Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Оригинальная кухня и пиво пользуются популярностью у самарцев

Оригинальная кухня и пиво пользуются популярностью у самарцев

Четверг, 11 марта 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Самарские рестораторы активо инвестируют в новые заведения национальной кухни. Предприниматель Александр Терентьев собирается открыть мини-пивоварню при ресторане "У Швейка", создать итальяно-хорватский ресторан. Новое заведение появится "У Палыча", и несколько заведений у СОКа.

Александр Терентьев является основным владельцем и президентом холдинга "Опти Олд". В холдинг входит ООО "Рестория", которое управляет ресторанами "Кукарача", "У Ханумы", "У Швейка", "Хуторок", спорт-барами "Крылья" и "Арена", кондитерской "Женевьева", кафе "Кука-фуд". Основное направление "Опти Олда" — дистрибьюция продуктов питания и напитков.

По данным управления по связям с общественностью городской администрации, в Самаре работает 835 предприятий общественного питания. По данным участников самарского рынка, основными игроками являются "Рестория", группа компаний "СОК" (ресторан "Звезда", бар "Сквозняк", кафе "Эспрессо" и Чешский пивной бар), корпорация "Титан" (рестораны "Изуми" и "Ямайка"), ООО "Жили-Были" (сеть шести ресторанов "Жили-Были", кондитерская "Сладкая жизнь"), ассоциация "Остап" (ресторан "Траттория Papa Vito" и две пиццерии "Сицилия"), группа предприятий торговой марки "У Палыча" (ресторан и трактир "У Палыча").

Александр Терентьев, президент холдинга "Опти Олд", сообщил, что в начале лета в центре Самары откроется итальяно-хорватский ресторан на 150 посадочных мест. Его площадь составит около 400 кв. м, сумма вложений — $500 000. "Сегодня на самарском рынке более рентабельными оказываются рестораны с индивидуальным стилем, — поясняет Терентьев".

Терентьев также рассказал, что к лету в ресторане "У Швейка" начнет работу мини-пивоварня по производству пива по чешским рецептам мощностью 2 т в сутки. Сумма вложений составит $400 000 — 500 000. "Для этих целей мы выкупили еще одно помещение рядом с рестораном, — говорит гендиректор "Рестории" Александр Каргин. — Проект производства чешского пива рассматривался давно, в 2002 г. планировалось открытие пивоваренного завода и ресторана "Пражский пивовар", потом он был запущен под брэндом "Тинькофф".

По словам Каргина, сейчас решено вернуться к этому проекту, "так как в Самаре пока мало ресторанов, где подают свежесваренное пиво". "Сегодня формат ресторанов с пивоварнями становится популярным у потребителей", — отметила Оксана Григорова, директор по репутации компании "Тинькофф". "Размещение пивоварни в ресторане всегда оправданно, так как можно предлагать своим потребителям все услуги в комплексе, к тому же контролируя качество продукции", — говорит Владимир Смирнов, гендиректор пивоваренного завода ООО ПКФ "Нутанс", производящего пиво "Старый Георг" (в структуру "Нутанс" входит ресторан "Старый Георг", расположенный на территории пивоваренного завода).

В корпорации "Титан", открывшей в 2003 г. в Самаре рыбный ресторан "Ямайка" и японский ресторан "Изуми", пока не планируют развивать ресторанный бизнес. "Это направление еще является для нас новым", — объяснил источник, близкий к руководству "Титана". По его словам, основными проблемами ресторанов с национальными концептами являются доставка сырья из Москвы и недостаток квалифицированного персонала. Терентьев рассказал, что персонал для нового ресторана проходит обучение в одном из ресторанов в Чехии. "Для ресторанов с национальной кухней необходимы затраты на доставку продуктов и обучение персонала, — говорит Андрей Сульдин, директор группы предприятий "У Палыча". — Но концепция ресторана — один из факторов его успеха".

