Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Главная > Новости бизнеса > Продукты питания > Оригинальная кухня и пиво пользуются популярностью у самарцев

Оригинальная кухня и пиво пользуются популярностью у самарцев

Четверг, 11 марта 2004 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Самарские рестораторы активо инвестируют в новые заведения национальной кухни. Предприниматель Александр Терентьев собирается открыть мини-пивоварню при ресторане "У Швейка", создать итальяно-хорватский ресторан. Новое заведение появится "У Палыча", и несколько заведений у СОКа.

Александр Терентьев является основным владельцем и президентом холдинга "Опти Олд". В холдинг входит ООО "Рестория", которое управляет ресторанами "Кукарача", "У Ханумы", "У Швейка", "Хуторок", спорт-барами "Крылья" и "Арена", кондитерской "Женевьева", кафе "Кука-фуд". Основное направление "Опти Олда" — дистрибьюция продуктов питания и напитков.

По данным управления по связям с общественностью городской администрации, в Самаре работает 835 предприятий общественного питания. По данным участников самарского рынка, основными игроками являются "Рестория", группа компаний "СОК" (ресторан "Звезда", бар "Сквозняк", кафе "Эспрессо" и Чешский пивной бар), корпорация "Титан" (рестораны "Изуми" и "Ямайка"), ООО "Жили-Были" (сеть шести ресторанов "Жили-Были", кондитерская "Сладкая жизнь"), ассоциация "Остап" (ресторан "Траттория Papa Vito" и две пиццерии "Сицилия"), группа предприятий торговой марки "У Палыча" (ресторан и трактир "У Палыча").

Александр Терентьев, президент холдинга "Опти Олд", сообщил, что в начале лета в центре Самары откроется итальяно-хорватский ресторан на 150 посадочных мест. Его площадь составит около 400 кв. м, сумма вложений — $500 000. "Сегодня на самарском рынке более рентабельными оказываются рестораны с индивидуальным стилем, — поясняет Терентьев".

Терентьев также рассказал, что к лету в ресторане "У Швейка" начнет работу мини-пивоварня по производству пива по чешским рецептам мощностью 2 т в сутки. Сумма вложений составит $400 000 — 500 000. "Для этих целей мы выкупили еще одно помещение рядом с рестораном, — говорит гендиректор "Рестории" Александр Каргин. — Проект производства чешского пива рассматривался давно, в 2002 г. планировалось открытие пивоваренного завода и ресторана "Пражский пивовар", потом он был запущен под брэндом "Тинькофф".

По словам Каргина, сейчас решено вернуться к этому проекту, "так как в Самаре пока мало ресторанов, где подают свежесваренное пиво". "Сегодня формат ресторанов с пивоварнями становится популярным у потребителей", — отметила Оксана Григорова, директор по репутации компании "Тинькофф". "Размещение пивоварни в ресторане всегда оправданно, так как можно предлагать своим потребителям все услуги в комплексе, к тому же контролируя качество продукции", — говорит Владимир Смирнов, гендиректор пивоваренного завода ООО ПКФ "Нутанс", производящего пиво "Старый Георг" (в структуру "Нутанс" входит ресторан "Старый Георг", расположенный на территории пивоваренного завода).

В корпорации "Титан", открывшей в 2003 г. в Самаре рыбный ресторан "Ямайка" и японский ресторан "Изуми", пока не планируют развивать ресторанный бизнес. "Это направление еще является для нас новым", — объяснил источник, близкий к руководству "Титана". По его словам, основными проблемами ресторанов с национальными концептами являются доставка сырья из Москвы и недостаток квалифицированного персонала. Терентьев рассказал, что персонал для нового ресторана проходит обучение в одном из ресторанов в Чехии. "Для ресторанов с национальной кухней необходимы затраты на доставку продуктов и обучение персонала, — говорит Андрей Сульдин, директор группы предприятий "У Палыча". — Но концепция ресторана — один из факторов его успеха".

