Ученые подсчитали, как много парниковых газов "стоит" буханка хлеба

Среда, 1 марта 2017 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Цикл производства одной буханки хлеба выбрасывает в атмосферу Земли почти столько же парниковых газов, сколько она весит сама, заявляют британские ученые в статье, опубликованной в журнале Nature Plants.

"Большинство понимает, что пластиковая упаковка еды вредна для климата и экологии, но мало кто задумывается о ее содержимом. Мы обнаружили, что каждая буханка хлеба фактически олицетворяет глобальное потепление из-за удобрений, которые используются для повышения урожайности пшеницы", — заявил Лайэм Гоше (Liam Goucher) из университета Шеффилда (Великобритания).

Гоше и его коллеги пришли к такому выводу, подсчитав то, как много парниковых газов выбрасывается и поглощается на каждой стадии производства хлеба и других растительных продуктов – во время выращивания пшеницы, ее обработки, хранения, изготовления муки и выпечки хлеба.

Их расчеты показали, что изготовление 800-граммовой буханки белого хлеба приводит к выбрасыванию почти 600 грамм углекислоты, метана, закиси азота и прочих парниковых газов, ускоряющих глобальное потепление. Почти половина от этой массы – около 0,26 килограмма СО2-эквивалента – относится исключительно на долю азотных удобрений, которые используются для повышения урожайности пшеницы.

Ведущая роль удобрений в "хлебных" выбросах парниковых газов обусловлена двумя вещами – тем, что на их производство тратится много энергии, и тем, что их разложение в почве приводит к выделению больших количеств закиси азота, "веселящего газа". Это вещество, N2O, является сильнейшим парниковым газом, чья сила действия на климат Земли в примерно 300 раза выше, чем у СО2, и его попадание в атмосферу, помимо повышения температур, ведет еще и к разрушению озонового слоя.

Что интересно, все остальные стадии производства – обработка пшеницы, помол муки и выпечка хлеба – выбрасывают почти  в 2-3 раза меньше парниковых газов, чем удобрения. Парадоксальным образом, пластиковая упаковка хлеба занимает последнее место в этом списке – на нее приходится всего 3% от общего объема выбросов парниковых газов.

Как можно избавиться от этой проблемы и понизить климатическую "цену" хлеба? Однозначного ответа на этот вопрос нет, однако ученые предполагают, что это можно сделать несколькими путями, в том числе путем создания новых, более энергоэффективных методик синтеза удобрений, и путем наложения общемировых ограничений по массе используемых удобрений на каждый гектар поля.

Реализация и тех и других мер, как признают ученые, потребует сосредоточения политических усилий во всех странах мира, так как в противном случае производство дешевых, но климатических дорогих удобрений и пшеницы просто переедет в те страны, которые не будут об этом беспокоиться, и климатическая "цена" хлеба по-прежнему будет слишком высокой для обеспечения устойчивого развития человечества.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 362
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Октябрь 2020: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31