Как сообщил Сульдин, в августе 2004 г. появится второй ресторан группы предприятий "У Палыча", он откроется в техно-торговом центре "Аквариум". На этот раз в нем будет представлено сразу несколько национальных кухонь — испанская, французская, итальянская, немецкая и украинская. Группа "СОК" совместно с компанией "Росинтер" в мае 2004 г. откроет в Самаре два ресторана быстрого питания — "Ростик"с" и "Il Патио" — в бывшем здании "Голландского Дома", рядом с КРЦ "Звезда". По словам Сергея Осипова, гендиректора сети ресторанов "Жили-Были", в 2004 г. в Самаре откроется еще несколько одноименных ресторанов русской кухни.

Терентьев сказал, что "Рестория" не ограничится развитием ресторанного бизнеса. По его словам, летом 2004 г. в Самаре появятся еще две кондитерские "Женевьева" на 30 мест каждая. Сумма вложений в открытие каждой кондитерской составит $100 000. "Этот проект оказался востребованным, поэтому мы решили создать сеть", — добавил Каргин. "В Самаре пока немного форматных кондитерских с собственным производством, поэтому и дальше мы планируем развивать проект "Сладкая жизнь", — сообщил Осипов из "Жили-Были".

Ведомости

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ещё новости по теме:

18: 00
В 2016/17 МГ Украина установила рекорд в экспорте высокоолеинового подсолнечного масла |
17: 40
АФК «Система» начала подготовку к IPO агрохолдинга «Степь» |
17: 20
В Южном ФО России формируются стартовые цены на горох нового урожая |
17: 00
В I квартале т.г. Украина увеличила экспорт агропродовольственной продукции на 40% - эксперт |
16: 20
ЮАР: прогноз урожая соевых бобов вновь повышен |
16: 00
В Казахстане во второй декаде апреля погода способствовала росту озимых культур |
15: 20
Экспорт белорусской молочной продукции в I квартале увеличился на 39% |
15: 00
В марте Аргентина нарастила экспорт сои и продуктов переработки |
14: 40
Правительство РФ утвердило план реализации Стратегии повышения качества пищевой продукции |
14: 20
Израиль закупил фуражные зерновые |
14: 00
В Кыргызстане объем льготного кредитования аграриев увеличится до 7 млн. сомов |
13: 40
Адыгея планирует поставлять сыр в Сербию |
13: 40
Группа «Черкизово» сократила продажи мяса птицы в I квартале на 2% — до 125,5 тыс. тонн |
13: 40
В I квартале т.г. страны ЕС сократили импорт соевого шрота |
13: 00
Недельная инфляция в России впервые с начала года ускорилась до 0,2% |
13: 00
Cargill открыл завод по переработке масличных на севере Китая |
12: 40
Россия может начать поставки зерна в Колумбию уже в текущем году |
12: 20
Азербайджан готовит план мероприятий по упрощению доступа сельхозпроизводителей к финансированию |
12: 00
Аргентина: в ключевых центрах производства сои и кукурузы фиксируется высокая урожайность |
12: 00
ОАО «Белоглинский элеватор» инвестирует 100 млн. рублей в модернизацию предприятия |
11: 41
Владимир Путин призвал думать о потребителях при импортозамещении |
11: 41
Казахстан: в ЮКО началась проведение мероприятий по борьбе с саранчой |
11: 20
Просроченный хлеб останется в магазинах |
11: 20
Весенние полевые работы начались во всех регионах России |
11: 00
Экспорт украинского зерна с начала сезона превысил 36 млн. тонн |
11: 00
В Таджикистане до конца года планируют восстановить более 40 птицефабрик |
10: 40
На Вологодчине запретили продавать подросткам электронные сигареты |
10: 40
Южная Корея закупила 135 тыс. тонн фуражной пшеницы |
10: 00
Эксперт уверен в провале идеи запрета алкоэнергетиков в России |
10: 00
Иран снизил пошлину на импорт сахара |
09: 20
Минсельхоз РФ разработал комплекс мер по развитию органического сельхозпроизводства |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003