Как сообщил Сульдин, в августе 2004 г. появится второй ресторан группы предприятий "У Палыча", он откроется в техно-торговом центре "Аквариум". На этот раз в нем будет представлено сразу несколько национальных кухонь — испанская, французская, итальянская, немецкая и украинская. Группа "СОК" совместно с компанией "Росинтер" в мае 2004 г. откроет в Самаре два ресторана быстрого питания — "Ростик"с" и "Il Патио" — в бывшем здании "Голландского Дома", рядом с КРЦ "Звезда". По словам Сергея Осипова, гендиректора сети ресторанов "Жили-Были", в 2004 г. в Самаре откроется еще несколько одноименных ресторанов русской кухни.

Терентьев сказал, что "Рестория" не ограничится развитием ресторанного бизнеса. По его словам, летом 2004 г. в Самаре появятся еще две кондитерские "Женевьева" на 30 мест каждая. Сумма вложений в открытие каждой кондитерской составит $100 000. "Этот проект оказался востребованным, поэтому мы решили создать сеть", — добавил Каргин. "В Самаре пока немного форматных кондитерских с собственным производством, поэтому и дальше мы планируем развивать проект "Сладкая жизнь", — сообщил Осипов из "Жили-Были".

Ведомости

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ещё новости по теме:

18: 00
Российский зерновой рынок: пшеница дешевеет во всех основных регионах. |
18: 00
В Хабаровске началось выращивание салатов по японской технологии |
18: 00
Средства для выплаты субсидий уже отправлены в регионы. |
18: 00
Запасы минудобрений в хозяйствах на 17,7% превышают прошлогодний уровень. |
18: 00
"Союзмолоко" разработает программу развития племенного дела в России. |
18: 00
Россия намерена увеличить экспорт мясной продукции за рубеж. |
18: 00
Мак собираются вернуть в законное поле. |
18: 00
Фруктовые соки и нектары могут подешеветь |
18: 00
Сыры российских сортов выиграли от продуктового эмбарго |
18: 00
Решений по экспортной пошлине на пшеницу по-прежнему нет. |
18: 00
Оборот рыбной отрасли РФ в 2015 г. вырос на 59% и достиг 270 млрд руб. |
18: 00
Воронежсельмаш будет выпускать оборудование для обработки семян. |
18: 00
Производство сыра в Адыгее после введения санкций выросло. |
18: 00
До конца 2016 года на Кубани возведут еще 13 га теплиц. |
18: 00
В Донузлаве запущена ферма по производству мидий и устриц. |
18: 00
Хозяйства Алтайского края получили 1 млрд 579 млн руб. господдержки. |
10: 20
Дагестанские аграрии заложили более 300 га садов. |
10: 00
"Мираторг" инвестирует 8 млрд в проект мясного животноводства в Смоленской области. |
10: 00
С 2000 года производство чайного листа в Сочи снизилось впятеро. |
10: 00
В Иркутской области растет производство молока и мяса. |
10: 00
В Бурятии завершено возведение фермы по производству элитного мяса. |
09: 40
Правительство РФ поддержало идею о передаче регионам права устанавливать ставку единого сельхозналога. |
09: 40
Власти инициируют возобновление расследования "дела Росагролизинга". |
09: 40
Для животноводов Кубани 2015 год был самым успешным за 10 лет. |
09: 40
Поставки мексиканской говядины в РФ могут быть возобновлены. |
09: 20
Четверть москвичей не находит в магазинах привычной еды |
09: 20
Доска позора для продуктового надзора |
09: 20
Дикси расширяет СТМ за счет подмосковных производств |
09: 20
Кредитование сезонных работ выше прошлогоднего на 43%. |
09: 20
Регионы получили 46 млрд рублей господдержки сельхозпроизводства. |
09: 20
Минсельхоз подготовил проект системы молочных интервенций. |
Новости бизнесаСтатьиАналитические колонкиДеньгиКурс валютБизнес технологии
Rating@Mail.ru
Условия размещения рекламы

Наша редакция

Обратная связь

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003