В России разработали колбасу с пониженной калорийностью

Вторник, 27 апреля 2021 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Вкус при этом сохранился прежний Издание «Известие» опубликовало материал, в котором сообщается о том, что российские ученые из ВолгГТУ разработали колбасу с пониженной калорийностью. Причем для этого они не жертвовали вкусовыми качествами.

За основу специалисты взяли колбасный хлеб «Чайный». Отмечается, что он состоит из фарша, молока и специй. Уменьшить жирность продукта удалось с помощью замены мяса говядины и свинины индейкой. Кроме того, альтернативой свиному шпику стал 5% порошок топинамбура. Согласно данным источника, корень топинабмура содержит в себе 70% инсулина, который стабилизирует консистенцию фарша, а также сохраняет вкус колбасы.

Проделанные манипуляции привели к тому, что в полученной колбасе удалось в два раза снизить массовую долю жиров. В то же время, белков и жиров в ней стало на треть больше.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 182
Рубрика: Hi-Tech
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003