Десятая часть ресторанов закрылась на популярных улицах Петербурга

Среда, 26 августа 2020 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Компания проанализировала работу баров, ресторанов, кафе и кондитерских на улицах Белинского, Некрасова, Жуковского и Рубинштейна. С марта по август текущего года на них закрылись 15 заведений общественного питания, что составляет 10% от общего объема профильных арендаторов. Больше всего закрытий зафиксировано на улицах Жуковского и Некрасова, которые за четыре месяца лишились по шесть и пять кафе и баров соответственно.

Половина из всех закрывшихся заведений на основных ресторанных улицах — бары.

"Концепция классического бара не располагает достаточной вариативностью для удовлетворения всех потребностей окружающего покупательского трафика — от кофе с булочкой ранним утром до ужина с бокалом вина поздним вечером. Поскольку бар — это история про "выпить", возможности генерирования выручки таких заведений, в отличие от кафе и ресторанов, были ограничены, что привело к сложностям в оплате аренды и заработной платы", — отметил руководитель департамента услуг для ритейлеров Colliers International Владимир Каличава.

Основными причинами закрытия стали необходимость выплачивать арендную плату в период простоя, отсутствие резервного фонда и невозможность переориентироваться на доставку. Тем не менее, некоторые рестораторы настроены оптимистично и запускают новые проекты, отмечается в исследовании.

По словам Каличавы, наиболее устойчивыми в период кризиса оказались сетевые проекты, отвечавшие сразу нескольким требованиям: высокий уровень компетенций, низкая закредитованность, отсутствие авантюрной политики развития, наличие финансового запаса для сохранения профессиональной команды, а также налаженный процесс доставки. Сейчас жители Петербурга поддерживают ресторанную индустрию спросом, сформировавшимся в период самоизоляции.

"К концу года ресторанный рынок продолжит переформатирование: компании, которые готовы вкладывать в профессиональные кадры, уйдут в еще больший отрыв от конкурентов и расширят свое присутствие на рынке", — добавил он.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 210
Рубрика: Недвижимость
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Январь 2017: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31