Уникальная технология изготовления китайской лапши

Среда, 5 октября 2016 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Традиционная восточная кухня для европейца часто выглядит странно и непривычно, что, впрочем, не отменяет ее привлекательности. Для приготовления обычной лапши порой приходится приложить очень много труда, а созерцание длинных нитей теста, растянутых на огромных станках, не оставит равнодушным даже пресыщенного гурмана!

Традиционную китайскую лапшу Suomian изготавливают в деревне Наншан на протяжении вот уже более 300 лет. Ученые предполагают, что в мире осталось всего порядка 300 человек, которым известна методика приготовления этого блюда. А все потому, что процесс создания этой лапши так сложен и замысловат, что со стороны напоминает скорее плетение гобелена, а не приготовление пищи.

[embedded content]

Наблюдать со стороны за работой мастеров-лапшичников одно удовольствие. Самое сложное здесь — это придание толстому куску теста правильной формы. Трудоемкий и в чем-то медитативный процесс требует слаженной работы сразу двух человек и отличного глазомера, иначе лапша получится неровной и слишком толстой или тонкой. Когда лапша обретает нитевидную структуру, ее вручную наматывают на специальные палочки, чтобы растянуть и подсушить нити за счет ветра и гравитации. Это и в самом деле больше всего напоминает огромный ткацкий станок, вот только полотно из теста никто не плетет — после просушки вся лапша отправится на рыночный прилавок.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 277
Рубрика: Hi-Tech
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Skype: rosinvest.com (Русский, English, Zhōng wén).

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Декабрь 2012: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Rating@Mail.ru