Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Наш ответ пармезану: почему российские фермеры не хотят отмены санкций

Наш ответ пармезану: почему российские фермеры не хотят отмены санкций

Понедельник, 25 сентября 2017 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

"Тульская горгонзола", "липецкий пармезан", "саратовский бри" — еще четыре года назад эти словосочетания звучали анекдотично. После введения продовольственного эмбарго с российских прилавков практически исчезли все зарубежные сыры, считающиеся эталонными, а отечественные производители доказали, что в России можно делать качественный сыр. О том, насколько это удалось, — в репортаже РИА Новости.

В Москве проходит ярмарка "Сырные дни". На две недели, с 22 сентября по 8 октября, в столицу приехали сыровары из российских регионов.
"Мы производим 12 тонн сыра в месяц — по шесть тонн с белой и голубой плесенью", — рассказывает коммерческий директор тульского комплекса "Ненашево" Алексей Малофеев.

Компания запустила производство в 2016 году. И если большинство сыроварен специализируется на твердых сортах, то "Ненашево" делает продукт с благородной плесенью. Сыровары активно применяют европейские технологии: так, производство контролирует специалист из Лиона, использующий только французские закваски. "В России пока просто нет качественных ферментов, — говорит Малофеев. — Но работа в этом направлении идет". Названия сыров тоже приводятся на французском: так, по словам специалиста, можно завоевать расположение покупателя и показать ему, что "мы можем не хуже".

Подобные ярмарки для сыроваров порой единственный способ заявить о себе. В 2016 году в "Сырных днях" приняли участие 56 производств. За три дня они продали 60 тонн сыра. В этом году на стендах представлены абсолютно разные компании: от опытных молочных ферм вроде саратовской Miss Milk, которая уже восемь лет на рынке, до стартапов типа московского "Сырного края", появившегося в 2016 году.

Сыровары в один голос говорят о благотворном влиянии продэмбарго: зарубежные компании ушли, "сырная" ниша практически опустела, рынок ожил, у мелких фирм появилась возможность выйти на рынок.

Глава Союза сыроваров России Олег Сирота надеется, что санкции продержатся как минимум 7-10 лет. По его словам, это единственный способ стимулировать производство в России: отмени контрсанкции сейчас — и многие стартапы этого просто не переживут. Россия из-за требований ВТО не может ввести пошлины, чтобы поддержать свои компании, говорит Сирота. Европа же активно использует эту систему: так, пошлина на российские овощи и фрукты в Германии составляет 300% от их стоимости, а цена на ввоз килограмма сыра составляет два евро.

Благодаря российским контрсанкциям Сирота смог осуществить давнюю мечту — стать сыроваром. Он бросил работу программиста и нашел землю в родном Истринском районе. Изучив производство в Германии и Швейцарии, Олег продал имущество, влез в долги и 7 августа 2015 года запустил свою сыроварню.

Два года он прожил в бытовке, пытаясь поставить производство на рельсы: краудфандинговая кампания принесла ему 800 заказов и шесть миллионов рублей. "Я начал работать, но зимой грянула настоящая молочная катастрофа — возникли проблемы с сырьем, — рассказывает Сирота. — У меня было два варианта: либо предложить клиентам подождать до лета, потому что тогда молоко будет гораздо лучше, либо вернуть все деньги. Я был готов взять микрокредит — лишь бы вернуть людям долги". Деньги забрали всего восемь человек — остальные поддержали Олега.

Контрсанкции хорошо работают на отечественного производителя, однако возникает другая проблема: сегодня по российским фермерам сильно бьет контрабанда, казалось бы, ушедших с рынка западных товаров. "Здесь надо либо уж санкции снять, либо начать нормально с этим бороться", — говорит Олег Сирота. По его словам, теперь у России есть свой производитель: так, в ближайшее время запускается около 20 крупных заводов по производству бри и камамбера, которые, по словам Сироты, буквально завалят российские супермаркеты сыром.

В Истринской сыроварне работают 30 человек: они трудятся на ферме и в коровнике. В планах — поставки не только в Москву и Петербург, но и в регионы — от Сочи до Воронежа. Олег так и не выплатил долги: по его словам, фермер становится богат только тогда, когда продает свое хозяйство, которое в плане финансовых затрат — "настоящая звезда смерти". Сейчас его сыроварня работает практически круглосуточно. К концу года он намерен производить до тонны сыра в день, перерабатывая 100 тонн молока. "Нам время терять нельзя, а то вдруг санкции отменят", — уверен Олег.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 217
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

18: 40
В Житомирской области аграрии получат компенсацию 800 тыс. грн. за посевы гречихи |
18: 20
Алжир закупил американскую пшеницу |
18: 20
В Винницкой области намолочено более 5 млн. тонн зерновых |
18: 00
Большая часть озимых в Рязанской области вошла в зиму в фазе кущения |
17: 40
В 2017 году прибыль концерна CLAAS удвоилась |
17: 00
Посевы озимых зерновых в Тамбовской области входят в зиму в хорошем состоянии |
16: 40
Бразилия: производство соевых бобов и кукурузы в 2017/18 МГ снизится |
16: 00
Мировое производств кукурузы в 2017/18 МГ превысит 1 млрд. тонн - прогноз |
15: 40
В январе-ноябре из портов Краснодарского края было экспортировано почти 29 млн. тонн зерна |
15: 20
Таджикистан обеспечивает более 90% внутренней потребности в муке |
15: 00
Марокко объявило серию тендеров на закупку пшеницы |
14: 40
Ленинградская область планирует переключиться на производство зерновых культур |
14: 20
В Беларуси собрано 958 тыс. тонн кукурузы на зерно |
14: 00
«Черкизово» взошло на прилавок |
14: 00
Кабмин выделил Крыму 200 млн руб. на развитие молочного скотоводства и виноградников |
14: 00
Экспорт пальмового масла из Малайзии в ноябре стал минимальным за последние 7 месяцев |
13: 40
В «Кернел» утвердили гененерального директора агрохолдинга |
13: 20
В Москве с 30 декабря по 9 января будет ограничена продажа алкоголя |
13: 20
Роспотребнадзор проверяет магазины и производителей после сообщений о «пластиковом рисе» |
13: 20
В Мурманске отметили трехкратное сокращение поставок рыбы |
13: 20
«Роскачество» не нашло «паленой» водки |
13: 20
Правительство Казахстана приняло решение о субсидировании перевозок зерна внутри страны |
13: 20
Нишевые культуры играют достаточно весомую роль в обеспечении продовольственной безопасности (АПК-Информ: ИТОГИ №12 (42)) |
13: 00
Медведев поручил проработать введение квоты для российских вин в рознице |
13: 00
Валовой сбор зерна в России превысил 140 млн. тонн |
12: 40
НСА России видит два возможных пути стабилизации ситуации в агростраховании |
12: 40
Оценка мирового производства соевых бобов в 2017/18 МГ незначительно снижена - USDA |
12: 00
USDA повысило оценка мирового производства пшеницы в 2017/18 МГ |
12: 00
Казахстан в декабре планирует экспортировать 1,3 млн. тонн зерна и муки |
11: 40
Темпы экспорта российского зерна на 2 месяца выше прошлогодних - эксперт |
11: 20
Турция проведет серию тендеров на закупку кукурузы и ячменя |
Новости бизнесаСтатьиНоу ХауАналитикаДеньгиБизнес технологииКурс валют
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Июнь 2009: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30