: 20
Минсельхоз подготовил проект системы молочных интервенций. |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003