В следующем году на рынке появится мясо из микробов Йеллоустона

Среда, 30 декабря 2020 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Если есть мясо из сои, то почему бы не попробовать сделать его и из микробов?

В 2008 году один из основателей Nature’s Fynd Марк Козубал исследовал грибковые формы жизни, которые могут выжить в экстремальных условиях для проекта NASA. Он обнаружил, что некоторые экстремофилы способны вырабатывать цельные белки в контролируемых условиях.

После этого открытия ученые разработали метод микробной ферментации с глицерином и крахмалом, который позволил получить цельный белок FY. Он содержит все девять аминокислот, богат клетчаткой и витаминами, а главное для его получения не нужна почва или животные.

Традиционные белки, будь то мясо или бобовые, требуют большого количества ресурсов и затрат. Для выращивания культур и животных необходима земля, энергия, люди, а также технологии. Для ферментации микробов нужно гораздо меньше. Генеральный директор Nature«s Fynd Томас Джонас сказал: «Микробы могут удвоить свою биомассу за считанные часы, они чертовски продуктивны. Они производят отличный белок, для которого не нужно сажать семена и собирать урожай через полгода. В производстве белка происходит революция, и в будущем, я думаю, людям будет все равно, от коров или микробов поступает продукт. Никто не привязан к способу получения, люди просто любят мясо».

На сегодняшний день стартап собрал уже 113 миллионов долларов. Сейчас он ведет переговоры с несколькими ритейлерами, чтобы определить, какие продукты будут выведены на рынок уже в 2021 году.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 209
Рубрика: Hi-Tech
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003